流质和半流质食物有哪些

流质和半流质食物有哪些

流质食物是指呈液体状、流动状的无渣食物，常见有蛋汤、米汤、鸡汤等，半流质食物是介于固体食物和流食之间的食物，常见有鸡蛋羹、米粥、豆腐脑等。

一、流质食物

1、蛋汤：蛋汤中的鸡蛋被冲散，水分较多，属于流食，一般通过鼻饲管补充营养时，可选择蛋汤。

2、米汤：米汤中有少量米粒或者无米粒，比较容易吞咽、消化，无刺激性，且富含碳水化合物、维生素等营养物质，适合胃肠功能差者。

3、鸡汤：煲制的鸡汤去掉鸡肉后属于流食，富含钙、铁、镁、蛋白质等营养物质，可满足身体对营养的需求，适合身体极度虚弱者。

二、半流质食物

1、鸡蛋羹：一般患口腔疾病，咀嚼困难时可选择吃鸡蛋羹为身体补充蛋白质、矿物质，能提高机体免疫力，有助于缓解病情。

2、米粥：包括大米粥、小米粥等，富含蛋白质、B族维生素，且易消化吸收，具有一定的养胃作用。

3、豆腐脑：属于大豆蛋白制成的营养食品，富含植物蛋白质、矿物质等营养物质，消化吸收率能达到95%。

除上述食物外，流质食物还包括牛奶、果汁、豆浆等，半流质食物还包括藕粉、芝麻糊、软面条等。

如何区分流食与半流食

流食　　流食是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。因为所供营养素均不足。
　　可用的食物有：稠米汤，藕粉，杏仁茶，过萝麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品----奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过萝豆汤；菜水，过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤，肝汤等。
半流食　　半流质饮食是介于软食与流质饮食之间，外观呈半流体状态，是限量、多餐次进食形式；也称为半流或半流质。
　　1、食物基本特点。半流质饮食是一种食物比较稀、软、烂，易消化、易咀嚼、含粗纤维少、无强烈刺激呈半流质状态的食物。
　　2、适用范围。半流食适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症，手术前后以及病情危重的病人。
　　3、饮食原则
　　（1）能量需要量：全天总能量为控制在7000千焦耳左右，能量过高体质虚弱的患者不易接受；蛋白质应按正常量供给；各种营养素补充要合理、充分。
　　（2）食物要求：食物必须呈半流体状态，食物要稀、软、烂，易于消化和吸收、易于咀嚼和吞咽、含粗纤维要少、无强烈刺激性。每日的食物品种要多样化，以增进病人食欲。
　　（3）餐次安排：少食多餐，病人可每隔2～3小时进一次餐，每天进餐5～6次。全天主食最好不超过300克。
　　（4）主食选择：可食大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、小包子、小花卷、蛋糕、苏打饼干、藕粉等。
　　（5）适宜的半流质食物有：肉末粥，碎菜粥，蛋花粥，面条汤，面片汤，馄饨，面包；蒸蛋羹，蛋花汤，卧鸡蛋；牛奶，酸奶；嫩豆腐，豆腐脑；果汁，果泥，果冻；西瓜，熟香蕉；菜泥，菜汁，嫩碎菜叶；各种肉汤，嫩肉丝，肉末，鱼片等。
　　（6）禁用食物：豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品如熏鱼、炸丸子等均不宜食用；蒸米饭、烙饼等均较硬且不易消化吸收应少食或不食；刺激性调味品等亦不宜食。

什么是流食？哪些是易消化的食物？

一、流食：

流食是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化。

二、半流质饮食：

半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。

三、适宜的流食：

稠米汤，藕粉，麦片粥，蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋，奶制品，豆浆、西红柿汁鲜果汁等。

四、适用范围：

流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。

五、急性腹泻的饮食：

无论什么原因所致的腹泻，都能使胃肠道功能紊乱，消化能力下降，所以选用的食物应细软、容易消化，并以富含维生素、高热量、高蛋白（对蛋白质过敏者除外）的饮食为主，如稀粥、面片、细面条、鸡蛋糕、各种新鲜蔬菜的菜叶等。以上这些食物对胃肠道刺激小，可减轻胃肠道的负担。油脂饮食应加以限制。

扩展资料

注意事项：

1、腹泻基本停止后，可供给低脂少渣半流质饮食或软饭。少量多餐，以利于消化，如面条、粥、馒头、烂米饭、瘦肉泥等。仍应适当限制含食物纤维较多的蔬菜水果等食物，以后逐渐过渡到普食。

2、补充维生素 。注意复合维生素B和C补充，如鲜桔汁、果汁、番茄汁、菜汤等。

3、禁酒，忌食肥肉、坚硬及含食物纤维较多的蔬菜、生冷瓜果、油脂多的点心及冷饮等。

参考资料来源：

百度百科-流食

百度百科-流质食物

百度百科-急性腹泻

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