制作牛肉干生肉晒还是熟肉(牛肉干是生的还是熟的)

制作牛肉干生肉晒还是熟肉

牛肉干应该使用生牛肉制作，其制作牛肉干的步骤如下：

原料：牛肉两斤，姜两块，葱一根，料酒四勺，盐三勺，酱油两勺，白糖两勺，花椒粉两勺，熟芝麻半碗。

制作步骤：

1、将生牛肉放在水中浸泡，并清洗牛肉的血。

2、将牛肉切成粗细大小一样的条状。

3、再放入姜，葱，料酒，盐，酱油并搅拌均匀，腌制半小时。

4、将锅中加入油并烧热，再将牛肉条放入锅中，炸至棕红色。

5、在锅中放入料酒，白糖和酱油，反复翻炒，用大火收汁。

牛肉干是生的还是熟的

熟的。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。

风干牛肉曾是蒙古民族独享的草原美食。早在成吉思汗建立蒙古帝国时期，蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘，在征战中。烈马、弯刀、牛肉干是成吉思汗在远征战中的三大法宝，牛肉干在远征作战中起着很重要作用，因此风干牛肉被誉为“成吉思汗的远征军粮”。

扩展资料

牛肉干作用

1、富含肌氨酸：

牛肉干中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增**量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2、含维生素B6：

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6 就越多。牛肉干含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、、含钾和蛋白质：

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会**蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉干中富含蛋白质。

—牛肉干

风干牦牛肉干是生的还是熟的

风干牦牛肉干一般都是熟的。传统的做法，将牛肉干切割，腌制，就放在自然环境下风干了，但随着环境、人们的健康卫生考虑，目前的风干牛肉干一般都是先将牛肉做好了入味熟了，然后在风干。
目前只有生活在牧区的人，可能还保持着生肉风干，但我们一般接受不了膻味。
目前市面上普遍见到的牛肉干真空小包装，都是将牛肉切割、调味、风干，炸制或者烤制等工艺制作，制作的牛肉干外表有点油答答的，咬起来很带劲，口感很好，真空小包装也便于保存与携带，所以备受欢迎。
所以在我们在生活中常见到的风干牛肉干都是熟的哦，而且保证了肉质的鲜美与安全，随着牛肉干的需求量越来越大，现在市面上出现了很多不法厂家，生产劣质牛肉干，从口感、质量、肉质都存在问题，在选购的时候还是需要注意。

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