叶常绿或落叶,通常互生,稀对生,常为一回或二回羽状复叶,少数为掌状复叶或3小叶、单小叶,或单叶,罕可变为叶状柄,叶具叶柄或无。托叶有或无,有时叶状或变为棘刺。花两性,稀单性,辐射对称或两侧对称,通常排成总状花序、聚伞花序、穗状花序、头状花序或圆锥花序。
豆科为双子叶植物乔木、灌木、亚灌木或草本,直立或攀援,常有能固氮的根瘤植物。有650属,18000种,广泛分布于全世界。
蚕豆(学名: Vicia fabaL.):豆科一年生草本,高30-100厘米。主根短粗,多须根,根瘤粉红色,密集。茎粗壮,直立,具四棱,中空、无毛。偶数羽状复叶,叶轴顶端卷须短缩为短尖头;托叶戟头形或近三角状卵形,略有锯齿,具深紫色密腺点;小叶通常两面均无毛。总状花序腋生,花梗近无;花萼钟形,萼齿披针形,下萼齿较长;具花2-4(6) 朵呈丛状着生于叶腋,花冠白色;花柱密被白柔毛。荚果肥厚,成熟后表皮变为黑色。种子长方圆形,近长方形,中间内凹,种皮革质,青绿色,灰绿色至棕褐色,稀紫色或黑色;种脐线形,黑色。花期4-5月,果期5-6月。
原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非。蚕豆营养价值丰富,含8种必需胺基酸。碳水化合物含量47%-60%,可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
(概述图片来源:)
基本介绍中文学名 :蚕豆 拉丁学名 :Vicia faba L. 别称 :南豆、胡豆、竖豆、佛豆、罗汉豆、兰花豆 界 :植物界 门 :被子植物门 纲 :双子叶植物纲 亚纲 :原始花被亚纲 目 :蔷薇目 亚目 :蔷薇亚目 科 :豆科 亚科 :蝶形花亚科 族 :野豌豆族 属 :野豌豆属 种 :蚕豆 分布区域 :中国以四川最多,次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。 命名者及年代 :L. ,1753 英文名 :Horsebean,Broadbean 历史起源,形态特征,生长环境,分布范围,栽培技术,秋播,春播,病虫防治,主要价值,药用,生态,营养,食用,历史起源蚕豆的起源和分布 一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部。在死海北面的古城杰利科遗址中发现有公元前6250年的蚕豆残存物,在西班牙新石器时代和瑞士青铜器时代人类遗址中也曾发现蚕豆种子。 蚕豆在中国的栽培历史悠久,最早的记载是三国时代张写的《广雅》中有胡豆一词。中国蚕豆栽培历史非常悠久,在浙江省吴兴县钱山漾新石器时代遗址中就有蚕豆的出土。李时珍说:“豆英状如老蚕,故名蚕豆”,王祯《农书》则谓豆于蚕财成熟,其义亦通。蚕豆花、叶、英壳,均可作药用。如果上述说法成立,则蚕豆在中国已有2100多年的历史。但是根据万国鼎先生认为:确指蚕豆的记载,最先见于北宋宋祁的《益部方物略记》(1057年),叫做“佛豆”。如今四川仍称为胡豆。 蚕豆这一名词,最先见于南宋杨万里(1124-1206年)的诗序中。从我国的一些古书记载来看,这种作物可能在宋初或宋以前传入中国,最先栽培于西南川、滇一带,元明之间才广泛推广到长江下游各省。 中国蚕豆相传为西汉张骞自西域引入。自热带至北纬63°地区均有种植。中国 以四川最多,次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。 蚕豆,又叫胡豆,佛豆,江南一带,喜欢在立夏时节食豆,因此又称作立夏豆。宁波人则习惯叫倭豆,而且在立夏前后,几乎是家家户户都吃蚕豆,都喜欢吃蚕豆,不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮,称为“蚕豆饭”。 据《太平御览》记载,蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种。确实,蚕豆既是粮食,又是小菜,既是“闲食”,又是补品。形态特征一年生草本,高30-100(120)厘米。主根短粗,多须根, 根瘤粉红色,密集。茎粗壮,直立,直径0.7-1厘米,具四棱,中空、无毛。偶数羽状复叶,叶轴顶端卷须短缩为短尖头;托叶戟头形或近三角状卵形,长1-2.5厘米,宽约0.5厘米,略有锯齿,具深紫色密腺点;小叶通常1-3对,互生,上部小叶可达4-5对,基部较少,小叶椭圆形,长圆形或倒卵形,稀圆形,长4-6(10)厘米,宽1.5-4厘米,先端圆钝,具短尖头,基部楔形,全缘,两面均无毛。 