煎扁鱼怎么做(鳊鱼煎几分钟？)

煎扁鱼怎么做

做煎扁鱼需要准备扁鱼500克、适量料酒、适量生抽、适量盐、适量花生油、蒜蓉、蒜末、紫甘蓝200克、胡椒粉。以下为操作步骤：

1、准备一条扁鱼，切成小块，洗干净并沥干水份；

2、准备好蒜蓉和蒜末；

3把鱼块放在盘子里，放入蒜蓉、姜末、4勺料酒、4勺生抽、2勺盐适量花生油拌匀腌制几个钟以上，中间要翻动几次；

4、平底锅预热，放入较多花生油，油温热后放入鱼块，中火慢煎；

5、煎至两面黄，反复煎至熟；

6、将紫甘蓝切丝；

7

鳊鱼煎几分钟？

每面3到4分钟即可。

【干烧鳊鱼】原材料：鳊鱼、五花肉、姜、葱、红辣椒、食用油、料酒、辣椒酱、生抽、盐、白糖、胡椒粉、陈醋、大蒜、老抽、水淀粉

制作方法：1、鳊鱼冲洗干净，两面切几刀，方便入味，用盐和料酒腌制10分钟。

2、100克的五花肉切成小块，再剁成肉末。

3、生姜折碎剁成末，大葱也切末，半个红辣椒切丁。

4、锅提前用大火烧热，油不用太多，油微冒烟，放鱼，鱼身不能有水。

5、大火煎鱼，晃动锅身，让鱼煎得均匀，3分钟后翻面。

6、另起锅烧油，下入肉末煸炒，肉末炒干后，沿锅边淋入料酒，炒出香味再放一勺辣椒酱。

7、煸炒一会儿放入葱姜末，炒香之后加入清水或高汤，放入生抽、盐、白糖、胡椒粉、陈醋、拍碎的大蒜子、老抽。

8、水开后下入鳊鱼，用中火煮10分钟就可以了。

9、把鱼盛出来，在锅中的汤汁里勾入水淀粉，大火收汁，下入红辣椒粒，汤汁浓稠后淋到鱼身上。

最后撒上葱花，这道家常的干烧鳊鱼就做好了，肉质鲜美，非常好吃！

煎焖鳊鱼是怎么做的

前言
鳊鱼也就是武昌鱼，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效。
因为淡水鱼味淡，所以一般我都会以烧，焖，煎等味浓的烹饪方法为主来加以提高鱼肉的鲜甜度。
材料
主料：鳊鱼1条；
辅料：姜1小块、葱1根、蒜2瓣、豆瓣酱1匙、花生油适量、料酒少许、鸡粉少许、盐适量、剁椒少许
煎焖鳊鱼
1
鳊鱼治净鱼身斜改花刀抹少许料酒及盐略腌备用。
2
姜蒜切末，葱切花。
3
将少许剁椒和一匙豆瓣酱混合备用。
4
锅里放油，将鱼入锅煎至两边金黄。
5
爆香姜蒜末，放入混合的剁椒豆瓣炒出红油。
6
放入适量的清水，调入料酒，中火焖至收汁，调入适量的盐，鸡粉即可上碟，撒上葱花即可。
小贴士
焖的过程中适当晃动锅子，让鱼头和尾部都煮入味。

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