麻烦问一下清炖蛇的做法

麻烦问一下清炖蛇的做法

原料：

蛇段适量、生姜适量、桂元适量、陈皮适量、竹蔗适量、猪油适量、猪肉适量、鸭肉适量、火腿适量、口蘑适量、花菇适量、鸡油适量、味精适量、白糖适量、精盐适量、胡椒粉适量、料酒适量。

方法：

1、将蛇段洗净后放入瓦锅内，加入生姜、桂元、陈皮、竹蔗和清水，煲1个小时；

2、煲后取出，除净蛇骨，将蛇肉切成5厘米长的条；

3、将切好的蛇肉条放入炖盅内，加入姜汁、猪油、原汤，加盖密封，上笼蒸2小时取出待用；

4、将瘦猪肉、鸭肉下开水锅氽一

老母鸡煲蛇汤的做法

1. 老母鸡和蛇炖汤的做法

2. 老母鸡炖蛇汤有什么好处

3. 滋补老鸡蛇汤要放什么药材怎么做

4. 鸡和蛇清炖的做法
5. 蛇肉炖鸡怎么做

6. 蛇汤的做法

7. 蛇和鸡怎么煲汤
老母鸡和蛇炖汤的做法
食材

主料老母鸡400g草花蛇500g鸡脚150g猪骨100g辅料党心3条盐适量红枣适量桂圆肉适量北芪适量姜片适量

步骤

1.准备材料。

2.将老母鸡、鸡脚和猪骨洗净焯水。

3.姜去皮切片，党心洗净切段，红枣洗净去核切片，其他药材洗净备用，将蛇肉切成寸段，焯水洗净装进煲汤袋内。

4.瓦煲放适量清水。

水开后放入除桂圆肉外的所有材料。

武火煲滚后转中火煲1.5小时。

5.煲1个小时后放入桂圆肉。

6.加精盐调味即成。

7.用碗装起即可。

小贴士

1.蛇要去皮焯水才能去臊味，买蛇的时候可以让档主去皮的。

2.担心汤肥腻的可以撇去油腻再喝。
老母鸡炖蛇汤有什么好处
母鸡炖蛇汤，南方叫龙凤汤，很好的，养气血，通经络血脉，小孩不能吃。

蛇肉的营养成分：

能量(千卡)(85) 蛋白质(克)(15.1) 脂肪(克)(0.5) 碳水化合物(克)(5)

维生素A(微克)(18)硫胺素(毫克)(0.06) 核黄素(毫克)(0.15) 烟酸(毫克)(5.4)

维生素E(毫克)(0.49)钙(毫克)(29) 磷(毫克)(82)钾(毫克)(248)

钠(毫克)(90.8)镁(毫克)(25)铁(毫克)(3)锌(毫克)(3.21)

硒(微克)(13.1)铜(毫克)(0.12)锰(毫克)(0.04)

蛇肉营养价值

蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲 劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。

蛇 *** 有强壮神经、延年益寿之功效。

其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。

蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。

适用人群

1、一般人均可食用；

2、尤其适合风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

3、疾、疮疡者忌食。

用法用量

1、蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。

2、蛇肉一定要孰透才可以安全食用。

3、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。

4、蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。

5、适用的烹调法亦多。

烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。

6、蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。

食用功效

蛇 *** 有补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾；美容养颜，滋养肌肤的功效。

在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

鸡肉的营养价值

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉的功效与作用

1.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
滋补老鸡蛇汤要放什么药材怎么做
老鸡煲草花蛇汤

主料：老母鸡400g、草花蛇500g、鸡脚150g、猪骨100g、

辅料：党参3条、盐适量、红枣适量、桂圆肉适量、北芪适量、姜片适量、

步骤：

1.准备材料。

2.将老母鸡、鸡脚和猪骨洗净焯水。

3.姜去皮切片，党参洗净切段，红枣洗净去核切片，其他药材洗净备用，将蛇肉切成寸段，焯水洗净装进煲汤袋内。

4.瓦煲放适量清水。

水开后放入除桂圆肉外的所有材料。

武火煲滚后转中火煲1.5小时。

5.煲1个小时后放入桂圆肉。

6.加精盐调味即成。

7.用碗装起即可。

小贴士：

1.蛇要去皮焯水才能去臊味，买蛇的时候可以让档主去皮的。

2.担心汤肥腻的可以撇去油腻再喝。

此汤肴具有养气血，通血脉，补虚养身的作用。

适用于治疗病久体弱、血脉不通、肢体麻木、头晕乏力。

老母鸡不但能补气补血，还可祛风。
鸡和蛇清炖的做法
鸡炖蛇：
1.把鸡和蛇分别洗干净，剁成块，姜洗净拍扁，备用。

（鸡、蛇买的时候可让卖家杀好弄干净，回来只需清洗干净）

2.把鸡、蛇、姜倒入锅里

3.一次性加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸。

4.煮沸后，用勺子把上层漂浮物去掉，盖上锅盖改小火继续炖煮40-60分钟。

5.撒入枸杞，加适量的盐调味，即可

6.美味的汤出锅啦
蛇肉炖鸡怎么做
用料：蛇一条、老鸡半只、玉米3根、当归适量、桂圆适量、枸杞适量、

蛇煲鸡汤的做法具体操作步骤如下：

1.处理好的蛇肉，斩中段。
2.鸡肉，斩块。
3.二者放入高压锅内，加上玉米，当归，桂圆，枸杞，添适量清水，盖紧高压锅，煤气炉上中火烧至丁丁不停旋转喷气，再过5分钟就熄火。
4.压的时间按着点来，压太长时间的话蛇肉和鸡肉都会入口即化，不好吃。
5.撇去浮油，加盐调味，试味即可。
天气寒冷，靓汤宜选水蛇圆肉煲鸡汤。

