洛阳名吃浆面条的做法(粉浆面条的做法)

洛阳名吃浆面条的做法

浆面条在古都洛阳的历史源源流长，是洛阳名吃之一。做法如下：

1、黄豆提前泡好，和花生米一起煮熟，捞出备用，芹菜洗净切小段；

2、锅中倒油，放入少许花椒煎一下捞出；

3、随后倒入黄豆和花生米翻炒片刻，再倒入芹菜、盐、鸡精翻炒几分钟即可；

4、锅中倒入浆面条粉，加入凉水1800ml，划开；

5、烧开后倒入香油顺着一个方向搅匀，再放入面条，放入五香粉和花椒粉；

6、面条煮至9分熟时，倒入炒好的菜搅匀，关火前放入拍碎的大蒜，喜欢吃辣的可

粉浆面条的做法

食材 主料 面条200g 辅料 粉浆料包1包，盐适量，胡萝卜适量，葱花适量，芝麻油适量，青菜适量，花生米适量，生抽适量 步骤 1.准备好材料：洛阳出的粉浆料包、青菜、胡萝卜、花生。 2.先把花生放微波炉里高火一分钟。 3.花生米拿出晾一会儿就焦了。 4.打开后里面有一个粉浆料包、一个蔬菜包。 5.切好葱花，胡萝卜丝。 6.油热爆香葱花。 7.炒胡萝卜丝。 8.胡萝卜丝炒软后，加入青菜一起炒。 9.加生抽、盐调味，关火待用。 10.用凉水把浆料调成糊状。 11.另起一锅加入四碗水，烧开后加入粉浆糊。 12.再烧开后下入面条。 13.面条煮熟后加入蔬菜包。 14.再放炒好的胡萝卜青菜。 15.然后放焦花生米。 16.最后淋少许芝麻油，出锅。料包里有盐分，酌情放盐。 小贴士 1.应该切点芹菜丁，用盐腌了，吃的时候加进去，味道特别好。 2.如果能买到粉浆，还是用原浆做更好吃，粉浆就是发酵后的绿豆浆

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