用鸡蛋能做淡奶油吗(用鸡蛋清打的奶油除了做蛋糕，还能用来做什么？)

用鸡蛋能做淡奶油吗

用鸡蛋做淡奶油的方法如下：

原料：4个鸡蛋，250克全脂牛奶，300克水，30克糖粉，几滴柠檬汁，几滴醋。步骤：

1、将4个鸡蛋清打散。

2、滴入一滴白醋或者几滴柠檬汁，继续搅打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候，再加一勺糖，继续打。

4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。

5、在第4步之后大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来，说明你的奶油已经打好了。

6、如果打出来的

用鸡蛋清打的奶油除了做蛋糕，还能用来做什么？

淡奶油一般都指能够打发蛋糕裱花用的动物奶油，脂肪率一般在30%~36%，打发成固态状后便是生日蛋糕上边装饰设计的鲜奶油了，相对性于植物奶油更健康，小动物淡奶油本身不含糖量，因此打发的那时候要放糖。使用方法跟天然性鲜奶油基本上一样，可是熔点比植物奶油要低一些，可以用来制作蛋糕奶油、冰激凌、千层蛋糕、芝士蛋糕等，假如制作面包的时候加一些，也会让吐司面包更为绵软。淡奶油除开能制作蛋糕外还能够做冰淇淋，意面酱，牛奶布丁，煮汤这些。

鸡蛋清可以做奶油，可是此奶油非彼奶油，并没有大家吃的生日生日蛋糕外面的那一层奶油。这样儿的奶油一般用于制作蛋糕应用，可以让生日蛋糕更为绵软，也更为甘甜。用鸡蛋清做奶油其实不是很难，没有多大难度，主要就是力气活。

原材料：新鲜生鸡蛋打蛋器分蛋器碗盐白醋糖

方法步骤：

1、用从冰柜取下的生鸡蛋，擦拭蛋壳上的水，再将蛋清与鸡蛋黄分离出来，器材(分蛋器、盛蛋清与鸡蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不可以有油和水。

2、将4个鸡蛋清打撒、朝一个方位弄成那样（就是蛋清上边有一小层的小小泡沫）。放5g盐、5g白醋、15g糖（小勺就是一般的小铁勺1勺），

3、再次迅速同方向打鸡蛋清到如图所示，再放进15g糖再次迅速拌和

4、同方向打进有点儿稠的情况下（就是感觉你打的蛋清像沐浴露的痘痘一样），再加一勺15g糖，再次打。

5、同向打发，打过大概10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，假如蛋清可以立起来就说明你的蛋清早已打好了。

奶油奶酪布丁做法：

准备好食物：牛乳140g、乳酪40g(按本人爱好买)、淡奶油100g、白砂糖30g、生鸡蛋1个、柠檬水2.5g、淡奶油100g

1、奶油奶酪放到烤箱里略微转一下，分次添加白砂糖搅拌成沙拉酱状

2、添加柠檬水再次搅拌

3、奶液在烤箱里加温，渐渐地倒入2里边轻轻地搅拌

4、生鸡蛋搅拌起来后，将3的奶油奶酪液态渐渐地分数次增加生鸡蛋里边轻轻地搅拌

5、过滤之后倒入器皿里边，150度水浴法烤30到40分钟（插一根木签进来，占住了就好了）

6、冷冻一晚口味更强哦~

冬瓜奶油浓汤做法：

准备好食物：冬瓜，淡奶油，无盐黄油，牛乳，少量盐

1、将冬瓜煮熟后倒入搅拌机，添加少量牛乳，搅拌成南瓜泥就可以

2、凉锅融化无盐黄油，待无盐黄油融化后倒入搅拌好的南瓜泥，再倒入适当牛乳，添加淡奶油，添加少量盐

3、搅拌匀称后出锅~

只用蛋清没有蛋黄的话，能够用来做奶油吗？

                  蛋清也是一种具有良好乳化性能的食用蛋白质，只要合理调整配方，植物油就可以乳化成大豆蛋白或酪蛋白，事实上，蛋清不仅具有良好的乳化性能，而且具有良好的粘度。有很多方法可以做到。你需要一个打蛋器，通常10分钟左右。白鸡蛋可以站起来，这意味着它基本上是可以的。详细的方法可以参考互联网，易学。我希望能帮助你！在白鸡蛋中加入适量白糖（简单的小铁勺）和一滴白醋。

               将淡奶油倒入盆中，不加油和水，将淡奶油液体倒在一半的搅拌器上（否则在没有足够空气的情况下很容易将油和水分开），准备配料：1个鸡蛋、100毫升牛奶、100毫升食用油、100毫升糖10克。把蛋石和蛋清分开。把白鸡蛋放进打蛋的碗里。防撞板必须坚固。用打蛋器一直朝同一个方向打他。淡奶油的质地比牛奶的质地厚。，经过搅打，充满空气后，就可以成为搅打膏，可以用来组装鲜花、装饰蛋糕、制作甜点等，在牛奶和镀金的混合物中加入7.5毫升香草精和32.5克糖粉，继续搅拌。把混合物放在冰箱里60-90分钟，取出放到球童那里搅拌15-20分钟。

             自用的牛奶不能打成奶油，可以用鲜奶油、糖等搅打，虽然牛奶和奶油成分非常相似，但需要脂肪奶油才能形成奶油。在牛奶和镀金的混合物中加入7.5毫升香草精和32.5克白糖粉，

        继续搅拌。然后把混合物放在冰箱里60-90分钟，取出放到球童那里搅拌15-20分钟。

          方法和名称很多，通常将鲜奶放在桶、罐等发酵容器中，变酸后用木棍反复下去，直到奶油分离。浮在上面的白油是奶油。

如何用蛋白制作能直接食用的奶油

蛋白加白糖可以制作成奶油，制作完成后可以直接食用的。

蛋清打发自制奶油状的做法：

1.准备4个蛋清，将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）。

2.继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖，继续快速搅拌。

3.同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。

4.同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。

制作的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是会越打越多。

打出来的量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油状会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!