怎样烧蛇汤最好

怎样烧蛇汤最好

清炖蛇汤的做法：

原料：蛇肉750克，细盐10克，味精5克，葱15克，甜酒酿20克，姜4块。

做法如下：

1、蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内；

2、汤锅置火上，加清水1500毫升、甜酒酿、葱、姜块；

3、用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥烂之后，拣去葱、姜块，放入细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。

炖蛇汤怎么做？

想品蛇汤，当然得去买蛇一条，而买蛇一定得挑活蛇，而且最好是身强力壮的毒蛇，据说蛇越毒（判断毒蛇有两个简单的方法，一是看它的头，毒蛇的头一般较小，呈三角形状，无毒蛇的头相对较大，呈椭圆形；二是看它的牙，毒蛇的牙为单排，无毒蛇的牙为双排），汤就越鲜，味浓（原因嘛，偶解释不清，赶紧闪人）。不过好像蛇越毒，价格就越高，上次偶买了条差不多两斤重的竹叶青，花了偶一百多两银子（贵啊！）买了蛇，当然是请师傅帮你把蛇杀好，去掉内脏，剥掉蛇皮咯（要不然自己处理，就麻烦得多呢！）。
回家之后，就赶紧把蛇冲洗一下，去掉血水，然后把蛇剁成小段，放入碗中，里面倒一些黄酒，再放一些姜片，腌上半个小时。这是因为蛇是很腥的，而用黄酒、姜片能有效去腥。然后找一个砂钵，里面放满水（因为蛇汤主要是喝汤，而且炖蛇汤要炖好久，当然要一次性把水放足来），先用大火烧沸，然后把蛇倒进砂钵（酒和姜都是可以一起倒的），再放几片切好的花旗参片（偶上次偷懒，找了包泡参茶的小包放进去，效果居然不错）盖上盖子，用小火慢慢炖上一个小时。这时候，你可以空出来，去弄2两瘦肉，把它剁成肉茸，里面调一点点黄酒，加一点点生粉，拌匀。等蛇差不多炖够了时间，就把肉放下去，接着再炖上半个小时。等到满屋子都是蛇汤的鲜香时，就把盖子打开，往里面加盐，根据个人口味把咸淡调好，一锅香浓味鲜的蛇汤就炖好了。

蛇鸟汤怎么做

主料蛇一条 辅料生姜适量盐适量胡椒粉适量
步骤
蛇汤的做法步骤11.蛇先去头
蛇汤的做法步骤22.然后从头的一边开始剪蛇皮
蛇汤的做法步骤33.剪好开始一点点往下撕
蛇汤的做法步骤44.蛇皮撕下来，在把内脏清理下，然后把苦胆剥出
蛇汤的做法步骤55.用酒泡起
蛇汤的做法步骤66.在把蛇剪成小断断，用温水清洗
蛇汤的做法步骤77.在烧锅水，切点生姜放进去煮开
蛇汤的做法步骤88.然后把洗好的蛇肉放进锅内慢慢熬
蛇汤的做法步骤99.熬了大概有1个小时左右放点盐和胡椒粉即可食用
蛇汤的做法步骤1010.汤的味道还不错

清炖蛇汤的做法步骤图，清炖蛇汤怎么做好吃

主料
蛇肉1条 胡萝卜1小段
茶树菇1个 姜2片
料酒2调羹 水适量
清炖蛇汤的做法步骤
1. 蛇肉洗净放入料酒
2. 放入1片姜
3. 用手抓匀去腥
4. 胡萝卜去皮洗净切片
5. 茶树菇洗净切片
6. 把食材放进炖锅中
7. 加入适量的水
8. 炖2到3小时
9. 中间搅拌2次，第3次加入少许盐搅拌均匀
10. 清炖蛇汤完成，这碗给宝爸吃
11. 宝宝直接喝汤

徐州蛇汤的制作全过程？

蛇汤的制作方法:把鸡丝麦仁,二十四味佐料,鸡汤放入锅中,小火精熬制而成.
http://www.yzwx.com/match/show.asp?id=707
乌骨鸡烩蛇羹的做法
此莱为上海风味，色泽浅红、鲜香适口、营养丰富。
原料：熟乌骨鸡肉细丝200克，熟蛇肉丝200克，熟冬笋丝刃克，水发香菇丝10克，蛋皮丝25克，蛇汤(将蛇肉洗净放砂锅中加水、姜片、陈皮、桂元肉，加盖火煮至可退肉即可放入冷水中冷却，蛇骨用洁布包好放入锅内煮约1小时，蛇汤用纱布过滤后留用)和鸡汤各600毫升。
调料：料酒30毫升，酱油25毫升，熟猪油30毫升，水淀粉30克，精盐、味精、陈皮、葱和姜各适量。
制作方法是：将炒锅旺火烧热时放入蛇汤、鸡汤和蛇肉丝、鸡肉丝、冬笋丝、香菇丝、陈皮丝，然后加入葱、姜、酱油和精盐待煮沸后撇去浮沫，加入味精，再用水淀粉勾黄，浇上热猪油，盛装汤盘即成。
http://www.pnshq.gov.cn/main/agri_tech/ResAgritech_Content.jsp?infoid=0000108863

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