小米饭的功效与作用

小米饭的功效与作用

核心功效:开胃健脾、扶中补虚

功效作用:小米饭是以小米为主要材料制作而成的粗粮米饭，也是俗称的黄米饭。小米饭富含B族维生素，具有开肠胃、补虚损的功效，可用于脾胃虚热、反胃呕吐、消渴的治疗，具有较好的补益功效。

适宜人群:脾胃虚热者、气血亏损者、体质虚弱者、产后乳少者

不适宜人群:虚寒体质者、气滞体质者

不宜同食-名称:杏仁

不宜同食-原因:据《日用本草》记载，小米不能与杏仁同食，否则会使人上吐下泻。

食用方法1-名称:食疗

食用方法1-内容:取适量小米用清水洗净，稍作浸泡后煮熟食用即可。另有做法会放入香油、盐、鸡清汤，可增强其补益作用，还可改善味道。

高血糖能喝小米稀饭吗

一、小米的食用功效：
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
二、糖尿病人可以吃小米粥吗？
小米富含维生素B1、B2等多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，熬粥有“代参汤”之美称。食用小米粥能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香者。另外，值得一提的是，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，这些营养元素同样都是对糖尿病人的身体有好处的。
糖尿病人可以吃小米，但根据其热量、营养及其升糖指数看，小米中赖氨酸含量较少，脂肪含量4.3%，且多为不饱和脂肪酸，另外还含有少量的植物同醇和卵磷脂及少量胡萝卜素。若100克小米，80克水上锅蒸40分钟做出的小米饭，其营养成分为：热量360千卡，蛋白质10克，脂肪、不饱和脂肪酸2克，碳水化合物16克。做成粥的热量会稍高点，但也适合糖尿病人吃。
三、适合糖尿病人食用的小米粥做法：
小米是粗粮，对糖尿病患者来说，如果一次性大量进食粗粮就很可能导致发生低血糖反应。所以，糖尿病人吃的小米粥可以“特殊”对待，也就是添加其他食材，这么做能帮助糖尿病人稳定血糖。下面为大家推荐几种适合糖尿病人的小米粥做法。
小米绿豆粥
制法：大米，小米，绿豆适量（小米与大米的比例是2:1，绿豆与小米一样多）绿豆提前一晚用水浸泡；小米和大米提前用水浸泡30分钟。水烧开后倒入淋干水分的大米，然后倒入淋干水分的小米。小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的绿豆。转小火慢煮，小米、大米、绿豆煮开花，粥变黏稠即可。

吃小米有什么功效呢？

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

小米是一种常见的粮食作物，主要生长在亚洲和非洲等地区。它营养丰富，含有多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等，在日常饮食中具有很多的功效与作用。

蛋白质: 小米中所含有的蛋白质比大米和面粉要高出许多，且其中蛋白质的种类较全面，可以提供足够的动物蛋白替代品，其蛋白质利用率仅次于豆类食品，不仅可以满足身体对蛋白质的基本需求，而且可以帮助增加肌肉质量等。

碳水化合物: 小米中含有丰富的碳水化合物，是人们在日常生活中常吃的主食之一，由于小米淀粉的结构较好，人体消化吸收容易，口感好，热量相较于大米低，卡路里也小，因此食用小米可以满足身体日常运作的能量供应。

维生素: 小米中含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2等，其中以维生素B1的含量尤其丰富，而且维生素含量较完整，可以促进肠胃吸收，有助于利用食物产生能量。同时，维生素B2也有助于维持健康皮肤、增强视力等。

矿物质: 小米还含有许多人体必须的矿物质，如铁、锌等，这些元素对人体维持正常代谢功能当中扮演着非常重要的角色。锌是人体内的酶和激素成分，帮助机体合成白细胞，增强免疫功能；铁则参与人体血红蛋白的合成过程，有助于维持正常的血液循环。

纤维素: 小米中的纤维素含量相对于其他粮食水平较高，有助于维护肠道健康，促进消化，降低人体对食物的吸收速度，使血糖水平不至于过快上升。

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小米的营养价值及功效与禁忌症

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

小米是一种谷物，在中国南北方广泛种植和食用。它有着丰富的营养价值和多样化的功效，下面我们将对其进行详细解析。

营养成分

小米所含营养成分十分丰富，主要包括碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等。

碳水化合物：小米中含有70%左右的碳水化合物，比大米稍高，但低于玉米。它的碳水化合物主要由淀粉和糖类组成，具有缓解饥饿感、提供能量的作用。

膳食纤维：小米中含有丰富的膳食纤维，包括可溶性与不可溶性两种纤维，可以促进胃肠道蠕动、增加粪便体积，预防便秘和肠癌等疾病。

蛋白质：虽然小米中所含的蛋白质实在不是太多，但其氨基酸种类完整，并含丰富的赖氨酸、异亮氨酸等必需氨基酸，对维持人体正常生活具有重要意义。

维生素：小米中含有丰富的B族维生素、尤其是烟酸、核黄素等对细胞代谢十分重要的B族维生素。此外，还含有适量的维生素A、C、K等。

矿物质：小米中富含钾、铁、镁、锌等多种矿物质，其中镁元素含量相当高，可以促进钙的吸收与利用，有助于预防骨衰竭、抑制心脏肌肉过度兴奋等作用。

功效

2.1 降低胆固醇

小米富含不饱和脂肪酸和可溶性纤维素，这些成分可以降低LDL（低密度脂蛋白胆固醇）水平，减少人体胆固醇沉积，帮助预防心血管疾病。

2.2 维护肠道健康

在小米粥和小米饭中均添加了黑米、糙米、红豆、绿豆等其他杂粮，在增添口感的同时也大大增加了纤维素的含量。

以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。

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