米线加什么添加剂

米线加什么添加剂

米线里有工业明胶、苯甲酸、增白剂等食品添加剂。

1、米线里经常放的添加剂是工业明胶，工业明胶中含有镉、汞、铅等重金属，对人体有很大危害，甚至有可能致癌。

2、米线里含有添加剂“苯甲酸”、二氧化硫、吊白块等成分。过量食用苯甲酸，会使人体的肝脏、肾脏受到危害。食用二氧化硫熏制的食物会刺激呼吸道，引起呼吸道炎症，也会引起食欲下降、恶心，损伤胃肠道黏膜。

3、米线要增筋就用赛尔福增筋剂，米线要增白用赛尔福增白剂，米线里经常放的添加剂是工业明胶，工业明胶中含有镉、汞、铅等重

米线中为什么要添加明胶和明矾？

食用明胶----在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产
明矾还可用于熬绿豆稀饭，主要作用是使绿豆更容易被煮烂但不推荐这样作原因是不好控制用量有可能中毒可以用食用碱代替。
明矾还可用于制备铝盐、油漆、鞣料、媒染剂、造纸、防水剂等。
净水作用：明矾溶于水后电离产生了Al3+，Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝，氢氧化铝胶体粒子带有正电荷，与带负电的泥沙胶粒相遇，彼此电荷被中和。失去了电荷的胶粒，很快就会聚结在一起，粒子越结越大，终于沉入水底。这样，水就变得清澈干净了。

做米线一般用都用什么米

米线一般是用大米磨成粉再加上淀粉、澄面做成的，下面介绍做法：

准备材料：粘米粉50克、澄面50克、马铃薯淀粉50克、色拉油2克、开水95克

制作步骤：

1、粘米粉，澄面，马铃薯淀粉，色拉油混合均匀

2、要刚烧开的水浇进去，搅拌无干粉的就可以了

3、带上手套揉至面团光滑有延展性，很快就好

4、准备这个压面条的工具，这个是老古董拿来借用一下，淘宝有卖，搜手动压面就有了

5、锅里烧开水，水开压面晃动几下不会粘一起的，最后用小刀刮一下就行了

6、汤料提前准备好，浇在上面米线就可以吃了

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