西餐食材有什么特点

西餐食材特点是讲究新鲜。因为西餐多数菜肴是生吃，如生蚝、生三文鱼、各种蔬菜制作的沙拉、生鸡蛋黄制作的酱等，肉类食材也有半熟，七八成熟和三四成熟，比如牛排。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食都是搭配蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。

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