电炖锅怎么熬鸡汤

电炖锅怎么熬鸡汤

材料：

1、首先，先选主料，最好是土鸡，母鸡是主料最佳的选择。

2、配料、红枣数颗、瘦肉、香菇、盐、姜片、水适量。

电炖锅炖鸡汤步骤：

1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。

2、电饭锅里放两杯水的量。

3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、蜜枣放入不锈钢盆里，然后放入水，最后一起放入电锅里，盖上盖。

4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干，就可取出放入盐，味精调味。

如何炖鸡汤好喝又营养？

鸡和红枣枸杞子等炖汤好喝又有营养。
【配料】：红枣8粒、枸杞子15粒、党参2条、陈皮1小片、生姜1块。
【调料】：食用盐、白胡椒粉。
【准备工作】：
红枣先去核，党参切成小段，红枣和党参都要用温水清洗一下。陈皮先用温水浸泡一下后把里面的白囊用刀刮干净些，生姜清洗干净后用刀拍散备用。枸杞子用1小碗用温水浸泡5分钟后控水备用。
最好选购当天宰杀的乌鸡，拿回家后先清洗一下后把鸡脖子上的皮去掉不要，鸡屁股也去掉不要，再检查一下把残余的鸡毛也清理干净，最后剁成块备用。
【烹饪方法】：
砂锅中加入足够量的清水，开大火开始烧水，陈皮和生姜可以先放进砂锅内。另外起锅加入清水，把切好的鸡肉下入锅内做焯水处理。
还要加入1大勺料酒，1个葱结和几块生姜去腥，大火把水烧开后再煮上3分钟，水沸腾后会有浮沫出现，要把浮沫打去，这样才不会黏附在鸡肉上面，鸡肉焯完水倒出后把葱结挑去不要，然后用热水把鸡肉冲洗一下。
接着把鸡肉倒入砂锅中，此时砂锅中的水是沸腾的，把红枣、党参也放进砂锅内汤锅内，然后加盖用文火把水烧开后再用小火炖1个半小时。
经过1个半小时的炖煮，乌鸡已经很软烂了，然后把枸杞子倒进砂锅内，再加上适量的盐调味，少许的白胡椒粉去腥增香，加盖再炖3分钟，就大功告成了。

淮山炖鸡汤的做法

淮山炖鸡汤的做法

淮山炖鸡汤的做法，山药的吃法还是很多的，山药和鸡搭配在一起吃，不论脾阳亏或胃阴缺乏，皆可食用。味道真的非常不错，只不过在处理山药的`时候要注意。以下分享淮山炖鸡汤的做法。

淮山炖鸡汤的做法1 淮山鸡汤的做法步骤

草鸡半只或一只，淮山两根。

鸡肉砍小块，淮山去皮洗干净切块。

鸡块先下锅，一汤盘清水，一抓红枣，适量姜片。大火煮沸腾五分钟。

加入淮山，盖上盖子继续煮五分钟。

改小火慢慢煮五分钟。

看到淮山块开始边缘融化加适量食盐调味，撒上葱花即可。

成品

小窍门

淮山容易煮烂，一般后面才放，煮熟后两分钟即可，过久会溶汤中。

淮山炖鸡汤的做法2 淮山炖鸡汤的做法步骤

好食材：土鸡、淮山药

姜片、葱结和枸杞

先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出

焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用

电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖

开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟

自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键

烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡（为了防止山药氧化变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋）备用

烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮

最后还剩下5分钟时

放入洗净的枸杞继续炖煮

直到发出“滴滴滴。。。”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了

按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。

一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！

小窍门

1、炖汤最好选用本土老鸡，这样炖出来的汤鲜，肉香，营养也高

2、去山药皮时最好戴上手套，否则手会很痒的

3、枸杞不宜过早放入，以防大量营养成分流失

3、盐的份量可根据自己口味来调节

淮山炖鸡汤的做法3 淮山炖鸡汤的做法

1、土鸡洗净切块，淮山切块

2、红枣枸杞泡水

3、姜葱切片

4、放清水烧开

5、放入切好的鸡肉小火过水四分钟，捞出浮沫

6、锅中下油15g、 待油锅七成热放入葱姜

7、再放入鸡块爆香加3斤清水转大火，加入盐和鸡精

8、中火炖或清蒸40分钟

9、放入大枣，枸杞，淮山，煮10分钟出锅

怎么炖鸡汤好喝？炖鸡汤有什么技巧

炖鸡汤主要在于火候和时间。
制作方法：
食材：黄芪、野生黄精、枸杞、花旗参和鸡。
将鸡洗净，放入煮锅中，注入适量的清水。
放入黄芪、黄精和枸杞。
煮开，将水倒掉，再次洗净一遍。
重新一次性注入适量的清水。
盖锅盖，大火煮开。
揭盖，关火。
整锅倒入电炖锅中。
盖锅盖，通电，大火煲2小时，即可断电。

如何炖鸡汤最好喝 炖鸡汤做法

1、炖好土鸡汤，首先要看看自己有什么食材，土鸡可以搭配的食材很多，比如香菇、茶树菇、山药、萝卜等，根据家中有的食材或者各人口味搭配一些，如果没有也可以考虑单炖鸡汤或者加点补品进行炖制。

2、选择好需要搭配的食材，炖鸡汤需要一些辅料：比如生姜，这个很重要，将生姜处理成姜皮之类；还有就是一些调味料：料酒，如果有些家里自酿就更好了。

3、处理鸡肉，人少炖鸡肉一般只取其中一部分，一般先过水清洗一两遍，然后打开电磁炉，往锅内加入少许水，将水烧开，把鸡肉放入焯一阵，这样能除去鸡肉身上的一些味道，在焯鸡肉的时候，往水中加入少许盐巴。

4、最后就是选择一个合适的炖锅，最好是陶瓷炖锅，慢熬出来的鸡汤味道更浓，更香，如果没有的话，那么选择退而求其次选择高压锅，高压锅压制时间久一些，鸡肉会比较透，也是挺不错的。最后就是开启煲汤模式，现在电炖锅或高压锅都有煲汤模式，选择它自动就好。

5、山药鸡肉汤，先将山药洗净，然后削去外皮，削皮的时候注意保护手，山药有植物碱，一些人皮肤可能会受不了；然后将山药切成小块状。处理鸡肉，将鸡肉放入沸水中焯一会，焯去血水，然后捞出过水一下，将这两种主要食材放入炖锅内，加入盐巴、料酒、醋、生姜片，加入适量的水，然后炖汤，出来的山药鸡肉汤，汤色泽白润，味道鲜美。

6、茶树菇鸡肉汤，这个是很多广东人喜欢的一种家常汤，先将茶树菇减去蒂头，然后放入水中清洗一阵；同样焯鸡肉，然后将其捞出，准备少许生姜，将这些混合放入锅中，加适量的水开启煲汤模式，炖久一些，将茶树菇和鸡肉的味道炖出来，一碗茶树菇鸡肉汤就做好了。

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