腌制豆角的方法详细

腌制豆角的方法详细

腌制豆角做法如下：

1、新鲜的嫩豆角，放清水清洗干净，接着往锅里放入清水，加花椒和盐煮开，煮沸后放凉备用；

2、准备一个密封干净的坛子，将洗干净的豆角放进坛子里，再把花椒盐水倒进去，水要没过豆角，但不要加满，尽量占坛子四分之三的空间；

3、盖上坛子盖，用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4至5天，可口的腌豆角就做好了；

食材：锅，坛子，花椒，盐，豆角。

酸豆角的腌制方法窍门

准备材料：豆角、食盐、八角、桂皮、青椒、白醋、野山椒、冰糖

一、首先将豆角洗净晾干，如下图所示：

二、准备好需要的腌料，如下图所示：

三、煮锅清水加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮煮沸，如下图所示：

四、煮好的卤水晾凉备用，如下图所示：

五、之后将豆角三四根盘在一起，如下图所示：

六、放入无油无水的密封容器中，如下图所示：

七、倒入晾凉的卤水和青椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升白醋，如下图所示：

八、盖紧盖子，如下图所示：

九、腌十天左右，酸豆角即可食用，如下图所示：

长豆角的腌制方法

豇豆角洗净，晾干，切成小块备用。(一定要说豇豆的挑选:瘦嫩、粗老的豇豆影响口感，所以要选青豇豆。)
2将豆子放入容器中，将切好的豇豆放入少量精盐中，一个一个铺好，一层一层撒上少量面盐，填满压实。然后戴上一次性手套，翻面搅拌，再用一点力搓盐和豇豆，调匀。不加水，封口，用豆子本身的水腌制。
3.倒入小米椒和蒜粒的辣椒段，让盐均匀的裹在豇豆上，然后轻轻搅拌均匀。(根据个人喜好加入辣椒、蒜粉、花椒、胡椒粉、白酒)
4.准备好玻璃瓶(瓶子内壁要擦洗干净)。将豇豆倒入瓶底后，会倒出少量腌渍水)
5.用保鲜膜将容器完全密封，盖上盖子密封容器，确保与空气绝对隔离！两周或者一个月就可以吃了。(最好选择装有水的罐子，隔绝空气)

长豆角咸菜腌制方法是怎么腌

主料：长豆角500克

辅料：姜适量、八角适量、蒜适量、盐适量

具体做法如下：

1、长豆角洗净，放在太阳底下晒干水分。

2、锅里烧开水，放入姜片八角，花椒和半勺盐，把烧开的水放至自然凉。

3、坛子洗净晒干后把豆角放入坛子中，蒜切片放进去。

4、放凉的开水，放进坛子里，空出姜和八角。

5、把坛子套上一层食品袋，盖上盖子，腌制六日就可以吃了。

6、腌制好的长豆角咸菜，颜色已变黄。

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