葱卷蒸多久

我是爱家美食记的梅姐，很高兴回答这个问题：做花卷用大蒜叶当葱可以吗，影响味道吗？

花卷是我们家经常做的面食，以前在农村老家的时候，妈妈经常做，里面卷上小葱花，葱是自己家地里种的，因为花卷是咸的，这样省菜。特别小时候姊妹兄弟多，生活比较困难，每次妈妈做一大锅，我们根本不需要菜，一大锅都可以吃完。那时候感觉吃上花卷就是人间天堂！

我们先来说说花卷怎么做好吃。

食材：面粉500g，酵母粉3g，白糖1小勺，小葱，加入白糖可以更快的促进酵母粉发酵。

1.用温水化开酵母粉，加1小勺白糖，慢慢加入水和面，水和面的比例大概1：2。自己适当掌握，面稍微软一些。

2.面和好蒙上保鲜膜，等它发酵至两倍大，我们先揉一揉排气，把里面的气排的差不多了，再反复揉大概5次左右，用刀切成大小一致的3等份。让它醒发10分钟左右。

3.把葱切碎，拌上适量食用油和盐。

3.用擀面杖擀到薄厚均匀，在上面刷上油，上面撒上小葱花摊开，把面卷起来，然后按照自己喜欢的大小用刀斜着切好。

4.花卷做好后，再醒发20分钟左右。

5.冷水上锅，把花卷上笼水烧开后，大火蒸25分钟 ，关火后焖5分钟就可以出锅了。

温馨小贴士：花卷做好后一定要二次醒发再蒸，关火后一定要焖5分钟左右出锅，这样蒸出来的花卷蓬松柔软，特别好吃。

做花卷用大蒜叶当葱肯定影响味道的，葱做菜是用来增加香味的，如果做花卷用蒜，没有特有的香味不说还影响口感，如果没有葱可以用辣椒面，火腿肠，椒盐代替，也是非常好吃的。

作为北方农村走出来的孩子，花卷我经常做，也用各种各样的食材做过，但是我感觉最好吃的还是葱花做的花卷，葱花在花卷里面的香味是任何食材代替不了的，但是大蒜叶也不是不可以做，只是蒜叶煮熟以后没有了香味，反而有种面面的青味，甚至还有扯丝的口感，所以蒜叶做花卷可以，但是没有香葱做的花卷好吃，这是亲身感受

不介意用大葱做，不建议做的原因有以下几点

不介意用大葱，还是用小葱吧！小葱又香又好看又好吃

1、食材：面粉2斤，葱花儿若干，大豆色拉油若干。

2、将面团擀成面皮，上面均匀地涂上色拉油，在撒上葱花，然后从下至上卷起来，在用刀切成一小段一小段。

3、用筷子将中间一压，在用手将两端向下扣粘住。

4、放在蒸锅上蒸五分钟即可。