总状花序腋生,花梗近无;花萼钟形,萼齿披针形,下萼齿较长;具花2-4(6)朵呈丛状着生于叶腋,花冠白色,具紫色脉纹及黑色斑晕,长2-3.5厘米,旗瓣中部缢缩,基部渐狭,翼瓣短于旗瓣,长于龙骨瓣;雄蕊2体(9+1),子房线形无柄,胚珠2-4(6),花柱密被白柔毛,顶端远轴面有一束髯毛。 荚果肥厚,长5-10厘米,宽2-3厘米;表皮绿色被绒毛,内有白色海绵状,横隔膜,成熟后表皮变为黑色。种子2-4(6),长方圆形,近长方形,中间内凹,种皮革质,青绿色,灰绿色至棕褐色,稀紫色或黑色;种脐线形,黑色,位于种子一端。花期4-5月,果期5-6月。生长环境蚕豆生于北纬63°温暖湿地,耐-4°C低温,但畏暑,对温度要求随生育期的变化而不同,种子发芽的适宜温度为16-25℃,最低温度为3-4℃,最高温度为30-35℃,在营养生长期所需温度较低,最低温度为14-16℃,开花结实期要求16-22℃,如遇-4℃以下低温,其地上部即会遭受冻害。分布范围中国各地均有栽培,以长江以南为胜。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非。栽培技术
豆科牧草不仅指草本植物,也包括饲用灌木和饲用木本植物。它们在天然草原中所占比例较小,不是草层的主要成分,但由于其具有特殊的利用价值而成为一类非常重要的牧草。
1、富含蛋白质:豆科牧草及其籽实含有丰富的蛋白质,在开花初期粗蛋白含量13%以上,多数在20%左右,高的可达25%,因而被称为蛋白饲料;同时纤维含量少,富含钙,鲜草中含有较丰富的维生素。
2、消化率高、质地优良、适口性好,家畜可达喜食或最喜食程度,属牧草之首。如阉牛在豆科草地上放牧日增重1.2kg,在禾本科草地上为0.9kg。
3、豆科植物属轴根型,耐旱性强,少有须根系。
4、豆科牧草根部有根瘤,与根瘤菌联合固定空气中游离的氮,提高土壤肥力以改良土壤,有的是优秀的绿肥。如白三叶为主的草地根瘤菌固氮60-200 kgN/ha/year,大多为150kgN/ha/year。
5、防风固沙、保持水土,庭园绿化。如花棒,沙打旺,白三叶 。
Leguminosae 豆科,双子叶植物,约690属,17600余种,为种子植物的第三大科,广布于全世界,性状种种,其用途之大,不亚于禾本科;食用类有:大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豇豆、菜豆、藊豆、木豆、落花生等;饲料类有;紫云英、苜蓿、蚕豆、翘摇等;材用类有:合欢、黄檀、皂角、格木、红豆、槐等;染料类有:马棘、槐花、木蓝、苏木等;树胶和树脂类有:阿拉伯胶、木黄芪胶、柯伯胶等;纤维类有印度麻、葛藤等;油料类有大豆、落花生等。此外,有不少种类的根部含有“根瘤菌”。植物就利用这些菌类来吸取大气中的游离氮素以为己体之需。所以,这些植物对于土壤改良和农田轮作是非常有价值的,因为这些含氮的根部腐烂后可增加土壤中的氮素,或将全株植物犁入土中当为绿肥,其效更著。本科包括3个亚科,亦有学者主张将这3亚科提升为3个独立科的:即含羞草科Mimosaceae,云实科Caesalpiniaceae和蝶形花科Papillionaceae。这3科的分别点为:含羞草科的花辐射对称,花瓣镊合状排列,稍不相等,芽时最上的在内面,雄蕊10枚或少于此数,常分离;蝶形花科的花两侧对称,花冠蝶形,最外的或最上的为旗瓣,侧面一对为翼瓣,最内一对为龙骨瓣,雄蕊10,全部分离或其中1枚分离而其他9枚合生或全部合生,或有时少于10枚,参阅各该科。
中国植物志:39:1
豆科植物有13000多种,位于菊科,为被子植物的第二大科;我国有1300多种。豆科植物中既有人们熟悉的蔬菜,又有重要的油料植物。
分三个亚科:含羞草亚科、苏木亚科(云实亚科)、蝶形花亚科。有的分类学家则把其分成三科。
豆科有草本植物,也有木本植物,多数豆科植物的叶都是复叶。豆科植物的主要特征是:
花冠——一些是蝶形花冠(蝶形花亚科一般是,苏木亚科则为假蝶形花冠,含羞草亚科通常不是)。
雄蕊——一些是二体雄蕊。
果实——荚果。
属于豆科的植物,一般都有以上的特征。
如大豆是一年生草本植物,主根和侧根上生有很多瘤状物,叫做根瘤。
大豆有直立的茎,主干和分枝上都密生有细毛。大豆的叶是生有3片小叶的复叶。
大豆的花呈白色或紫色;花冠是蝶形花冠;雄蕊是二体雄蕊;雌蕊1枚,果实是荚果。
豆科 Leguminosae
1. 含羞草亚科 Mimosoideae Taub.
