鸭肉和萝卜怎么做好吃(萝卜炖鸭肉的做法)

鸭肉和萝卜怎么做好吃

鸭肉和萝卜好吃的做法有如下：

主料：鸭子500克、萝卜700克。

1、首先，将买回来的鸭子洗干净，剁成大块，尾巴的部分最好是去掉，先剁掉翅膀部分，然后捏住腿根处，从里面往皮外面剁。

2、在锅里加一大碗水，把剁好的鸭肉放入，开大火煮开，可以往水里加入几片生姜帮助去除。

3、在等水开的空档，把萝卜削皮剁成大块。

4、小葱的葱白部分切段，葱叶部分切成葱花。

5、鸭肉在开水里泛白以后，用漏网漏出，放清水里清洗一遍，洗去上面的油沫。

萝卜炖鸭肉的做法

用料：白萝卜一个、鸭肉2个、生姜两小片、盐适量、料酒一勺、生抽2勺、蚝油一勺、老抽一勺、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、水适量。

步骤：

1、建议用户准备好食材备用。

2、鸭腿肉洗干净，剁成小块。

3、冷水下锅加入一勺料酒煮出血沫。

4、捞出清洗干净控干水分。

5、青椒和小米椒都切成片，姜切成片，大蒜切片，葱切段备用。

6、白萝卜清洗干净切成滚刀块。

7、起锅烧油，下入姜片，葱段，八角，桂皮，炒香，再下入鸭肉，翻炒均匀。

8、加入两勺生抽翻炒均匀。

9、加入一勺蚝油翻炒均匀。

10、加入一勺老抽。

11、加入白萝卜翻炒均匀。

12、加入没过鸭肉的清水大火煮开，转小火炖20分钟。

13、炖汤汁收干加入青红椒和蒜片，加入适量的盐，五香粉，鸡精翻炒均匀即可出锅。

14、一道营养滋补的白萝卜炖鸭肉就做好了。

15、成品图。

以上内容参考  百度百科-萝卜炖鸭肉

鸭子炖萝卜怎么做如何做好吃

老鸭炖萝卜
食材：新鲜鸭肉适量、食盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、泡辣椒适量、食用油适量、花椒几粒、白萝卜一个。
做法：
1、新鲜的鸭肉用水冲洗干净，老鸭的骨头较硬，皮下脂肪很少，这样的鸭肉做出来才汤鲜味美。
2、鸭肉中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，抓匀后腌制30分钟。老鸭炖萝卜肯定少不了的就是泡菜，经过发酵的泡菜酸辣醇香，能去除鸭肉的腥味，还能给鸭汤增加独有的鲜香。
3、锅内冷水加入适量的料酒，倒入鸭肉焯水，水开后打掉浮沫，捞起沥干备用。
4、热锅放油，下入几粒花椒，下入切好的泡菜，炒香，然后倒入鸭肉，继续翻炒5分钟左右，炒干鸭肉的水汽，倒入开水，水量稍微多一点，再转至砂锅或者高压锅。盖上盖子中小火炖40分钟。
5、炖的时候取一个白萝卜，去皮后切成块，经过40分钟的慢炖，已经能闻到香味了。然后倒入切好的白萝卜，再次盖盖炖20分钟，最后加入少量的食盐，如果泡菜比较咸可以不加。

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