酵素分哪几种又各有啥作用

酵素分哪几种又各有啥作用

酵素分两大种，一是体内代谢用的代谢酵素，其特点是种类多，约800种左右，但都是微量的。由肝脏、胰脏和脾脏分泌。二是消化系统用的消化酵素，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等几种，特点是种类少，但每一种的需求量都很大。

代谢酵素的作用是新陈代谢，所谓新陈代谢，就是细胞的汰旧换新，人体细胞有其生命周期，当细胞老化，坏死就必须更新，然而分解老化坏死的细胞，以及制造新生细胞的过程，是相当浩大的工程，并非几种酵素就能完成，必须藉由各种酵素的分工合作才能做到。在细胞制造的过程中，有些酵素是负责监各

酵素有哪些种类和功能呢?

由于酵素的使用范围和用途非常广泛，科学家们为了方便归类，以各种酵素的作用功能，对何种物质作用，启发何种反应共分成六大类： 水解酵素（Hydrolases）——如消化过程当中，分解蛋白质、碳水化合物、脂肪； 同类酵素（Lsomerases）——催化同一分子里化学结构的重组； 接合酵素（Ligases）——利用一种能量源促使2个物质连续在一起； 溶解酵素（Lyases）——增添或减少化学群催化成原子间二价键； 氧化还原酵素（Oxidoreductases）——促进氧化还原反应； 转化酵素（Transferases）——使化学群从一个原子转移到另一个原子。 以上六种酵素各有他们不同的活性，那为了方便讨论，酵素也可以分成下列三大类： 1、代谢酵素——人体所产生，而作用于血液、组织和器官； 2、消化酵素——分解食物成为可被利用的东西； 3、食物酵素——生鲜的食物所含的酵素。 当生食时所含酵素就释放出来分解食物成简单的粒子，被人体使用，而烹调过程破坏了这些酵素使得身体必须供应额外的酵素以便消化进去的食物，我们常见的食物酵素有： 脂肪分解酵素（Lipase）——多数的乳制品、核果、油脂、肉类均含有； 乳糖分解酵素（Lactase）——分解乳糖； 蛋白质分解酵素（Protease）——肉类、核果、蛋、奶酪均含有； 淀粉分解酵素（Amylase）——分解碳水化合物，淀粉、糖类、马铃薯、水果、蔬菜等食品均含有； 纤维素分解酵素（Cellulase）——溶解纤维（植物细胞壁最多）。 为了供应足够的酵素以减轻身体的负担，所以在日常生活和饮食上我们理应适时的补充酵素以分担人体自身酵素的负荷，建议多吃生食或含有丰富酵素的酵素产品，佳联酵素是植物性综合酵素，含有多种类型的酵素，是一完整型的酵素补充产品。

酵素的种类?分别有什么功效?

1、氧化还原酶类（oxidoreductase）促进底物进行氧化还原反应的酶类，是一类催化氧化还原反应的酶，可分为氧化酶和还原酶两类。

功效：催化氧化。

2、裂合酶类（lyases）催化从底物（非水解）移去一个基团并留下双键的反应或其逆反应的酶类。例如，脱水酶、脱羧酶、碳酸酐酶、醛缩酶、柠檬酸合酶等。许多裂合酶催化逆反应，使两底物间形成新化学键并消除一个底物的双键。合酶便属于此类。

功效：催化从底物上移去一个基团而形成双键的反应或其逆反应。

3、异构酶类（isomerases）催化各种同分异构体、几何异构体或光学异构体之间相互转化的酶类。例如，异构酶、表构酶、消旋酶等。

功效：催化生成异构体反应。

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扩展资料

影响：酶缺乏所致之疾病多为先天性或遗传性，如白化症是因酪氨酸羟化酶缺乏，蚕豆病或对伯氨喹啉敏感患者是因6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏。许多中毒性疾病几乎都是由于某些酶被抑制所引起的。

如常用的有机磷农药（如敌百虫、敌敌畏、1059以及乐果等）中毒时，就是因它们与胆碱酯酶活性中心必需基团丝氨酸上的一个-OH结合而使酶失去活性。

胆碱酯酶能催化乙酰胆碱水解成胆碱和乙酸，当胆碱酯酶被抑制失活后，乙酰胆碱的水解作用受抑，造成乙酰胆碱推积，出现一系列中毒症状，如肌肉震颤、瞳孔缩小、多汗、心跳减慢等。

某些金属离子引起人体中毒，则是因金属离子（如Hg2+）可与某些酶活性中心的必需基团（如半胱氨酸的-SH）结合而使酶失去活性。

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