鱼肉和猪肉如何拌饺子馅(夏天饺子馅有哪些好吃的馅)

鱼肉和猪肉如何拌饺子馅

鱼肉猪肉韭黄馅原料：去皮鱼肉700克，肥膘猪肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法：

1、将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎；

2、取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成；3、如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去；

4、搅拌

夏天饺子馅有哪些好吃的馅

夏天吃韭菜鸡蛋馅比较好。
1、韭菜先脱去发黄的叶子，清洗干净后切掉韭菜的根，然后将韭菜切成碎末，碎一点可以让口感更好。
2、鸡蛋全部敲到碗里，用筷子混合蛋清蛋黄，虾皮也要经过清洗。
3、往锅中放入少许油，等到油变热的时候就可以倒入碗里的鸡蛋了，鸡蛋很容易熟，只要稍微凝固，然后变色就可以用筷子画成一小块的，捞起来放凉一会。
4、需要准备一个大盆子来装韭菜，加入适量的油可以让韭菜吃起来不那么生涩，搅拌均匀。接下来加入鸡蛋和食盐，继续搅拌，这个搅拌过程需要较长的时间，要耐心混合均匀，可以防止韭菜的水分渗出来，导致包饺子的时候不容易合上。

饺子馅怎么做好吃

白菜猪肉馅做法如下：
所需食材：白菜450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。
将新鲜白菜洗净剁碎，加入盐腌10分钟，杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用。取一个盆，放入剁好的肉末、虾皮、葱姜末和酱油，顺着同一个方向搅拌均匀，静置10-15分钟。将白菜末和肉馅混合均匀即可。

怎么拌饺子馅好吃又香

秋天是吃饺子的季节，特意为大家准备了几种好吃的饺子馅的做法。总有一种你喜欢的，不要错过哦。
第一种：豇豆胡萝卜木耳鲜肉馅
1、鲜肉、木耳、胡萝卜剁碎，香葱和姜片（根据个人口味来放）洗净切成末状。
2、豇豆用水煮熟，然后捞出控干水分切碎。（捞出后可用凉水冰一冰能保持豇豆原有的颜色）
3、将准备好的食材全部放入同一个锅中，并向里面加入调味料，然后搅拌均匀就行了，这样饺子馅就做好了。
第二种：荠菜鲜肉
1、荠菜、鲜肉洗净剁碎。
2、放入碗中加入调味料搅拌均匀。
注意:调料不需要用太多，因为太多调味料会掩盖住荠菜的味道。
第三种：金针菇鲜肉馅
1、鲜肉洗净切成末状，荸荠和香葱也需要洗净切成末状。
2、金针菇洗净之后用热水煮30秒，然后捞出控干水分切碎。
3、切碎之后加入调味料。
第四种：芹菜韭菜肉馅
1、芹菜、韭菜和肉洗净切成末状（需要挤出芹菜里面的水分）。
2、把菜末倒入肉碗中，然后加入盐、生抽、糖等调味料，当然香葱也是少不了的。
第五种：黄瓜肉馅
1、猪肉洗净切成末状，加入调味料搅拌均匀。
2、黄瓜洗净切碎（黄瓜需要用盐腌出水分，腌出的黄瓜汁可以倒进饺子馅中）。
3、把准备好的肉馅和菜末放到一起搅拌均匀。
第六种：韭菜鲜肉馅
1、韭菜剁碎，鲜肉剁成肉泥。
2、菜馅和肉馅加入调味料搅拌。
第七种：西红柿鲜肉馅
1、鲜肉洗净剁碎，加入葱末和姜末，西红柿去皮切碎（除去水分）。
2、将准备好的东西放到一起，加入调味料搅拌。
注意:可在饺子馅中加入一点糖。
第八种：莲藕包菜馅
1、需要准备鸡蛋、鲜肉、莲藕、包菜、胡萝卜、木耳、荸荠。
2、所有的材料都要切碎。
3、将准备好的东西加入调味料搅拌均匀。
第九种：萝卜木耳肉馅
1、 木耳、萝卜洗净切碎。
2、 鲜肉剁碎，再加入鸡蛋液。
3、加入调味料搅拌。
第十种：西葫芦馅
1、准备好鲜肉、葫芦、鸡蛋。木耳和香菇用热水泡好之后洗净切碎，肉末、葱末、萝卜末、荸荠末（萝卜可擦成丝）。
2、把鸡蛋到入肉末中，再把准备好的蔬菜末倒入。
3、葫芦擦成丝，（除去水分）加入调味料，把准备好的馅放到一起搅拌。
第十一种：韭菜菠菜馅
1、韭菜、菠菜洗净切碎除去水分，鲜肉切成末状。
2、把剁碎的材料混合到一起，加入调味料搅拌均匀。
第十二种：莲藕香菇馅
1、香菇、木耳、香葱、莲藕洗净剁碎。
2、向准备好的蔬菜末和肉末倒入调味料。

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