1. 含羞草族 Mimoseae Bronn
01. 海红豆属 Adenanthera Linn.
02. 牧豆树属 Prosopis Linn.
03. 代儿茶属 Dichrostachys (DC.) Wight et Arn.
04. 假含羞草属 Neptunia Lour.
05. 榼藤属 Entada Adans.
06. 含羞草属 Mimosa Linn.
07. 银合欢属 Leucaena Benth.
08. 合欢草属 Desmanthus Willd.
2. 金合欢族 Acacieae Benth.
09. 金合欢属 Acacia Mill.
3. 印加树族 Ingeae Benth.
10. 朱缨花属 Calliandra Benth.
11. 棋子豆属 Cylindrokelupha Kosterm.
12. 大合欢属 Zygia P. Br.
13. 猴耳环属 Pithecellobium Mart.
14. 合欢属 Albizia Durazz.
15. 象耳豆属 Enterolobium Mart.
16. 雨树属 Samanea Merr.
4. 球花豆族 Parkieae Benth.
17. 球花豆属 Parkia R. Br.
2. 云实亚科 Caesalpinioideae Taub.
1. 云实族 Caesalpinieae
01. 肥皂荚属 Gymnocladus Lam.
02. 皂荚属 Gleditsia Linn.
03. 顶果树属 Acrocarpus Wight ex Arn.
04. 盾柱木属 Peltophorum (Vogel) Benth.
05. 凤凰木属 Delonix Raf.
06. 云实属 Caesalpinia Linn.
07. 老虎刺属 Pterolobium R. Br. ex Wight et Arn.
08. 采木属 Haematoxylon Linn.
09. 扁轴木属 Parkinsonia Linn.
10. 格木属 Erythrophleum R. Br.
2. 决明族 Cassieae Bronn
11. 长角豆属 Ceratonia Linn.
12. 任豆属 Zenia Chun
13. 决明属 Cassia Linn.
3. 紫荆族 Cercideae Bronn
14. 紫荆属 Cercis Linn.
15. 羊蹄甲属 Bauhinia Linn.
4. 甘豆族 Detarieae DC.
16. 仪花属 Lysidice Hance
17. 无忧花属 Saraca Linn.
18. 缅茄属 Afzelia Smith
19. 孪叶豆属 Hymenaea Linn.
20. 油楠属 Sindora Miq.
5. 璎珞木族 Amherstieae Benth.
21. 酸豆属 Tamarindus Linn.
3. 蝶形花亚科 Papilionideae Giseke
01. 槐族 Sophoreae Spreng.
001. 红豆属 Ormosia Jacks.
002. 香槐属 Cladrastis Rafin.
003. 马鞍树属 Maackia Rupr. et Maxim.
004. 槐属 Sophora Linn.
005. 银砂槐属 Ammodendron Fisch. ex DC.
006. 藤槐属 Bowringia Champ. ex Benth.
02. 黄檀族 Dalbergieae Bronn ex DC.
007. 黄檀属 Dalbergia Linn. f.
008. 紫檀属 Pterocarpus Jacq.
03. 相思子族 Abreae (Wight et Arn.) Hutch.
009. 相思子属 Abrus Adans.
04. 灰毛豆族 Tephrosieae (Benth.) Hutch.
010. 肿荚豆属 Antheroporum Gagnep.
011. 猪腰豆属 Whitfordiodendron Elm. ex Dunn
012. 干花豆属 Fordia Hemsl.
