类似于油条的油炸食品比油条小(油条引发的联想)

类似于油条的油炸食品比油条小

环境工程是一门综合应用自然科学、社会科学原理和工程技术手段协调环境与发展，保护和改善环境质量的新兴的综合性学科，随着环境问题日益突出和影响范围的扩大，本学科的作用是不言而喻的，环境工程学科已成为21世纪的主要学科之一。

环境及微生物研究方面处于领先地位的学校如下：

清华大学，清华大学环境学院源于1928年设立的市政工程系，在我国环境工程学科的奠基人陶葆楷先生的带领下，经过多年的努力逐步发展成如今的规模；哈尔滨工业大学环境工程，学科实力强大，在教育部官方学科评估中排名全国第二，仅次于

油条引发的联想

     

     早晨吃饭，女儿拿着一根油条边吃边美滋滋地说，妈妈你说这油条的味道怎么就这么好吃呢？你说这油条是谁发明的？男的女的？是北方人还是南方人？咱俩猜猜？我说，好呀！我猜是男的发明的！应该是北方人！女儿说那可不一定！我猜是南方人！

        于是，请教了一下度娘，度娘说：

        油条，原来叫“油炸桧”这种传统的早餐小吃，据传说还有一段故事。

        《宋史》记载：南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙卖国贼，以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。一时，买吃早点的群众心领神会地喊起来：“吃油炸桧！吃油炸桧！”

        为了发泄心中愤恨，于是人们争相仿效。从此，各地熟食摊上就出现了油条这一食品。至今，有些地方，仍有把油条称为“油炸桧”。

        湖北的炸油条有两个帮系，即分为府帮和黄陂帮，府帮习惯“单条”操作，黄陂帮则惯“双条”操作，两者各有所长。在一次饮食技术表演会上，府帮师傅一次用面粉五公斤，炸出油条百根，一根不多，半根不少，色泽黄亮，松泡脆香，根根酥韧能竖起，长短粗细均匀，夺得油条冠军。

        看到这里，女儿说，男的女的看不出来，但可真是南方人发明的哎！还是为了让大家记住秦桧夫妇两个大奸臣，有意思！我也说，你还别说，这油条的形状，还真像两个人被反绑了扔进油锅里炸！可我仔细看了看百度，又发现第二个词条是这么介绍的：

        油条很早就发明了，具体时期不得考证。

        油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不可考。

        早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。唐朝时期，诗人刘禹锡就描述了油条形状及制作过程：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春意无轻重，压匾佳人缠臂金“。

        油条的叫法各地不一，”天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。

        哦，这回明白了！油条从南北朝就开始出现了，还是汉族食品，与秦桧没什么关系。看到油条的多种叫法，我想起了我小时候。在我的老家叫油条叫大果子，说到这里在一旁聆听的先生插话，说他的老家管油条叫麻汤。我记得小时候每到麦收时，妈妈总会给我一斤全国粮票，再给我多少钱忘了，让我去买一斤半大果子改善生活，再三嘱咐我一斤粮票是可以买一斤半大果子的！每次买回大果子往家走的路上，它所散发的独有香味，总让我恨不得脚下生风，一步迈到家里才行！后来忘了什么时候开始，大家都不叫大果子更不叫什么麻汤，也慢慢开始叫油条了，但我对油条的喜爱却始终未减，总隔三差五买来解解馋。

        而由大果子，我又想起我的一位朋友说的他当兵时的一件趣事。
        他说他当兵时，有次，军区领导要来视察，首先要视察的就是操列演练。但是负责喊操的人声音不大，有人提议说镇上叫卖香油果子（就是油条）的小贩声音大的很，他一叫卖，整个小镇都能听见，于是商定让小贩来试试、训练训练，看看如何。
        果然，小贩不负众望，什么"稍息、立正、向右看齐……"声音又清脆又响亮，大家都很高兴。

        一个月后，军区领导来了，士兵们列队展好后，穿上军装的小贩也像当兵的一样雄赳赳气昂昂地跑到队列前，站定后双手放下大声喊道："香油——果子！"声音响彻整个部队驻区……

        看来，从心理学上来说，这小贩倒非老师讲过的什么场所恐惧、幽闭恐惧，那应该算是特殊恐惧吧——对领导恐惧？哈哈！开个玩笑，应该是紧张的吧？嗯，你说呢？嗯，一顿油条引发这么多故事，真是个涨知识的早晨！

    （2020.5.16）

炸油条的绿色做法

油条，是我们常吃的一种食物，但其实我们买的油条很多都是存在着问题的，大多数在和面粉的时候都添加了明矾和碱，吃多了对人体不好。下面为大家介绍一种油条的绿色做法。

主要材料

面粉500g，鸡蛋2个，发酵粉一小袋。

步骤做法

1.首先，要用凉水和面粉，面粉在和之前要倒入五分之一的发酵粉搅拌均匀，面团在揉的要尽量和得特别软一点，然后把面团放置在一个盘子里，盖上盖子让它发酵。

2.然后，每隔半一小时翻动一次面团，翻动过后再等半个小时就可以炸了。

3.在面板上到一点点油，把面团倒在砧板上，用刀切成小条。

4.早锅里倒上油，慢火热好，然后把切好的长条放进油锅里，

5.等到它膨大起来，就拿筷子翻动，就可以出锅啦!

延伸阅读：

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的.早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰:"细环饼，一名寒具，翠美"。唐朝时期，诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到:"东坡于饮食，作诗赋以写之，往往皆臻其妙，如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云:'纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。'寒具乃捻头也，出刘禹锡《佳话》。"然而这种叫"寒具"的食物应该形似女子佩戴的缠臂金，类似撒子，并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。

油条的叫法各地不一，"天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋)。

我想问怎样炸油条

油条用的面是怎么调出来的？油条的用面不要用筋力很大的特精粉，一般的二粉就可以，配比的方法是：如果10斤面粉的话，为，212，即：2两盐，2梁白矾，1两碱（食用碱）。这样的比例很实用。揉面的过程是这样的，先用适量的温水将配料化开，然后加入面粉，先抄拌，然后将面揉搓成团，接下来的步骤要注意，双手沾水将面团从一端拉起，叠压到中央，就这样不停的叠面，直到将面团叠入更多的空气，饧一刻钟后在反复的叠面，如此反复几次，将面团放到案板上，待饧发到张力不是很大的时候，将其摊开，面团表面别忘记抹一点油，等饧发起来以后就可以下剂了，下剂也是关键，大小宽窄要适中均匀，下锅后要不停的给它“翻身”，直到成为金黄色为止，记住，油温过高里面不易成熟，而且表面会炸糊的，反之，就会太硬，没有那种酥脆的感觉，所以，每个环节都很重要，当然，做上几次就好了，这些并不是很难的。（二）材料：面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550-600cc.做法：1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。2加入剩下的面粉3揉成面团，在这个过程中不断捶打4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次5将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时6然后将面团拉长7擀薄成10厘米的长片8分切成2厘米宽的条9刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起10用筷子横向在中间压一下11稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形12拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头13用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可

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