因为三文鱼来源渠道不同,所以生吃寄生虫概率无法判断。三文鱼生吃寄生虫概率非常大,尽量不要生吃三文鱼。
可以经过高温蒸煮,这样可以有效的杀灭寄生虫,在运输三文鱼过程中如果不注意,还有可能会发生病毒感染的情况,一定要注意饮食上面的卫生,避免会对消化系统造成刺激。海鲜类的食物都有可能会出现寄生虫,要少吃一些,平时多提高身体抵抗力。
野生三文鱼中可能会有寄生虫,因此食用前最好将三文鱼放在零下30℃的低温环境下冷冻保存24小时以上,以杀灭寄生虫后再食用;一般人工养殖的三文鱼在养殖过程中会进行除虫,所以基本不会有寄生虫,但食用前也需要先进行低温冷冻杀菌后再食用。
生吃三文鱼该注意
1、挑选有卫生保证的售卖处或餐厅购买、食用三文鱼,保证鱼片码放在冰袋上能够保持在一定低温的环境中,食用三文鱼尽量与芥末、姜汁等有一定杀菌驱寒作用的调味料搭配食用。
2、如果不喜欢生吃,或无法完全保证三文鱼非常新鲜的话,也可以熟吃,但最好只做到五分熟即可,以免温度过高,破坏三文鱼中的营养成分。
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