怎么选水分的少红薯

怎么选水分的少红薯

将红薯头、尾部抠掉一点皮，如果渗出的白色的浆液较多，就表示所含淀粉比较多，水份也会少些的。红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口。红薯体形比较胖，表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面。选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜。表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂。过了三月份的红薯就放置了比较久，就少吃点了

红薯做出来既不香也不甜，是怎么回事呢？该如何挑品质好的红薯？

红薯是一种很有营养的特色美食，不但带有许多维他命，并且带有营养元素，在容姐所属的河北石家庄晋州这儿叫淮山药。红薯不但能够果腹，而且还可以做许多特色美食，例如拉丝红薯，红薯饼等。大家在栽种红薯的情况下，假如红薯发生长得少，而且还不甜，那朋友就需要休息了，你该是施了这三种肥的缘故，绕开后，红薯长得多，并且糖度高。那3施肥料都分别是啥呢？

一般来说，春季种植的红薯，非常少使用氮肥的，但是针对沙土里的红薯而言，能够适度补一些氮肥。主要是因为沙土里的营养成分非常容易外流，造成土壤肥料特别少。还有沙土里栽种红薯，水份不易存住，造成红薯生长缓慢。尽管说红薯蔓子生长发育太快，红薯长得少。但是假如红薯蔓子不久，结的红薯还会是非常少的。因而针对这样的事情的地，能够再填补磷钾肥的情况下，适度施一些氮肥，最好占比为1：1：1为好。也有针对夏天红薯而言，还可以适度填补少许的氮肥，一样都是能够具有推动蔓子生长发育的功效。由于夏天栽种的红薯，蔓子生长发育的较慢，因而能够在蔓子生长发育充沛后，施氮磷钾肥，能够具有促生长的功效。

红薯是喜欢有机肥的粮食作物，并且喜爱钾肥和钙肥，而且还喜爱草灰，因此坊间有“一窝红薯一把灰，红薯长出一大堆”的观点。草灰中带有锌元素，是红薯很喜欢的，并且草灰中包含多种多样营养元素，全是有益于红薯生长发育的，而且还能让土层疏松，有益于红薯彭大，还能够让红薯表层光洁。草灰能够在追肥时应用，由于草灰的营养成分，遇水溶解。

除开草灰，人们还能够在栽种红薯时，用有机肥或者沤肥的农家肥做底肥，可是不能用沤肥的猪粪就行。也有容姐常说的在上肥时，需要用氮磷钾肥料，能够具有推动红薯枝杈生长发育，并且推动红薯成长的功效。

红薯怎么挑选比较甜

想要挑出甜红薯可以用选种类、看形状、看表皮、闻味道、捏一捏的方法。

1、选种类：红薯有四种，分别是红心红薯、白心红薯、黄心红薯和紫心红薯。几种红薯的口感差别也比较大，在购买的时候根据自己的需求来选择就好了，一般红心红薯最甜，这个在购买的时候可以问问商贩是什么品种的红薯就可以了。

2、看形状：红薯的形状各异，买红薯的时候，我们尽量去挑选身材细长、中间粗两头尖的红薯进行购买，这样的红薯营养成分吸收比较均匀和充足，也被称之为公红薯。

3、看表皮：在我们挑选红薯时候，我们要选择表面光滑完整，没有破损，没有残缺，颜色鲜艳的红薯，越光滑的红薯其富含的淀粉含量就越高，这样的红薯会比较新鲜好吃。

4、闻味道：买红薯时，可以闻一闻红薯的味道，一般新鲜的红薯散发出来的是淡淡的清香味，如果能够闻到红薯里面有异味或者霉味的话，那么这个红薯估计是腐烂变质了，这种红薯不建议购买，买回家了也吃不了。

5、捏一捏：用手捏一下，感觉一下，如果红薯比较坚硬，反之有点干瘪瘪的，没有水分，一定不要挑选。我们还需用手抠掉一点皮看一下，里面扣掉有白汁涌出，证明这个红薯特别的新鲜，可以购买。

我想购买一批红薯做烤红薯，请问专家购买什么样的品种烤出来的又香又甜，我去买的时候怎么选购？

不要到超市里去买，在早市上买最好，要选择纺锤形，外皮带有沙土光滑没有破皮和黑斑的为上品，这个时候买有点晚了，有冻的，每年在霜降前买最好，新鲜。买回来用纸盒子装起来，放在一个角落里不要随意移动，吃时取几块，可放到来年春天。买时最好带着纸盒子去买，挑好了就不动了。我每年都买一、二百斤，放到来年五一还可以吃到新鲜红薯。冬天我要是出门多时，就在停暖气前蒸出一部分来在暖气上烤干，做饭馏馒头时放两块，一起溜溜，味道也很不错的。红薯防治好多胃肠道疾病，孩子在出牙时给他一块拿着磨牙，比朔料的磨牙棒不强多了。还可防治小儿便秘。

怎么挑选好红薯的方法和技巧

优质的红薯通常质地比较坚硬，不容易被捏动，不会出现发绵发软的现象，表皮通常光滑完整，具有亮泽感。外表没有缺口以及发霉和霉变的现象，也不会出现黑斑。新鲜的红薯通常有一种粮食的清香味，或者闻起来没有任何味道。如果闻起来有发霉腐烂味道的红薯，通常不是新鲜的红薯，不建议购买。另外表面发皱的红薯也不建议购买，这样的红薯通常是存放时间过长的红薯，经常伴有腐烂变质的情况。红薯的表皮呈现出坑洼的不平整状态，或表皮有小黑洞，黑点甚至出现发霉的现象，这样的红薯一定不要选购。表面有黑斑的红薯，通常是其在生长过程中受到黑斑病的侵袭导致。表皮破损和发霉的红薯，也不建议选购。表皮破损和发霉的红薯不容易存放，短期时间内就会出现霉变和腐烂的现象。发芽的红薯也是不建议选购的，红薯在保存方法不当或者存放时间过长时，就会产生发芽现象，发芽会导致红薯的营养和水分大大流失，口感变差，所以不建议食用。秋末冬初是大量新鲜红薯上市的季节，在这个季节选过的红薯，通常都是新鲜的红薯。如果我们不确定选择的红薯是否新鲜，可以轻轻磕碰一下红薯的表皮，如果表皮很容易被磕破，那么就是新鲜的红薯。另外，我们在购买红薯的时候尽量要挑选身材细长，头尾两端呈尖形的红薯。通常来说，这种红薯的营养价值也相对较高一些，口感也相对较好。在蒸煮的时候也很容易熟透。不管购买的是什么样的红薯，购买回家之后一定要晾晒一段时间，这样可以加速红薯内部及表皮水分的蒸发，也可以加速红薯内部的糖化，食用起来更加甘甜。

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