小米粿怎么做

小米粿怎么做

1、把萝卜切成丝；

2、再加入一些鲜菇片和小虾米；

3、用盐做佐料，再稍微滴点油下去，用筷子搅拌，配料完成；

4、接下来在已揉好的面团里取一个不大不小的圆球，用两只拇指沿着边缘捏成一个碗状；

5、把已配好的馅装入粿皮里，再用手沿着边缘揉捏封闭好；

6、然后将做好的小米粿放入锅里蒸熟。

怎么做米粿 米粿是什么做的

1、食材：

大米5斤、萝卜三个、地瓜三个、墨鱼一块、香菇半斤。

2、步骤：

（1）先把大米浸泡在水中，添加适量食品级生石灰，混匀，使大米程淡黄色。浸泡时长大概1小时。

（2）用塞子将水滤掉。再将大米放进磨粉磨浆机中，最后得到大米浆。

（3）将菜油倒入热锅中，把锅周边都用油浸润一遍。再将大米浆倒入热锅中，加入适量的盐，用铲子搅拌大米浆。在搅拌的过程中，大米浆中的水分会不断蒸发，大米浆会不断结成块，直至最后形成一个整块的大米团。在搅拌过程中也要控制火候，太大会烧焦，太小会不熟。

（4）将大米团从锅中取出，放置在砧板上。从大米团中取出一小块米团，将米团擀成条状，再将条状米团分成一个个小米团（大概小鸡蛋那么大）。用手揉小米团，将小米团做成碗一样的形状。我们把这个碗状的米团叫做“粿胚”。整个揉米团的过程需要一些菜油，米团比较黏。

（5）粿胚做好之后。我们便开始做粿胚里放的菜。我们家一般是用萝卜、地瓜、豆芽、香菇、墨鱼、肉。将这些食材切成丝状和小块，然后混在一起，放入锅里炒熟。熟了之后，将菜装进粿胚中，这样就成了“粿”。将粿放在蒸锅里面蒸熟，便可以开吃了。

米饭粿怎么做

制作方法：
1.白包仔粿，是用最纯净的白米，小心漂洗，舂成米粉拌制作皮，春夏用鲜嫩的笋丝、鲜肉虾肉等作馅。
2.冬季用蒜白切碎加鲜肉、虾肉作馅，使粿皮结口的周围，环绕成均匀整齐的条纹，又将结口旋成小小的螺旋；
3.粿的圆周，用纤细的小指轻轻旋转，捏成鱼鳞形。
4.蒸熟后，在粿髻轻轻地点上小米红，或放上两颗染红的小米粒，红白映衬，更加鲜艳。

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