霉豆渣饼吃了有什么坏外

霉豆渣饼吃了有什么坏外

大豆含有丰富的淀粉，发霉说明产生了黄曲霉素，这是一级致癌物。这种物质，不仅致癌，而且致命。最基本的反应，就是肚子疼，拉肚子。情况轻微，会自行好转，如果身体不适时间过长，且越来越严重，立即去医院就诊。黄曲霉素普遍存在于家庭的厨房角落，该物质耐高温，喜潮湿环境，繁殖能力强，存在于食物残渣中。为了避免摄入，平时要定期清洁厨房用品，保持厨房干燥。在食物的贮存过程中，要做到密闭，真空，从源头上杜绝感染。

打完豆浆的豆渣能吃吗？打完豆浆后的豆渣能做什么？

很多人都喜欢把豆浆作为早餐饮品，自己打的豆浆天然安全有营养。但是很多人打完豆浆之后，都会习惯性把豆渣倒掉，我告诉你，这其实很浪费啊~豆渣也很有营养，而且加点料，还可以做成美食哦~

打完豆浆的豆渣能吃吗？现在越来越多人喜欢在家里自己榨豆浆喝，认为这样做出来的豆浆纯天然不会有太多的激素。的确，在家里自行制作的豆浆能够避免添加一些防腐剂、过多的糖精等添加剂。但是在家自行榨豆浆最困扰人们的是榨完豆浆之后的豆浆渣能不能吃呢？有人说，这些豆渣实质上还是豆子，对于身体还是有好处的。有人说，经过高温和搅拌作用后的豆渣，其实已经丧失了大部分的营养成分，没有太大的必要。这两种说法究竟哪种更加合理？

豆渣可适度食用糖尿病患者最好不吃

其实榨豆浆剩的豆渣含有丰富的蛋白质与纤维素，具有一定的营养成分。但是对于糖尿病病人来说，最好还是少吃为妙。因为，糖尿病患者如果吃多了豆渣，豆渣其中富含的嘌呤与植物蛋白会影响肾功能，久而久之也许就会并发痛风、肾病等病症，这样对于糖尿病等的综合治疗起不到很好的效果。

同时，如果想要吸收豆类的营养，最好还是吃豆制品。进食豆制品如豆腐等的吸收率能达到80%—90%，而如果是吃大豆、小豆这些颗粒原材料的豆类，其吸收率只有约60%。

豆渣什锦饼的做法豆渣是打豆浆的时候的渣，称为豆渣。这是个好东西，蛋白质含量高，纤维含量高，营养还实惠。我国居民有饮食主要是三高一低，三高是：高盐；高糖；高油；一低是：低纤维！而豆渣的主要成份是纤维，它是一种不能被人体消化的碳水化合物，但对于人体却是不可或缺的营养素！可抑制糖尿病、降低胆固醇、降血糖等作用！

1、豆渣饼的做法材料：豆渣一小碗、鸡蛋2个、面粉一杯、盐、葱末少许

做法：

①把所有材料放入一个大碗中，加少许水拌匀成面糊

②热锅入油把面糊倒入摊平，加盖锅盖，小火焖

③等表面的面糊凝固以后小心翻面盖锅盖，等两面都煎成金黄色离火装盘即可。

提示：

①刚打出来的豆渣一定要放到凉才可以使用

②面糊的稠稀要适度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟

③如果觉得面糊调的多可以分成两个饼做。

2、鸡蛋豆渣饼的做法材料：鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉、芝麻油。

做法：

①将豆渣、面粉倒入盆中，打入鸡蛋；

②将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状；

③将平底不粘锅烧热后，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形；

④小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金黄色即可。

3、香葱豆渣饼的做法材料：豆渣、鸡蛋、葱花、蟹柳、面粉、植物油、鸡精、盐、糖

做法：

①豆渣装入碗中，蟹柳解冻后拆成丝；

②将葱花、蟹柳丝放入豆渣中并打入鸡蛋，将适量鸡精、盐、糖、加入其中，再放入适量面粉（控制水分）搅拌均匀；

③把搅拌好的豆渣逐个做成曲奇饼的大小，码入盘中隔水蒸一下；

④平底锅中放少许油，把蒸过的豆渣饼放到锅中煎成双面金黄即可。

4、电饼铛豆渣松饼的做法材料：豆渣100克，原味豆浆220克，低筋面粉80克，泡打粉3克，鸡蛋2个，奶油15克，蜂蜜1大勺(份量约8片)

