9寸戚风烤多久

你好，很高兴回答你的问题。枣泥戚风蛋糕，添加了红枣、红糖，口喊香甜，枣香浓郁，别有一番风味。下面分享一下枣泥戚风蛋糕的做法。

准备材料，适用于（11寸深烤盘）：

鸡蛋：6个，低粉：120g；
红糖：50g，枣泥：150g；

水：25g，玉米油：55g；

1、首先把红枣洗干净，去除核，蒸熟，然后用料理机打成泥备用；

2、准备两个大碗，蛋清蛋黄分离，装蛋清的碗必须要无水无油，可以放冷冻几分钟，这样后期利于打发；

3、把蛋黄搅散，然后加入一半的红糖、水、玉米油继续搅拌均匀，接着倒入枣泥，搅拌均匀，最后筛入低粉，搅拌到无颗粒的顺滑面糊备用；

4、下面开始打发蛋清，打蛋器先低速度再高速，红糖分3次加入，我有发做蛋糕的视频，详细的也可以看我的视频哦，蛋清打至硬性发泡，打蛋器提起来有小尖角，放一个筷子不会倒下来就可以了；

5、取三分之一的蛋白霜到面糊中，由下而上翻拌，类似炒菜，切记不可以顺着一个方向去搅拌，会消泡。翻拌至顺滑，然后再倒入一半的蛋白霜，同样的手法翻拌，最后把面糊倒入蛋白霜的盆里，快速翻拌均匀；

6、准备好烤盘，铺上高温油纸，倒入面糊，震出气泡，烤箱提前预热150度，烤50分钟左右，根据不同烤箱可以做调整，这个快烤好的时候需要密切观察一下。

7、烤好的蛋糕拿出来倒扣在烤网上放凉，然后切块就可以了。

好吃的枣泥蛋糕就做好了，好吃不腻，营养美味。希望我的回答可以帮到你哦！

很简单的，我教你做

用料

鸡蛋（65g左右）

4个

玉米油

40克

水（或纯牛奶）

45克

低筋面粉

80克

白砂糖

45克

自制枣泥

100克

做法

1.水（或纯牛奶）和玉米油倒入大碗混合搅拌几下，筛入低粉搅拌至无干粉状态，烤箱预热170度

2.分四次加入四颗蛋黄，搅拌至顺滑细腻状态

3.加入枣泥，搅拌均匀备用

4.蛋白打入无水无油的打蛋盆，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡（提起打蛋器拉出的小三角有小弯钩）

5.取三分之一的蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白碗里拌匀，倒入模具震两下震出大气泡，顶部刮平一点

6.放入预热好170度的烤箱中下层，上下火40分钟，出炉后立刻倒扣，完全冷却后脱模

1、红枣去核，称取160g，洗净后放锅里蒸半个小时，晾凉待用。往蒸好的红枣加少量水，用打蛋器打成枣泥。

2、往枣泥加入50g烘焙油和80g牛奶。我直接用的炒菜的食用油和果果的配方奶粉冲调的牛奶，用普通牛奶应该也行。用打蛋器搅拌均匀。

3、加入80g低筋面粉和10g玉米淀粉，注意面粉一定要过筛后才能加入。用打蛋器低速搅拌均匀。

4、蛋清蛋白分离，蛋黄直接加入枣泥中，注意放蛋清的盆一定要无油无水擦干净，否则对蛋白是否能打发成功影响很大。用打蛋器低速搅拌均匀枣泥和蛋黄待用。

5、往分离好的蛋清里加入几滴白醋或柠檬汁，有助于打发。

6、打奶油。糖可分多次放入

7、往枣泥中加入三分之一打发好的蛋白，用刮刀搅拌均匀。注意也是和打发蛋白一样不能打圈圈，来回搅拌，否则会消泡。再加入剩余的蛋白，继续搅拌均匀，不露白即可。

8、把搅拌均匀的枣泥倒进蛋糕活底模具中，震几下震出气泡，震不出也没关系。

9、把模具放进提前几分钟预热好的烤箱中，可以在打发蛋白后预热烤箱。烤箱内温度为170°，时间设定为一个小时。注意外面设置的温度和里面的温度是有差异的，我的烤箱外面温度设置为130度左右里面的温度就达到170度了，每个烤箱不一样，建议买个烤箱温度计。

10、从几十公分处自由落体式摔下两三次，倒扣晾凉。晾凉后就可以脱模啦！

用料

鸡蛋 6个

低筋面粉 135克

牛奶 68克

砂糖 96克

水果 适量

康乃馨 2朵

奶油 适量

小贴士

做法

准备两个容器，分离蛋清、蛋黄，容器里不能有水、油

蛋黄里加入牛奶68g、砂糖30g，搅拌均匀

蛋黄糊里筛入低筋粉，搅拌至无颗粒，待用

从小档到大档打蛋清，剩下的66g砂糖分三次加入蛋清里，打到蛋器提起 蛋白呈小尖角就可以了。

取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。

翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀，翻拌的同时烤箱预热150度

将面糊倒入模具，震几下模具，目的是震出面粉糊里的气泡。我在蛋糕中间夹水果，所以分两次烤，也可以一次烤 出炉了再切开夹水果，不夹水果的直接省略。

烤出来抹上奶油，再插上花儿，铺些水果装饰就好啦