年龄越大，越要多吃肉?没错，这2种肉尤其要多吃，或离长寿更近

年龄越大，越要多吃肉？没错，这2种肉尤其要多吃，或离长寿更近

随着年龄增长身体逐渐衰老，很多重要器官开始功能下降，从生活中多方面入手来促进健康，才能远离疾病，否则身体状态变差，器官功能降低，正常生活会受影响。部分人上了年纪依然饮食方法不恰当，某些物质大量获取，可能会病从口入，需要掌握正确的饮食方法来保护消化系统，维持各项指标稳定。

年龄越大就要多吃肉吗？

年纪越大越要多吃肉，这种说法并没有依据，要保持身体健康，营养物质满足需求即可。肉类食物品种多，虽然可以为人体提供蛋白质，但是并非摄入量越多越好。如果长期大量吃肉，没有讲究荤素搭配合理，需要的其他膳食纤维、微量元素、维生素没有满足需求，依然会让疾病有机可乘。

另外，并非任何肉类食物都可以大量吃，有部分肉类食物经过腌制会产生有害物质，或者本身胆固醇，脂肪含量丰富，摄入得越多出现疾病的可能性越大。因此，在饮食这方面需要技巧掌握，控制好量，还要选择合适的肉类食物。

哪些肉适合老年人吃？

1、深海鱼肉

有部分肉适合老年人用来获取营养，对健康有促进作用，例如深海鱼肉。鱼肉中含有人体需要的丰富蛋白质，蛋白质获取量充足能够增强抵抗力，促进器官健康，里面还含有人体需要的不饱和脂肪酸，这种物质对血清胆固醇，甘油三酯水平升高情况有改善作用。

如果长时间高热量饮食，血液变得粘稠，不饱和脂肪酸获取量少，疾病容易出现。为了控制身体各项指标，同时疏通血管，还应该适当吃深海鱼。

2、牛肉

肉类食物可以为人体提供营养，当然，吃肉前要擦亮眼睛，选择适合的肉食来养护身体，较常见的牛肉就适合老年人获取丰富的营养。牛肉相比其他肉类食物来说较为清淡，含有的脂肪较少，也是丰富蛋白质的来源。

另外，牛肉还含有铁元素，很多老年人身体状态变差，容易头晕、心悸、乏力和铁元素缺乏有关，出现贫血表现要重视，适当吃牛肉来补血，才能营养全面提供后保持健康状态。

由此可见，老年人要多吃肉没有科学依据，要促进健康应该荤素搭配合理，不单纯肉类食物要满足需求，还应该适当吃五谷粗粮、水果、蔬菜，这样多种营养提供才能保持健康。

年纪越大越要吃肉？40岁之后，哪种肉要常吃，才能身体更棒呢？

肉沫炒三丁

原材料：扁豆、红萝卜、苞米、饺子馅、生抽、盐、蒜头、料酒、生抽酱油

作法:

1、扁豆、红萝卜、苞米清洗；蒜头切碎；饺子馅用生抽酱油、料酒、盐翻拌腌渍10min；

2、炒菜锅烧开倒适量的食用油，将饺子馅放入锅中，爆锅冒油后，倒进少量生抽色调；

3、将扁豆、胡萝卜丁、苞米放入锅中不断翻炒，添加适量热水，不盖上咕噜2分钟；

4、撒些许盐，出锅前倒进大蒜末，翻拌匀就可以。

泡椒炒鸡胗

食物：野山椒、鸡胗、辣椒、葱蒜、料酒、生抽酱油、盐、味精

作法：

1、新鲜的鸡胗4个清洗，用开水焯过，焯完的鸡胗冷后切片预留。辣椒切片，葱切段儿，姜与蒜切碎。野山椒适量用温水略微泡一下，切两截。

2、锅中油烧至5成入葱姜进行爆香，入鸡胗与野山椒下来翻炒一会儿，加适量料酒翻炒，加生抽酱油与盐提色调料后再次炒1min。

3、随后下辣椒块迅翻炒几分钟后，入葱段与味精出锅就可以。

农家小炒肉

原材料：猪瘦肉150克，带皮五花肉100克，青椒4根，蒜头8瓣，盐6克，米酒5ML（我用的料酒），老抽王5ML，水淀粉适量

做法：

1、将原材料清洗，五花肉和猪瘦肉都切片预留。(我没买到上等的五花肉，稍有点儿肥)