做法：

①取一容器，将鸡蛋打散，加入豆渣，加入原味豆浆，搅拌均匀。

②低筋面粉，泡打粉盛好混匀，筛入盆中，加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀。

③奶油（黄油）隔水加热化成液体，加入盆中，搅拌均匀，然后静置约40分钟成为面糊备用。

④电饼铛预热后（下层热，小火，就可以了），刷极少量橄榄油。

⑤把一汤勺面糊的量倒入电饼铛上，在电饼铛上摊成松饼。凝固了就马上翻面。

⑥两面煎到金黄色起锅，盛起食用。

提示：

①第15步正面完全凝固的时候，反面就可能上色过身了，所以要看边缘凝固了就要翻面了，不要等全部凝固才翻面。

②最后煎好我放在晾架上让热气跑掉才装盘的。可以象主图那样撒上加点蜂蜜来吃，因为本身不甜的，但是如果不喜欢甜味就直接吃就好。

③不用电饼铛也好做的，用家里的不粘锅就能做。其实本来就是用不粘锅做的，但是我家的锅不好用了，所以改用电饼铛感觉相当方便。

④豆渣不用一定是黄豆豆渣，豆浆也不用一定是黄豆的，别的我觉得也会不错~~~

5、豆渣饼的做法材料：豆渣一碗，面粉半碗，鸡蛋2枚

调料：盐，胡椒粉，葱末少许

做法：

①豆渣：面粉以2：1比例混合，1-2个鸡蛋打匀加入，加入适量清水，搅拌成糊糊状，加入调料，撒上葱末备用。

②平底煎锅注入少许油，七八份热时，将1分次下锅，压平成型，双面煎至焦黄即可。

豆渣的其他做法打完豆浆后的豆腐渣的几种吃法以下介绍豆腐渣的几种吃法：

(1)葱末豆腐渣原料：豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克。制法：

豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。

(2)豆腐渣炒蒜苗原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。制法：

①将青蒜切成碎末备用。

②炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。

(3)茄汁豆腐渣原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。制法：

①将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。

②将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。

(4)三色豆腐渣原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适量。制法：

①将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁，入开水中焯一下备用。

②炒锅上火，放入色拉油，油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。

(5)锅榻豆腐渣原料：豆腐渣150克，鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克，精盐、味精各适量，色拉油50克。制法：

①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟，取出备用。

②鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。

③炒锅上火，注入色拉油，油热将碗中之物倒入，炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中，盖上盖子焖上几分钟，成。

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霉豆渣饼烧五花肉的家常做法怎么做好吃

食材用料
霉豆渣饼两百克 五花肉一百克
色拉油十五克 盐1.5克
味精少许相克食物 老抽酱油两克
青蒜两根 红线椒两个
姜两克相克食物 白糖两克相克食物
胡椒粉0.5克
霉豆渣饼烧五花肉的做法
1.提前把五花肉焯水五分钟，然后捞出备用。把青蒜处理好洗净。红线椒处理好洗净。霉豆渣准备就绪。姜去皮洗净备用。
2.把五花肉在案板上切厚三厘米的片。
3.青蒜斜刀切菱形，长度两寸。
4.红线椒同青蒜一样切菱形，长度相当。
5.姜切丝备用。
6.然后把切好的五花肉，青蒜，红线椒和姜丝装盘备用。
7.锅内加色拉油十五，把霉豆渣饼整齐摆放在锅内，开小火，把霉豆渣贴锅的一面煎黄。
8.待锅内贴锅的一面霉豆渣煎黄时，用锅铲翻面，继续煎黄另一面。
9.霉豆渣煎好后，出锅装盘少许放凉备用。
10.霉豆渣放凉后，在案板上，把霉豆渣饼切成宽三厘米的粗条。
11.切好的霉豆渣装盘备用
12.
用刚才煎霉豆渣油锅，锅内还有少许余油，把五花肉倒入锅内
13.开小火煸炒五花肉
14.待锅内五花肉出油，且变得少许焦黄时即可。
15.把切好的红线椒和姜丝倒入锅内，炒出香味。
16.然后加老抽酱油两克在锅内，给五花肉上色用。
17.再加入白糖两克，胡椒粉0.5克在锅内。
18.倒入切好的霉豆渣条。翻炒几下。
19.再往锅内加入清水
20.清水的量，刚刚把食物淹没为好。然后盖上锅盖，调中火烧五分钟。
21.五分钟后，锅内的汤汁还剩四分之一时，把切好的青蒜倒入锅内，翻炒一分钟。（选择这个时候放青蒜，这样蒜味更浓香）
22.最后加味精少许，翻炒均匀出锅即可。这道美味佳肴就完成了。

老百姓做霉豆渣最简单的制作方法？

【香辣酱豆腐渣】
食材：霉豆渣饼两个红辣椒几个葱姜蒜切末备用。
过程：

酱豆渣用清水冲洗干净，吸干表面的水分备用，红辣椒切碎末，葱姜蒜都切末备用。将豆渣用水简单冲洗即可，时间不要长哈，不然就泡发散了。

把霉豆渣切成稍厚点的片，刀法要轻，霉豆渣很容易散掉。

锅里放植物油和猪油按照1:1的比列混合（没猪油也可，我只是为了增加香味才加的，炒菜的时候加点猪油，炒出来特别香），油要稍多些，这个霉豆渣较吸油。油热后下姜蒜末炒出香味，加入红辣椒一起翻炒。

红辣椒入锅后，撒上盐，炒匀，因为霉豆渣含有盐分，所以将盐洒在辣椒上，炒出来咸淡均匀，佐料下饭都好吃。

佐料炒香后，倒入半碗水，烧开，倒入霉豆渣快速且轻轻的炒匀出香味。霉豆渣入锅后，不断翻炒，让豆渣块尽快吸水。

拌至汤汁微微收干，撒上葱花即可出锅，霉豆渣在炒制过程中会散发出浓烈的香味，闻着就让人流口水呢。

霉豆渣在制作的时候就加入了盐分，所以炒至的时候就不用放盐了，不过在辣椒上稍微撒点盐口感会更好。

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