丁桂鱼怎么做好吃

丁桂鱼怎么做好吃

原料：丁桂鱼1条，姜丝适量，葱末适量，料酒适量，豆豉油适量，耗油适量，芝麻油适量。

步骤：

鱼切开肚子去鱼鳃、肠、肝、肚、肺，洗净，在鱼身用刀划几道。然后在鱼身涂抹料酒、豆豉油。将姜丝、葱末放入划好的鱼肉中，装盘。放入冰箱腌制30分钟。放入蒸锅大火蒸25分钟即可出锅。淋芝麻油蚝油，撒葱花。即可出锅食用。

丁桂鱼跟鲟鱼哪个好吃

丁桂鱼跟鲟鱼味道各有千秋，二者都有不少人觉得好吃。
丁桂鱼丁桂鱼又称欧洲丁_、须鱼岁，拥有细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值，可以清蒸、红烧和油炸。
清蒸丁桂鱼的营养丰富，味道鲜美；而红烧丁桂鱼味道能使食欲不振的人大开胃口。
体重在10斤以下的鲟龙鱼，其肉质优于名贵的三文鱼。
鲟鱼生鱼片口感鲜嫩、脆爽；其软骨、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30道以上美味菜肴。

丁桂鱼清蒸要蒸多久？？？

清蒸丁桂鱼的做法很简单，先将该鱼宰杀后洗干净，锅内水烧开上汽后将鱼入锅大火蒸，5分钟后关火，不要揭开盖子，闷3分钟。准时开盖，把盘子里面蒸出的水倒掉，鱼身撒姜丝，最后将一些适量的辅料（如麻油等）淋到鱼身上，撒葱丝就可以上桌吃了，该鱼不但肉嫩口感好，而且有细鳞的皮也好吃。

清蒸桂鱼怎么做好吃，清蒸桂鱼的做法

清蒸桂鱼
材料：桂鱼(鳜鱼、桂花鱼)1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜(芫荽)1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙。
蒸鱼酱油材料：酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半。
做法
1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。
2.桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。
3.将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。
4.取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。
5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。
6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。
清蒸鲈鱼怎样做才好吃？教你个小诀窍，鱼肉鲜嫩不腥又入味
1.用筷子分别插入鱼鳃两侧，用手扭动几圈，即可去除鲈鱼的鱼鳃和内脏。
2.再刮去鱼鳞，清洗干净，从鲈鱼的背部改刀，切开鱼身两侧，放入盆中，这样更容易入味。
盆里倒入清水，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。
3.准备大葱两段，从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片都垫在鲈鱼的下面，这样可以使鲈鱼在蒸制的过程中受热均匀。
下面我们开始蒸鲈鱼
4.锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，等水烧开后，放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸6分钟。
5.在蒸鱼的这段时间，准备大葱一段，去掉内芯，切成葱丝，放入盆中。
生姜一块，先切成片，再切成姜丝，和葱丝放在一起。
随后一起放入盆中，加入适量清水，使葱姜丝吃起来更脆。
6分钟过后，取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁。
6.放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用。
7.起锅添入一勺食用油，油温烧至7成热时，把热油均匀的泼在葱姜丝上面，激发出葱姜的香味。
再准备蒸鱼豉油20克，浇在鱼身的两侧调味。

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材料
丁桂鱼1条约500g（可用草鱼，鲈鱼，鲢鱼等淡水鱼），酸菜150g，泡椒30g（如果喜欢比较辣的，可以增加用量），干辣椒5支，生粉10g，鸡蛋1只，老姜10g，葱1根，油，盐，鸡精，胡椒粉，清水适量
做法
1、鱼洗净后将鱼肉片下，切成鱼片，鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆。鱼头、鱼骨装入另一碗中备用。
2、酸菜、葱洗净、切成段。老姜洗净切片。泡椒、干辣椒切成段。
3、锅中烧热油，放入姜片和干辣椒煸炒，接着依次放入泡椒、酸菜，翻炒出香味。
4、向锅内注入适量清水，放入盐和鸡精调味，接着放入鱼头和鱼骨，大火煮沸之后熬煮5分钟。
5、放入上好浆的鱼片。煮至汤色及肉质变白（约3分钟），撒上葱段，加少许胡椒粉调味即可。

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