腊甲鱼壳怎么做好吃(清炖甲鱼怎么做才好吃？)

腊甲鱼壳怎么做好吃

材料：甲鱼800g克、盐、姜各适量。

做法：

1、甲鱼回来清洗干净；

2、烧锅热水，放入甲鱼焯水片刻，捞出备用；

3、把焯过水的甲鱼放入砂锅中，放入姜片，注入适量清水；

4、大火烧开，转最小火炖2小时即可着火；

5、最后加入适量盐调味即可。

清炖甲鱼怎么做才好吃？

原料：甲鱼、鹌鹑蛋、生姜、枸杞、当归、盐、鸡精。
做法步骤：

第1步、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。

第2步、鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。

第3步、锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。

第4步、甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。

第5步、甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。

第6步、蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。

第7步、炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。

第8步、炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。

第9步、美味的甲鱼汤做好了，汤鲜味美，好喝极了。

麦冬甲鱼的好吃做法？

材料

麦冬30克，甲鱼1只（约500克），葱段、姜末、黄油、精盐、味精、芝麻油各适量。

做法

1、将麦冬洗净。将甲鱼宰杀，剖开甲壳，去内脏，洗净，并把软边剔下。

2、将甲鱼剁成8块。沸水锅中加少量葱段、姜片及黄酒，入甲鱼块，甲壳，氽烫片刻，捞出，去腥味，用清水冲洗，滗去水。

3、将甲鱼肉放在大碗中间，软边放在周围，加入葱段、姜末、黄酒、精盐、麦冬，甲鱼壳盖在上面，加入适量清水，放入笼屉，用大火蒸，待甲鱼肉酥烂，趁热加适量味精，淋入芝麻油即成。

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