怎样做入口即化鸡蛋桃酥

怎样做入口即化鸡蛋桃酥

用料：面粉200克，植物油80克，细砂糖80克，小苏打2克，泡打粉4克，鸡蛋1个，芝麻少许。步骤：

将植物油加打散的鸡蛋液（留出一点点蛋液，后期刷在表面用）加细砂糖在一个大点的盆里混合均匀；面粉加小苏打加泡打粉混合均匀；把混合均匀的面粉过筛到植物油的混合液中；用刮刀把混合物搅拌成团，加盖醒面10分钟；取一小块面团（25克左右），搓成小 圆球，然后压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，上面散上芝麻，放入烤箱烤焙（这个配方的用量可以做16块桃酥）；放入烤箱中层，温度180度，烤20分钟。

桃酥的制作方法

1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用；

2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用；

3、 黄油充分软化。

做法：

1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），中央空白处倒入糖，蛋液，黄油；

2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀；

3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团；

4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀；

5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上；

6、逐一做完所有面团；

7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液；

8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存。

各种核桃酥照片(20张)

先把面粉过筛，放在案板上围成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解，再放入油料、核桃仁和匀，然后把面粉投入拌匀，分成200个小剂，用手搓成圆形，放进饼盘，在每个饼坯中央用手指压一小孔，扫上蛋浆，粘上榄仁，再扫一次蛋浆，入炉用140～150℃烘烤至金黄色，饼面有裂纹为佳。

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入口即化，酥到一拿就碎的小点心，在家怎么自制？

自从学会了做饭以后，除了日常的做法之外，我自己也会在家里面做点小点心吃，因为做出来小点心拿给家里人或者是朋友吃都非常的有面子，还会被人夸，有很大的成就感，虽然就是过程会有一点的繁琐。

那今天来给大家分享的这个芝麻桃酥非常简单，揉好了面团以后就可以做了，以后再想吃这样的小点心就不用再出去买了。用到的食材也都是家里面有的，做好了以后保存好，想吃还是想送人都是不错的选择。

大家做这个芝麻的也行，还可以做花生的，核桃的等等，做的过程也不用打发，更不要什么特殊的工具，做出来的桃酥一拿就碎，入口即化，做给家里面的老人来吃也是一点负担也没有的，希望大家能喜欢。

【芝麻桃酥】

——所需食材——

低筋面粉250克，玉米油90克，绵白糖90克，鸡蛋液35克，熟芝麻40克，苏打粉2克，泡打粉1克。

【制作步骤】：

1、先将食材里面的配料分别都称好量以后备用，准备芝麻的时候建议大家像我这样黑白芝麻混起来准备，这样的做出来的桃酥非常的好看。

2、准备个无水无油的容器里面倒入鸡蛋液，然后里面倒进玉米油还有绵白糖，一定要准备玉米油，像是其它的什么大豆油，花生油之类的做出来都多少的有点味道，玉米油用来做点心就不会有这样的担心啦。随后再将黑白黑芝麻都倒进去，用手动搅拌器搅拌均匀。

3、搅拌均匀以后把泡打粉，苏打粉加入面粉里面，混合均匀以后过筛到鸡蛋液的盆里面。

4、揉成面团以后盖上保鲜膜放置一边静置半个小时。

5、再将面团平均分成40克一个的团成圆球，像是我下面图片里面的这个状态。再用刮板按压成约1厘厚的圆片。

6、 按压好的圆片放进烤盘里面，之间隔开一段距离放好。刷上一层全蛋液再撒上一层薄薄的白芝麻。

7、烤箱上190度，下180度，放进中下层烘烤18分钟，时间到了以后取出来晾凉以后口感就会变得非常酥脆了，咬一口都掉渣的那种，简单易做的一份小甜点。自己做的也比较有成就感，甜度适中，香酥可口。包装好了以后不管是用来送人还是自己吃，都非常的方便还有面子。

【小贴士】：

1、芝麻要用全熟的芝麻口感会更加的香，桃酥面团是会比较干会有点散的感觉，用按压的方法就可以成团了。

2、后期刷全蛋液是不在原配料里面的，需要我们另外准备才行。

3、成品做好了以后晾凉以后吃，吃不完剩下的就要用保鲜袋或者是保险盒给装好，不然会很容易返潮的，口感该不酥脆了。

怎样做桃酥

方法是：把面粉，小苏打，泡打粉混和均匀，然后用筛子筛过，再把植物油和打散的鸡蛋倒入筛好的面粉中和好面，用手抓成小圆球，再把小面球压扁，放入烤箱烤即可。

很多朋友吃过了桃酥这种风味食品后赞不绝口，就想回到家里面自己动手制作，可是又不知道桃酥制作的具体方法，究竟桃酥是怎么做的呢？下面让我们一起去了解详细的内容吧。

详细内容01将植物油、打散的鸡蛋液（留出一点点蛋液，后期刷在表面用哦，一丁点就够）、细砂糖在大碗中混合均匀。

02低筋粉、小苏打、泡打粉，混合均匀。

03把2过筛，倒入1植物油混合物中。

04面团抓匀成团，（切忌搅拌起筋，我都是用手抓一下，或是用刮刀十字划几下）。取一小块面团，搓成小圆球。

05按此方子的量，可以做照片中的两倍量，就是16枚桃酥哦。

06将小圆球压扁，放入烤盘。用毛刷蘸取一点全蛋液，在表面刷上一层，洒上几粒黑芝麻。

07放入预热好的烤箱烤焙，（上下火180度，中层，16分钟），烤到表面金黄色即可。

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