豆浆为什么很容易变质(为什么袋装豆浆在开水浸泡以后完全变质？)

豆浆为什么很容易变质

变质原因：

豆浆富含植物蛋 质，营养比较丰富，但同时也容易致使细菌繁殖，故豆浆最好现磨现喝，常温下应在两小时内喝完。若存放在保温杯里，豆浆温度冷却减慢，在50至60摄氏度左右，保温杯则成为最好的细菌培养基 ，大量细菌繁殖后还未出现明显腐败时，光凭人的味觉不一定能辨别出来，容易喝坏肚子。此外，如果采用不是不锈钢内胆的保温杯，豆浆中的某些成分，如角皂素等可溶解保温杯内胆内壁的水垢，经常喝对身体不利。

为什么袋装豆浆在开水浸泡以后完全变质？

在高温状态下，豆浆很容易变质，当天做好的豆浆你要是没喝完，若没有及时妥当冷藏，基本上豆浆很容易发生变质。
原则上，豆浆最好是做多少就喝多少，尽量在当天喝完。
但实在喝不完，建议及时将豆浆放进冰箱里，第二天准备喝的时候，一定要重新加热，将豆浆完全煮熟。

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