菠萝心变褐色是坏了么

前几天我和朋友小金一起买了个菠萝，今天切开一看，菠萝心变褐色了。她觉得这菠萝肯定是坏了，不知道还能不能吃了，就来问我让我看看了。其实我也不知道这菠萝心变褐色是不是坏了，一时对这个问题来了兴趣，就去查了一些资料

根据了解的资料表明，菠萝心变褐色不一定是坏了。菠萝心变褐色有以下两种情况：

1. 菠萝心变褐色可能是正常现象，如果菠萝心只是轻微发黄，并没有出现异味、腐烂等情况，可能是因为菠萝存放时间过长，或者菠萝切开后放在空气中太久导致的氧化变色。这种情况下，菠萝还是可以吃的，但是口感可能会稍微变差，于是赶紧让小金马上检查看看。

2. 菠萝心变褐色也可能是不正常的现象，如果菠萝心不仅变褐色，而且还伴有酸臭味、果肉长毛等变质现象出现，这就说明菠萝里面的肉质已经变质。如果在这个时候吃变质的菠萝，可能会对身体健康造成影响，比如会出现腹部疼痛和腹泻，以及头晕等症状。

小金听我讲完后，总结从这2个地方判断菠萝是否坏了：

1. 味道：闻着菠萝香味并不是新鲜的果香，而是腐烂味、发酵味、酒精味等就是坏了。

2. 外观：菠萝的外观如果出现发霉长毛的情况，这就说明菠萝已经变质了。小金看我们的菠萝没有长毛，也没有酸臭味，判断菠萝心只是氧化变色，没有腐败。

我点点头，又把我查到的一些挑选和储存菠萝的小妙招分享给了她：

- 挑选时，尽量选择外观完整、颜色鲜亮、无异味的菠萝。如果实在不放心，可以让老板切开看看。这点小金肯定做的到，她已经知道了判断标准。

- 切开后，如果吃不完，可以用保鲜膜包裹住切口，放入冰箱冷藏，可减缓氧化过程。

小金告诉我，下次再遇到菠萝心变褐色的情况，她自己就可以从以上几点来判断菠萝是否坏了，再不用担心了！

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