013. 崖豆藤属 Millettia Wight et Arn.
014. 水黄皮属 Pongamia Vent.
015. 紫藤属 Wisteria Nutt.
016. 耀花豆属 Sarcodum Lour.
017. 巴豆藤属 Craspedolobium Harms
018. 鱼藤属 Derris Lour.
19. 灰毛豆属 Tephrosia Pers.
05. 刺槐族 Robinieae (Benth.) Hutch.
020. 冬麻豆属 Salweenia Baker f.
021. 刺槐属 Robinia Linn.
022. 田菁属 Sesbania Scop.
06. 木蓝族 Indigofereae (Benth.) Rydb.
023. 木蓝属 Indigofera Linn.
024. 瓜儿豆属 Cyamopsis DC.
07. 山蚂蝗族 Desmodieae (Benth.) Hutch.
1. 山蚂蝗亚族 Desmodiinae Ohashi, Polhill et Schubert
025. 三叉刺属 Trifidacanthus Merr.
026. 假木豆属 Dendrolobium (Wight et Arn.) Benth.
027. 排钱树属 Phyllodium Desv.
028. 两节豆属 Aphyllodium (DC.) Gagnep.
029. 山蚂蝗属 Desmodium Desv.
030. 长柄山蚂蝗属 Hylodesmum H. Ohashi et R. R. Mill.
031. 舞草属 Codariocalyx Hassk.
032. 密子豆属 Pycnospora R. Br. ex Wight et Arn.
033. 葫芦茶属 Tadehagi Ohashi
034. 长柄荚属 Mecopus Benn.
035. 狸尾豆属 Uraria Desv.
036. 算珠豆属 Urariopsis Schindl.
037. 蝙蝠草属 Christia Moench
038. 链荚豆属 Alysicarpus Neck. ex Desv.
2. 胡枝子亚族 Lespedezinae (Hutch.) Schubert
039. 苞护豆属 Phylacium Benn.
040. 杭(上加草字头)子梢属 Campylotropis Bunge
041. 胡枝子属 Lespedeza Michx.
042. 鸡眼草属 Kummerowia Schindl.
08. 菜豆族 Phaseoleae DC.
1. 刺桐亚族 Erithrininae Benth.
043. 刺桐属 Erythrina Linn.
044. 黧豆属 Mucuna Adanson
045. 紫矿属(紫铆属) Butea K. Koen. ex Roxb.
046. 密花豆属 Spatholobus Hassk.
047. 土圞儿属 Apios Fabr.
048. 旋花豆属 Cochlianthus Benth.
2. 刀豆亚族 Diocleinae Benth.
049. 刀豆属 Canavalia DC.
050. 豆薯属 Pachyrhizus Rich. ex DC.
051. 乳豆属 Galactia P. Br.
052. 毛蔓豆属 Calopogonium Desv.
3. 大豆亚族 Glycininae Benth.
053. 葛属 Pueraria DC.
054. 土黄芪属 Nogra Merr.
056. 大豆属 Glycine Willd.
057. 软荚豆属 Teramnus P. Br.
058. 琼豆属 Teyleria Backer
059. 宿苞豆属 Shuteria Wight et Arn.
060. 山黑豆属 Dumasia DC.
061. 两型豆属 Amphicarpaea Elliot
55. 华扁豆属 Sinodolichos Verdc.
4. 拟大豆亚族 Ophrestiinae Lacky
062. 拟大豆属 Ophrestia H. M. L. Forbes
5. 蝶豆亚族 Clitoriinae Benth.
063. 距瓣豆属 Centrosema Benth.
064. 蝶豆属 Clitoria Linn.
6. 菜豆亚族 Phaseolinae Benth.
065. 镰瓣豆属 Dysolobium (Benth.) Prain
066. 四棱豆属 Psophocarpus Neck. ex DC.
067. 毒扁豆属 Physostigma Balf.
068. 扁豆属 Lablab Adans.
069. 镰扁豆属 Dolichos Linn.
070. 硬皮豆属 Macrotyloma (Wight et Arn.) Verdc.
071. 豇豆属 Vigna Savi
072. 大翼豆属 Macroptilium (Benth.) Urban
073. 菜豆属 Phaseolus Linn.
7. 木豆亚族 Cajaninae Benth.
074. 木豆属 Cajanus DC.
075. 野扁豆属 Dunbaria Wight et Arn.
076. 千斤拔属 Flemingia Roxb. ex W. T. Ait.
