客家腌面做法

客家腌面做法

一、材料：

1、主料：

面条200克、蒜半个。

2、辅料：

黄豆酱油适量、鸡精适量、花生油适量。

二、做法：

1、蒜切末，切细一点比较出香；

2、锅里加油，放入蒜末，油的量没过蒜末，一定要用小火慢炸，大火炸蒜会苦；

3、蒜炸至金黄色，蒜末变脆；

4、将面条放入清水中煮，面条煮熟后将水去掉；

5、蒜油里面加入酱油和鸡精；

6、把调好的酱料加入面条，搅拌均匀即可食用。

客家腌面的做法

客家腌面的做法

原料：

生面（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐，味精

做法：

先搞好佐料－－蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味。

拿锅煮开水，等水开后将生面放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的面。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。

客家腌面的面条制作做方法

客家的腌粉腌面做法如下：
原料：面条或米粉500克、蒜蓉10克、葱花10克、猪油5克、盐5克
做法：
（1）佐料：将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味；
（2）腌面/腌粉：拿锅煮开水，滚后将面条/米粉放进开水里烫熟，一般不用一分钟，捞起面条放入碗里，将事先做好的佐料放进去，加点猪油、葱花，拌匀即可；
（3）伴汤：最常见的就是三及第汤或肉丸汤，所谓“三及第”是指猪肉粉肠猪肝汤，另加一点枸杞叶或白菜叶。

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