鱼红烧好吃还是炖汤好

鱼红烧好吃还是炖汤好

鱼红烧比较好吃；

红烧鱼的做法：

红烧鱼需要准备的原料有，鱼，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐；首先将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸将鱼身上的水吸干，锅内放油约50克，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘；锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入半汤匙醋，半汤匙料酒，2汤匙老抽，少许盐，一碗水；待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜，即可出锅。

草鱼适合红烧还是屯汤，怎么做？

红烧草鱼

材料
葱、姜、辣椒、大料瓣、草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子，好入味
做法首先把洗净的鱼水分晾干

1、把油烧六七成热后，把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍，这样鱼皮不容易粘锅，然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。{切记油不能太热}

2、等一面炸的金黄色后，在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后，放入酱油爆，在加水，水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐，少量醋和糖，辣椒依个人口味。中火顿，汁收的差不多了，就可以起锅，起锅前放味精

3、如果想在鱼里放入别的食材。就需要多留些汤了。
茄汁草鱼片

材料
主料：草鱼肉500克，番茄酱50克。柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。
做法选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。

2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。

3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。
水煮草鱼

材料
主料：草鱼， 准备一些必要的调料，葱，姜，辣椒，花椒

做法鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片
片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟

加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣

将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成

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