人参的功效与作用以及食疗方子

人参也称呼为棒槌、地精、老山参、山参、神草、野人参等。分布于中国、俄罗斯和朝鲜；在中国分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部。一般生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。喜质地疏松、通气性好、排水性好、养料肥沃的砂质壤土；喜阴，凉爽而湿润的气候对其生长有利；耐低温，忌强光直射，喜散射较弱的光照。

人参有哪些种类

1.生晒参2.白干参3.红参4.野山参5.园参.

人参的功用与作用：

1、大补元气

人参味甘性平，善于大补元气，复脉固脱，对全身有良好的强壮作用，适用于因大汗、大泻、大失血或大病所致的元气虚极欲脱，气短神疲等重危症候。单用有效。与麦门冬、五味子同用，方如“生脉散”能益气生津。

2、生津止渴

人参大补元气，气足则津液充盈，而口不渴，可与麦冬、天冬、花粉、黄芪、知母、甘草、荷叶配伍，方如“二冬汤”，治疗肺热伤津引起的烦渴多饮，小便频数之消渴症。

3、补脾益肺

人参甘温入脾，能“补中益气、和中健脾”，为补脾要药。亦可改善短期喘促、懒言声微等肺气虚衰症状。配白术、藿香、葛根，方如“七味白术散”，能治疗小儿脾虚腹泻。

4、安神益智

人参大补元气，元气充则气血得养、心神得宁、心智得聪，而具有安神益智的功效。与茯苓、远志、石菖蒲配伍，方如定志丸，治疗心气不足引起的惊悸恍惚、夜寐不安、健忘等症。

人参的药膳:

1、人参粥

材料：人参粉3g，粳米100g，冰糖适量。

做法：先将粳米洗净，放入砂锅中，加水煮粥。待粥将熟时，加入人参粉、冰糖，同煮成粥，即可服用。

功效：大补元气、补脾润肺、生津安神、抗衰老。主要用于年老体弱、五脏虚衰、久病体弱、劳伤亏损、食欲不振、慢性腹泻、心慌气短、失眠健忘、性功能减退等症。

2、人参莲子汤

材料：人参10g，莲子10g，冰糖30g。

做法：先将人参切成薄片，莲子去心，放入碗内，加清水适量，浸泡30分钟。再加入冰糖，然后把盛药的碗置于蒸气锅内，隔水炖1小时左右，即可饮用。

功效：补气健脾。主要用于病后体虚、脾虚气弱、食欲减退、自汗疲倦、大便溏薄。

3、人参母鸡猪肚汤

材料：猪肚一个，老母鸡750克，鲜人参（5年以下园参）20克，白果6克，生姜50克，葱结50克，青豆20克，盐、胡椒粉适量。

做法：将鸡洗净砍成块，焯水，人参、白果洗净备用。猪肚洗净焯水，将以上所有原料塞入猪肚中，用牙签封口。将肚包鸡放入砂锅，加适量清水，隔水炖3小时，炖好后放入青豆，加盐调味即可。

功效：大补元气，补脾益肺。

4、人参茯苓粥

此方出自《圣济总录》：人参10g，白茯苓（去黑皮）10g，粳米100g，生姜10g

可健脾益气，补虚，适用于虚羸少气，不思饮食，日渐消瘦之人。

人参的注意事项：

1. 吃人参粉养生要从小剂量开始，循序渐进追加。

2. 不能与萝卜和茶同服

3. 感冒发热不宜服用

4. 气盛身热忌服

   凡是气盛、身热、脉滑实有力，大小便不同而实热者均不宜服用人参。

5. 失眠多梦、心情烦躁者不宜服用

   人参服用后精神会更加亢奋，不仅会导致睡眠效果更差，同时也难以静心。
   

怎么辨别人参真假

1、须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩，色白而嫩脆者则不是野生人参。

2、芦：野生人参的芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。

3、皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是野生人参。

4、纹：毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹，横纹粗糙、浮浅而不连贯者则不是野生人参。

5、顺：野生人参的根顺理且直，单腿或双腿并拢者多不是野生人参。