2、将瘦肉片放盐、味精、米酒、老抽王也有水淀粉抓匀后腌渍5分钟。

3、蒜头切片预留，青椒切条预留。

4、凉锅加点油，热锅热油至六成热时，放进五花肉，持续翻炒。这时候五花肉中的部分肠油能被煸出。

5、待五花肉小火煎淡黄色时，将切成小块的青椒和大蒜放进，再次翻炒。许多作法时会把五花肉盛出来，这儿不用。

6、加盟少量盐再次翻炒两下

7、将腌的瘦肉片放进锅里，翻炒一会儿就可以出锅了。

年龄越大，越要多吃肉？建议中老年：多吃5种肉，腿脚有劲身体好

年龄大了，身体状况远远比不了年轻的时候，如果平时不注重保养，很多人都会多多少少出现一些小问题。

很多人都会说：“ 有钱难买老来瘦 ”，意思就是年龄大了，瘦一些比胖一些要好，平常的饮食就是几乎不吃肉，顿顿吃素食，担心吃胖了对身体不好。

岂不知这样的做法，对老年人来说并没有多大的益处，因为随着年龄的增长，老年人的吸收和消化能力会逐步下降，身体的蛋白质也会流失很多，这样就会造成肌肉萎缩，身体的抵抗力下降，从而带来很多的 健康 问题。

所以，年龄越大，越要多吃肉，每天要保证有足够的营养，这样身体才会更 健康 ，中老年人吃肉也要有讲究的，不是什么肉都能吃，最好是“ 多白肉少红肉，少肥肉 ”，今天就给大家分享5道适合中老年人吃的肉菜，让你越吃越 健康 ，下面就一起来看看吧。

一，【牛肉】

牛肉是营养滋补的佳品，含有丰富的蛋白质和氨基酸，非常利于人体吸收，中医上认为：经常食用牛肉，可以滋养脾胃，强筋健骨，对于老年人缺钙引起的骨质疏松，腿脚无力等有明显的改善作用。

推荐食谱：【酱牛肉】

1.准备新鲜的牛肉二斤左右，用刀在牛肉表面划上几刀，便于牛肉入味，放入盆中把牛肉腌制一下，里面加入食盐，花椒，干辣椒，一大勺料酒，大葱，生姜切碎，放入牛肉里面，抓拌均匀，封上保鲜膜，腌制3到5个小时，使牛肉慢慢入味。

2.接下来准备香料：两个八角，一小块桂皮，一个白寇，一小块良姜，一块白芷，少许丁香，草果，香菜籽，小茴香，一小把干辣椒，几片香叶，两块陈皮，一个山楂，用纱布包起来备用。

3.下面调一个酱料：碗中加入一勺柱候酱，两勺海鲜酱，一勺甜面酱，一勺豆腐乳，加入半勺葱油，用勺子搅拌化开。

4.炒锅烧热，加入一勺食用油，倒入酱汁炒香，再加入几粒花椒炸出香味，添入清水，加入半碗糖色，不会炒糖色的可以加一些红烧酱油，煮开以后加入食盐，鸡精提鲜，放入卤料包。

5.再把腌好的牛肉放进去，加入一罐啤酒去腥增香，再放入姜片，小葱结，开大火把汤汁煮开，倒入砂锅里面，火煮开以后改成最小火，继续炖一个小时，关火以后再焖1个小时。

6.时间到了取出卤好的牛肉，放在菜板上，切成薄片，摆入盘中，最后浇上一些芝麻香油，就可以上桌开吃了。

鸭肉是餐桌上的上乘菜 肴馔 ，也是人们进补的优良食品。据资料显示：鸭肉的营养价值与 鸡肉 相仿，鸭肉属于凉性食材，特别适合夏天食用，并且有滋补、养胃、补肾等食疗作用。

1.准备鸭腿两个，洗净后斩成小块，放入小盆中，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入八角2粒，花椒一小把，红干椒一小把，桂皮一小块，香叶几片备用，青椒一个切成滚刀块，红椒半个切成三角块，用来配色。

2.起锅烧水，加入料酒去腥，凉水下入鸭肉，用勺子翻动几下，水开后撇去浮沫，焯水2分钟左右，捞出控水。

3.另起锅添入半勺食用油，倒入鸭肉翻炒片刻，炒干鸭肉里面的水分，倒出控油备用。

4.另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，加入红油豆瓣酱5克，翻炒化开，倒入鸭肉，继续翻炒几下，倒入一罐啤酒，再添入适量清水，以漫住鸭肉为宜。

5.加入 食盐3克，白糖1克提鲜，生抽10克，老抽3克 调色，搅拌化开，加入火锅底料10克，盖上锅盖，改中小火炖煮20分钟。

6.时间到了，拣出葱姜和大料，避免影响口感，放入蒜子一小把，改大火慢慢收一下汤汁，加入味精2克，倒入青红辣椒，快速翻炒一分钟，炒至青红辣椒断生后，即可关火起锅装入盘中。

