预制菜到底是什么，还能不能吃?从身体健康的角度来看，你要清楚

民以食为天，人体每天都要摄入足够量的食物，才能满足营养物质和能量需求。饮食恰当对健康有促进作用，但在食物挑选上要恰当，选择安全有保障，营养丰富的食物，如果总是吃错东西，饮食随意，有可能病从口入。近几年来较热门的话题就是预制菜，究竟预制菜指的是什么？能不能吃？相关的问题要去了解。

从健康角度来看，预制菜不安全，所谓预制菜指的是那些加工的食品，虽然后续制作起来简单，基本上稍微加热就变成美味佳肴，但这些预制菜通过包装，各种工序制作，想要保存时间久，又吸引人的味蕾，添加剂，防腐剂相对丰富，相比自己新鲜购买食材正确烹饪，安全隐患大。

为了健康考虑，不要长时间吃这些预制菜，尽量到菜市场去挑选新鲜食材，以新鲜食物获取营养物质为主，预制菜偶尔吃一吃没有什么问题，但不能长时间只吃预制菜。

总吃预制菜有哪些弊端？

1、增加肝肾代谢压力

总是吃预制菜有风险，可能会增加肝肾代谢压力。肝脏和肾脏都是人体重要的器官，功能保持正常，代谢顺利，获取的有害物质可以通过肝肾功能发挥及时代谢掉，保持内部环境正常。

但如果长时间吃预制菜，这些预制菜保存时间久，已经是制作完成的，简单加热就能吃的食物，保存不当，加上这些食物添加物质多，会影响肝脏和肾脏功能，一旦这些内部器官功能减退，疾病会找上门来。

2、诱发癌症

癌症这类可怕疾病患病率越来越高，原因在于错误习惯养成，不少癌症出现就和饮食不当有关，没有掌握正确饮食方法，随意饮食，刚好获取的食物暗藏风险，可能威胁着健康，其中部分预制菜长时间包装，容易滋生亚硝酸盐。

预制菜保质期通常有半年到一年左右的时间，在吃之前已经存放很久，里面亚硝酸盐含量远超过新鲜食材，经常吃会获取致癌物质，从而加速某些肿瘤入侵，肠癌、胃癌、食管癌患病率高。

3、缺乏营养

预制菜营养价值降低，因为预制菜提前做好，已经密封保存，可以后续冷冻放上个半年，一两年的时间。

但这些预制菜长时间保存会让其营养价值降低，相比新鲜食材来说有许多隐患，部分微量元素、维生素、矿物质会在长时间保存后逐渐流失，总吃预制菜不利于营养物质提供。

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