怎么做芝士(自制拉丝芝士的做法？)

怎么做芝士

生的做法：

1、把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。

2、当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。

3、把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。

熟的做法：

1、把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。

2、当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀

自制拉丝芝士的做法？

用料：奶油奶酪100g、芝士适量、鲜奶油200g、牛奶280g、细砂糖60g、鸡蛋2个、柠檬汁5g
1、将奶油、奶酪、芝士隔水软化，和细砂糖一起用打蛋器搅拌顺滑。
2、然后再加入柠檬汁到盆子里，搅拌均匀即可。
3、再加入牛奶和鲜奶油到盆子里，继续搅拌均匀。
4、把打散的鸡蛋放进去盆子里，搅拌（鸡蛋不可沾水）。
5、然后过滤奶酪液，放入耐高温的瓶子内即可。
6、150度水浴法烤30到40分钟。插一根牙签进去，站住了就好了。关掉烤箱后不要急着拿出来，在烤箱里放一个小时之后拿出。
7、最后把奶酪全都放入冰箱里冷藏4小时，口感更佳。

芝士怎么做

芝士焗大虾
用料
虾、蛋黄酱、盐、黑胡椒碎、芝士。
做法
1.先把虾洗净，从背部剖开，去除虾线，然后用刀这样钉一下，敲断虾筋，这样待会儿烤的时候，虾就不会卷曲了。
2.根据自己的口味，在蛋黄酱里面加上盐和黑胡椒碎调味，拌匀。把拌好的酱倒在虾肉上。
3.在上面撒一层马苏里拉芝士，如果是本身有咸味的马苏里拉芝士，就要少放点。
4.烤箱提前预热到180度，烤10分钟左右，看到虾完全变红，芝士全部融化就可以啦。
芝士焗意面
用料
牛肉、马苏里拉奶酪、芦笋、洋葱、番茄酱、橄榄油、胡椒粉、盐、百里香碎。
做法
1.准备食材，牛肉放橄榄油胡椒粉盐提前腌制一下。芦笋烫过，洋葱切碎。煎锅放适量橄榄油，放入洋葱、番茄酱、牛肉炒制。
2.番茄酱炒一下后混入煎好的洋葱碎，加一点盐和胡椒粉，牛肉翻动一下。没有这样的三格锅要分多次炒制。锅内烧开水（克煎料的时候就开始），放入意面煮至无白芯。捞出控水放入烤盘，拌匀橄榄油。
3.炒好的料加入略拌，撒一层马苏里拉奶酪，放芦笋， 撒百里香碎。
4.放预热的烤箱中层上下火190度15分钟，烤好拌匀食用。

芝士家庭做法

馅料主要为威廉芝士，外皮是黄油等材料做的曲奇一样酥脆的塔皮。需趁热食用，里面满满的流心芝士会在嘴间绽开。

制作办法

黄油室温软化（一定要软化到位，不然很难打而且细砂糖不容易融化）

黄油加入细砂糖打发至发白（如果黄油很难打发，可以微波加热30秒再打发）

加入蛋液，拌匀。

筛入低粉，混合成光滑的面团。保鲜膜包好后室温静置30分钟以上。

面团醒发的同时，准备内馅。将奶油奶酪搅打顺滑。

加入淡奶油，牛奶，用刮刀稍微混合后，用打蛋器搅打至顺滑。

加入细砂糖，拌匀。

加入玉米淀粉，翻拌均匀，加入柠檬汁，翻拌均匀。

这个时候，芝士糊变成了浓稠的冰激凌状。放置室温就可以。进行下一步。

将面团分成35一个，用中号挞模做了十个还剩一点点面团。小号挞模可以做20个。

将面团按压在挞模内。

周边捏出隆起，不用切去多余面团。用叉子在底部叉一些小孔，防止塔皮鼓起。如果有派石也可以放进去，或者放红豆之类的。

入预热至200度烤箱，20分钟左右，烤至轻微上色即可。

将芝士糊放入裱花袋，塔模不需要晾凉，甚至出炉后就可以挤入内馅，每一个都要挤到鼓起小包，会让成品看上去鼓鼓的，很可爱。

可以稍微修整一下，让内馅更好看

放入冰箱冷冻层，冷冻2小时以上。注意，是冷冻，不是冷藏。冻硬后取出刷蛋黄液。

烤箱预热至230度，中上层，烤至表面微焦即可，大概10-15分钟。不要烤的时间过长，内馅会失去流动性。

趁热食用，冷了之后可以微波加热30秒再食用。

1.黄油软化和面粉、奶酪一起放碗里，用手抓匀～抓到没颗粒～再揉成光滑面团～分六等份～

 2.取小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模具里不需要涂油。

 3.挞水～牛奶中加糖搅拌成糖溶解。加鸡蛋搅拌均匀。然后过筛两次确保细腻嫩滑。

 4.9成满～入烤箱200度～20分钟～烤到挞水凝固就可以了

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!