中医认为蛇肉可补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾、美容颜、养肌肤；鸡肉能温中益气、补虚填精，两者鲜美可口，再配入甘润且养血益脾的圆肉为汤，鲜美醇香可口，有补身御寒、祛风活络、健骨舒筋之功。

怎么炖蛇肉汤

蛇斩成段清炖，放点葱姜料酒，炖的时候不要放盐，吃的时候再放。用砂锅炖最合适了。吃蛇肉皮肤好
一、原料：
1.主料：腐竹100 克，蛇肉400 克。
2.调料：料酒、精盐、姜片、葱段、胡椒粉、辣椒粉、
鸡汤。
二、调料：
1.将腐竹经水发后，切成段洗净，蛇肉切段放锅内，加清水、葱段、姜
片、料酒烧沸将熟，捞出蛇肉。
2.油锅烧热，放入姜丝煸香，投入蛇肉煸炒几下，加入料酒、精盐煸炒，
加入鸡汤烧至蛇肉熟烂，加入腐竹、胡椒粉、辣椒粉、烧沸即可出锅。
注：腐竹为豆腐浆煮沸后，浆面所凝结之薄膜，具有清肺热，止咳消痰，
养胃解毒的功效。蛇肉具有祛风湿的功效。二者组成此菜具有驱风祛湿、滋
阴补肺的功效。用于治疗风湿性关节炎、半身不遂、肺热咳嗽、痰多等症。
常食用强身少病，健美长寿。

蛇的做法大全家常

清炖蛇汤
原料 ：蛇肉750克，细盐10克，味精5克，葱15克，甜酒酿20克，姜4块。 清炖蛇汤的做法 1．蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。 2．汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至...
蛇汤
蛇汤怎么煮? 做法：不管什么蛇都可以用这制作方法 我也是很喜欢煮蛇汤的。家常煮法将蛇剁成段只放生姜。放上等量或少量的猪直骨。用砂锅慢火2--3小时，最后放上少量的鸟肉或鸡肉。待鸡肉煮熟放盐几分钟就可以起锅了。这样煮出自然的美味。汤 纯明香逸。营养...
祛湿水蛇汤
到粤菜，广东人的餐桌上有许多其它地方比较少的东西，比如蛇啊，鼠啊等等，这应该和广东人所处的环境及物产有相当大的关系。广东古代是南蛮之地，有百越之族，物产并不丰盛，同时又缺医少药，饮食上自然不能过于挑剔，且充分利用实物的药性，进行食疗。千百...
蛇汤
很多人都害怕蛇，其实蛇是一种有益的动物，除了一些毒蛇，其实不去主动招惹它们是不会伤害人类的，还有很多人喜欢喝蛇汤的，外面很多的饭店都可以做，其实自己在家也可以制作的，下面看下蛇汤的做法是什么？ 1.蛇才从市场买回来，还是活的;幸亏没有头;否则宰...
土茯苓水蛇汤
材料：水蛇500克，瘦肉200克,土茯苓300克，胡萝卜、玉米各一根，蜜枣三粒，盐、鸡精适量。 做法： 1、 将水蛇去皮洗净，瘦肉切块。 2、 土茯苓切片（在市场让人代劳，也可用干品），胡萝卜、玉米切块。 3、 将所有材料入锅加入清水 4、 猛火烧开后文火煮三小...
清炖蛇汤
清炖蛇汤 补心安神汤 原料 ：蛇肉750克，细盐10克，味精5克，葱15克，甜酒酿20克，姜4块。 清炖蛇汤的做法 1．蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。 2．汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开，撇去...
水蛇鸡肉汤
水蛇鸡肉汤 原料 ：水蛇1条，瘦光鸡1只，火腿20克，竹蔗2条，姜、桂圆、葱各适量。 水蛇鸡肉汤的做法 1．竹蔗洗净，每条切开边，切段；桂圆、姜、葱洗净；水蛇剖杀，剥去皮，切去头，切段。 2．鸡洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净；水蛇洗净，放入滚水中...
五指毛桃淮山泥蛇汤
食材 ：五指毛桃（3~4人份）、党参、茯苓、鲜淮山、泥蛇、猪骨、蜜枣、生姜 做法 ： 1.各药材浸泡洗净，鲜淮山去皮切块用清水浸泡着，蜜枣去核，泥蛇剥皮去头洗净，猪骨斩大块放沸水中焯出泡沫装起备用。 2.姜片、蜜枣和适量清水一同放进砂煲里煮沸，除淮山...
水蛇的功效与作用
水蛇 煲汤食谱大全之重要食材 水蛇，顾名思义是有水生或半水生习性的蛇类。水蛇是广东等地人们最喜欢的食物之一，它的食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。 水蛇的营养价值剖析 热量(千卡) 90 硫胺素(毫克) .12 钙(毫克) 57 蛋白质(克) 14.4 核黄素(毫克)...
山药虫草花蛇汤
蛇肉细腻味鲜，煲成浓汤，香气四溢，放入山药、虫草花、鸡爪、元圆、枸杞、陈皮同煲，味道更具层次感，也更能进一步发挥蛇汤的功效。 特别值得一提的是蛇汤祛风湿、散风寒、舒经活络、强壮神经、延年益寿，可治疗病后体虚、风痹麻木、关节疼痛等症，对我们常...

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