鱼肉的营养丰富， 含有丰富的蛋白质，叶酸和维生素，以及铁、钙、磷等微量元素，肉质细嫩鲜美，老少皆宜，有滋补健胃的作用。

1.鲈鱼一条去除内脏和鱼鳞，从背部开上两刀，便于鲈鱼入味， 放入盆中撒上少许食盐,用手涂抹均匀去除鱼身的粘液和腥味，再加入清水洗净备用。

2.盆中放入姜丝，小葱结，再加一点料酒用手捏出葱姜汁,倒在鲈鱼上面涂抹均匀，这样也可以起到去腥的作用。再把葱段放在鱼肚里面，放在旁边腌制3到5分钟，使鱼肉慢慢入味。

3.准备大葱两段切成葱丝，姜片四到五片 切成姜丝，红椒半片切成红椒丝，一起放入水盆中浸泡三分钟。把鱼腌好以后，准备一个盘子，放一点葱段和姜片，把鲈鱼摆在上面。

4.锅中水烧开放上篦子， 再放上鲈鱼，开大火蒸八分钟。然后取出蒸好的鲈鱼，控去多余的汤汁，放上一点红椒丝，葱丝，姜丝，浇上200度的热油，激发出香味，最后浇上蒸鱼豉油调味，就可以上桌食用了。

虾肉的营养价值极高，蛋白质含量是鱼，蛋，奶的几倍甚至十几倍，含有丰富的牛磺酸，钾，碘，镁，磷等微量元素和维生素A等成分，经常食用可以增加免疫力，预防动脉硬化。

1.准备河虾半斤左右，放入盆中，加入 食盐1克，胡椒粉0.5克，白糖1克，料酒适量 去腥，再放入生姜几片，葱粒几片，颠盆拌匀腌制10分钟，使河虾入味去腥。

2.洗净的青辣椒6个，先去掉根部，再切成斜片，青菜椒半个切成条，放入盆中，避免菜肴太辣，红菜椒半个同样切成条，和青椒放在一个盆中，大蒜3粒切成蒜片，生姜切成姜片和蒜片放在一起，再抓入一小把红干椒备用。

3.起锅倒入食用油，把腌好的河虾倒入漏勺中控去水分，捡出葱姜，等油温至五成热时，下入河虾，用勺子翻动几下，改中火炸两分钟，炸至河虾金黄酥脆，倒入漏勺中控油。

4.锅内留少许底油，放入姜蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味，再倒入青辣椒快速翻炒。倒入青红菜椒翻炒片刻，炒至断生，倒入炸好的河虾，起锅撤火开始调味。

5.加入 食盐2克，白糖1克提鲜，味极鲜3克 从锅边淋入，快速翻炒20秒，使调料和菜肴充分融合，即可关火起锅装盘。

鸡胸肉又称为鸡胸脯肉，含有较高的蛋白质，易被人体吸收和利用，经常食用可以增强体力，强壮身体，还可以改善记忆功能。

1.准备鸡胸肉两小块,先切成条，再改刀切成丁，放入盆中，加入食盐入底味，加一点料酒去腥，加入少许蚝油，再加一勺玉米淀粉，最后加一点食用油，用手抓拌均匀，放在一边腌制五分钟，使肉丁慢慢入味。

2.大葱半根切成粒，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，青椒一个切成小片，红椒一个切成段，洋葱半个切成块，用手抓散和青红椒放在一起。

3.准备一个小碗，加入 番茄酱5克，生抽10克，香醋10克，白糖3克，食盐2克，胡椒粉1克，玉米淀粉5克 ，加入适量的清水，搅拌均匀备用。

4.炒锅烧热倒入食用油，等油温升至六成热时，下入鸡胸肉，把鸡肉炸制外皮金黄即可捞出，等油温升高以后再下入鸡丁，重新复炸15秒，炸好以后倒出控油。

5.锅内留少许底油，倒入葱姜蒜爆香，再倒入青红椒和洋葱片继续翻炒，然后倒入调好的料汁，开大火烧开，下入炸好的鸡丁，翻炒均匀，使鸡丁裹匀汤汁，快速翻炒几下即可关火起锅装盘。

所以年龄越大越要吃肉！ 在肉类的选择上，可以选择以上5类食材，尽量 避免选择猪肉或肥肉 。建议中老年人： 为了身体 健康 ，平常多吃这5种肉，手脚有劲，越吃越 健康 。

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