新小米与陈小米的营养相同吗(胃不好喝小米粥，小米粥到底伤胃还是养胃？)

新小米与陈小米的营养相同吗

新小米和陈小米的营养不相同，陈小米会有营养流失的现象，即新小米营养比陈小米营养要好。

小米，原名为粟，也称作粱，狗尾草，黄粟，粟米。禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质百分之五至百分之七，超过一般牧草的含量两倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡和马所喜食。其谷糠

胃不好喝小米粥，小米粥到底伤胃还是养胃？

喝粥养胃，很多人胃有什么不舒服的时候都喜欢喝粥，尤其是小米粥，但是所有人喝小米粥都能起到养胃的效果吗？有些胃病患者喝小米粥反而会导致病情加重，那么喝小米粥到底是养胃还是伤胃呢？接下来一起了解一下吧。

小米粥到底是养胃还是伤胃？

小米粥的确具有养胃的效果，与我们平常食用的大米相比，小米粥更容易消化吸收，能加快肠胃蠕动，起到健脾养胃的功效，可以清除体内多余的自由基，祛除体内的湿气。从营养角度来说，小米富含多种营养物质，其中一些维生素和微量元素含量高，而且小米中还含有胡萝卜素。美中不足的是，小米中缺乏人体必需的微量元素之一—赖氨酸，所以不能长期只食用小米粥，但是偶尔食用小米粥来健脾养胃是可以的。

但是并不是说所有人都适合喝小米粥养胃，有些人喝小米粥反而会伤胃。从中医角度看，小米可以分为新小米和陈小米，新小米比较寒凉，陈小米能够清胃养肾。所以胃热患者可以食用小米来起到养胃的效果，而胃寒病人就不适合喝小米粥养胃。

喝小米粥养胃注意事项

1、营养要均衡

由于小米缺乏人体必需的赖氨酸，所以胃热患者想要食用小米粥养胃的话，一定要搭配大米来食用，才能摄入全面的营养，保持营养均衡。

2、选对品种

市面上卖的小米有些比较粗散，有些则比较软糯，这两种小米品种适合不同的人食用。如果是想要喝小米粥养胃的话，建议食用软糯一点的小米品种，这种品质的小米更适合养胃。而那些胃酸分泌过多的人，最好是食用比较粗散的小米。一般来说，小米颜色越浅越容易消化，而颜色深的小米则适合胃酸过多的人。

3、要不要加碱

有些地方在煮小米粥的时候会往小米粥中加入一些碱，这样煮出来的小米粥更软烂，更容易消化吸收，很适合那些胃酸过多的人食用。但是加入碱会导致小米粥中的B族维生素损失，所以还要注意要从其他食物中补充。

新小米和旧小米的区别

新小米和旧小米的区别如下：

1、谷糠不同。小米谷糠是谷子在碾米过程中，被褪下的种皮、糊粉层和米胚芽的混合物，这些混合物呈粉末状，附着在小米粒上，蛋白质含量丰富。新小米用手去插的话，会有一些谷糠站在手上，而陈小米放久了，由于潮湿或缺乏水分，这些谷糠都会沉积到小米下面。

2、大小不同。新小米看上去是大小均匀的，而陈小米因为放置过久，一部分的颗粒会发潮或者是去水分，有大小颗粒明显的现象。

3、圆润度不同。陈小米会有干瘪的现象，而新小米是饱满的，仔细研究，有凹进去的为陈小米，饱满的为新小米。

4、颜色不同。新小米颜色蜡黄，明亮纯正，而陈小米则会颜色发白。

5、重量不同。把小米放在水上，用水测量，新小米会有下沉的多一些，而陈的小米则会浮在水面上。

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