怎样用氯化镁做豆腐

怎样用氯化镁做豆腐

1、先将黄豆泡一个晚上，黄豆泡开，然后放入石磨磨成豆浆；

2、然后放入大锅里面熬开，将豆浆放入包中，使豆腐渣和豆浆分离；

3、将分离的豆浆稍微冷却一下，就开始用氯化镁点豆腐；

4、将豆浆倒入一个木制的盒子中，在盒子里面先放入一个白色的粗砂白布，然后放入一些氯化镁液体，然后充分的搅拌；

5、等豆浆凝固成为固体，然后将白布封口，放上木板，在木板上面压上重物将豆腐里面的水挤出即可做成。

氯化镁(卤水)和硫酸钙(熟石膏)可以一起点豆腐么？

氯化镁(卤水)和硫酸钙(熟石膏)可以一起点豆腐。
氯化镁(卤水)和硫酸钙(熟石膏)都可以点豆腐。但点出来的豆腐是有区别的。卤水中的氯化镁溶解度很大，点出来的豆腐比较老，石膏仅仅微溶于水，溶解速度慢，点出来的豆腐比较嫩。因此同时用氯化镁和硫酸钙点豆腐，要注意使用的顺序，先用石膏点的差不多了，再用一点卤水点一下就可以了。否则同时点，石膏不起作用。

怎么做氯化镁豆腐

一直很想自己做豆腐，
很简单的事儿吧，我却始终做不了。
既找不到做豆腐的石膏，卤水更别想了，
查了一下卤水的成分，去药店买了包氯化镁决定试一下
成果：
刚做出来是这样的，由于没有找到合适的压豆腐的模子，四周还是很松散
中间压得好的部分跟买来的豆腐是一样的，切得时候感觉很劲道儿。
这张看得清楚一些，绝对的北方豆腐。
把四周没压好的切掉，就像是北京的白豆腐干儿了。
最终的成品：麻婆豆腐
现在对厨房的油烟有种病态的恐惧
煎炒烹炸 全部取消
这个麻婆豆腐是微波炉的杰作

最后做个上个甜品吧

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