脑力劳动者记忆力减退时的饮食调养原则

摄入足够的营养素

尤其应多进食蛋白质、维生素、微量元素含量高的食物。蛋白质含量丰富的食物，如奶类、蛋类、鱼类、动物内脏和豆制品等；含维生素丰富的食物，如粗糙谷物、蔬菜、水果等，含微量元素较多的食物，如动物肝脏、血液、瘦肉、硬果类等。

根据中医辩证选择合适的食物

如心肾不交型，要选择补心肾的食物，如用猪蹄、兔肉、鸭肉、鸡鸭蛋、龟鳖肉、牛奶、蜂蜜、桑葚、黑豆、白木耳等。心脾两虚型，选择平补气血类食物，以补心脾、如糯米、粟米、扁豆、莲子、大枣、龙眼肉、葡萄、胡萝卜、牛肉、鲫鱼、鳝鱼、泥鳅等。痰郁阻痹型，或选择袪疲通痹食物，如用萝卜、海带、蜇、紫菜、橘子等。

多吃含胆碱的食物

乙酰胆碱能防止衰老，可增强各种年龄人的记忆力，治疗记忆力衰退症。多吃含胆碱的食物，能提高脑组织的乙酰胆碱水平，故对脑力劳动者防治记忆力减退是十分重要的。含胆碱多的食物有鱼、肉、大豆、动物肝脏和蛋黄等，其中鱼和蛋黄是胆碱的主要来源。

蛋黄中的卵磷脂，在胃肠内被消化液中的酶消化后，可释放出胆碱，它直接进入脑子后，可与醋酸结合成乙酰胆碱。所以，脑力劳动者如想保持好的记忆力，应常吃鸡蛋，一般每天只要吃1-2个就足够了。但对于有高脂血症者，不宜用鸡蛋，可用豆浆等豆制品代替。

纠正不良饮食习惯

如偏食、暴饮暴食、喜吃过冷过热、肥甘厚味和辛辣刺激性食物，或过量饮用浓茶、咖啡、可可等。

戒除不良嗜好

如吸烟、酗酒等。

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