黄喉要煮多久

火锅黄喉需要煮一分钟至三分钟。黄喉的薄厚以及大小不同，煮火锅使用的时间也会不一样。黄喉切的比较薄，块也比较小，放在沸水中煮一分钟左右即可。

黄喉切比较厚，需要煮两分钟至三分钟左右。煮黄喉的时间不宜过久，以免黄喉质地变老，吃起来口感变硬。

黄喉挑选方法

1、头色即使没有亮，也要看起来清淡些，不要看起来有很深黑色素在头皮深处那种。

2、壳色，不要有黑色中线的为上，壳色不一定要很黄，这个可以培养，当然黄的更好。

3、壳型，自然光滑的最好，整体看起来要有流线型，不要那种背甲摸起来有凹凸感的或者看起来壳子很臃肿的，人工猛喂的。

4、腹甲黑斑尽量清淡些，大黑坨子尽量别选，当然这个因人而异，不是绝对的好坏标准。

5、眼线，就是头色和脸色分界处的一条黑线，越淡越好。

6、挑选购买黄喉时,尽量不要选那些已经包装好的，因为无法判断黄喉的新鲜程度,最好是在肉食处理专柜前现挑现选再入袋包装。