077. 鹿藿属 Rhynchosia Lour.
078. 鸡头薯属 Eriosema (DC.) G. Don
09. 补骨脂族 Psoraleeae (Benth.) Rydb.
079. 补骨脂属 Psoralea Linn.
10. 紫穗槐族 Amorpheae Boriss.
080. 紫穗槐属 Amorpha Linn.
11. 合萌族 Aeschynomeneae (Benth.) Hutch.
1. 链荚木亚族 Ormocarpinae Rudd
081. 链荚木属 Ormocarpum Beauv.
2. 合萌亚族 Aeschynomeninae Rudd
082. 合萌属 Aeschynomene Linn.
083. 坡油甘属 Smithia Ait.
084. 睫苞豆属 Geissaspis Wight et Arn.
3. 丁癸草亚族 Poiretiinae (Burk.) Rudd
085. 丁癸草属 Zornia J. F. Gmel.
4. 笔花豆亚族 Stylosanthinae (Benth.) Rudd
086. 笔花豆属 Stylosanthes Sw.
087. 落花生属 Arachis Linn.
12. 山羊豆族 Galegeae (Br.) Torrey et Gray
1. 鱼鳔槐亚族 Coluteinae Benth. et Hook. f.
088. 鱼鳔槐属 Colutea Linn.
089. 苦马豆属 Sphaerophysa DC.
090. 无叶豆属 Eremosparton Fisch. et Mey.
2. 黄耆亚族 Astragalinae (Adans.) Benth. et Hook. f.
091. 铃铛刺属(盐豆木属) Halimodendron Fisch. ex DC.
092. 锦鸡儿属 Caragana Fabr.
093. 丽豆属 Calophaca Fisch.
094. 旱雀豆属 Chesniella Boriss.
095. 雀儿豆属 Chesneya Lindl. ex Endl.
096. 黄耆属 Astragalus Linn.
097. 棘豆属 Oxytropis DC.
098. 米口袋属 Gueldenstaedtia Fisch.
099. 高山豆属 Tibetia (Ali) H. P. Tsui
100. 骆驼刺属 Alhagi Gagneb.
3. 山羊豆亚族 Galeginae
101. 山羊豆属 Galega Linn.
4. 甘草亚族 Glycyrrhizinae Rydb.
102. 甘草属 Glycyrrhiza Linn.
13. 岩黄耆族 Hedysareae DC.
103. 岩黄耆属 Hedysarum Linn.
104. 藏豆属 Stracheya Benth.
105. 驴食草属 Onobrychis Mill.
14. 百脉根族 Loteae DC.
106. 百脉根属 Lotus Linn.
15. 小冠花族 Coronilleae Adans.
107. 小冠花属 Coronilla Linn.
16. 野豌豆族 Vicieae Bronn.
108. 野豌豆属 Vicia Linn.
109. 山黧豆属 Lathyrus Linn.
110. 兵豆属 Lens Mill.
111. 豌豆属 Pisum Linn.
17. 鹰嘴豆族 Cicereae Alefeld
112. 鹰嘴豆属 Cicer Linn.
18. 车轴草族 Trifolieae (Bronn.) Benth.
113. 芒柄花属 Ononis Linn.
114. 紫雀花属 Parochetus Buch.-Ham. ex D. Don
115. 草木樨属 Melilotus Miller
116. 胡卢巴属 Trigonella Linn.
117. 苜蓿属 Medicago Linn.
118. 车轴草属 Trifolium Linn.
19. 猪屎豆族 Crotalarieae (Benth.) Hutch.
119. 猪屎豆属 Crotalaria Linn.
120. 黄雀儿属 Priotropis Wight et Arn.
121. 罗顿豆属 Lotononis (DC.) Eckl. et Zeyh
20. 山豆根族 Euchresteae (Nakai) Ohashi
122. 山豆根属 Euchresta J. Benn.
21. 野决明族 Thermopsideae Yakovl.
123. 黄花木属 Piptanthus D. Don ex Sweet
124. 沙冬青属 Ammopiptanthus Cheng f.
125. 野决明属(黄华属) Thermopsis R. Br.
22. 染料木族 Genisteae (Adans.) Benth.
126. 羽扇豆属 Lupinus Linn.
127. 毒豆属 Laburnum Fabr.
128. 金雀儿属 Cytisus Linn.
129. 鹰爪豆属 Spartium Linn.
130. 染料木属 Genista Linn.
131. 荆豆属 Ulex Linn.
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