快来看！野豌豆苗的功效，也让你了解食用方法！

野豌豆苗这个看似不起眼的绿色蔬菜，实则蕴藏着丰富的营养价值和健康功效。

记得前几天我遇见了一位34岁的年轻女士，她向我描述道：“医生，我最近总是感觉身体乏力，胃口也不太好，有时候还会便秘，您看看我这是怎么了？”

我微笑着示意她坐下，开始为她进行一系列检查，包括血压、血糖、血常规以及中医的望闻问切。经过一番检查，我诊断她是脾胃虚弱，建议她试试食用野豌豆苗来调理身体。

这位女士表示不解，问：“野豌豆苗是什么？有什么功效？”

野豌豆苗是一种野菜，每当食用100克时，一般可以摄入大约水分76克、蛋白质2.5克、脂肪0.3克等营养成分，具有以下多种功效与作用：

1、滋补身体：野豌豆苗富含多种维生素、矿物质和微量元素，如维生素、钙、铁、锌等。这些营养成分对于增强人体免疫力、促进新陈代谢、延缓衰老等方面都有显著作用。经常食用野豌豆苗，可以帮助我们滋补身体，提高抵抗力。

2、清热解毒：对于因热毒引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状，食用野豌豆苗可以起到一定的缓解作用。

3、利尿消肿：它还能促进尿液排出，有助于消除体内多余水分和废物，对于水肿、尿路感染等症状也有一定的改善作用。

此外，也具有护眼、美容养颜等功效与作用。她听后点点头，又问：“野豌豆苗怎么吃比较好呀？”野豌豆苗的食用方法有这些：

1、清炒：清炒野豌豆苗口感清脆爽口，营养丰富，是一道简单易做的家常菜。需要将野豌豆苗洗净沥干水分，加入热油中翻炒至熟，加入适量盐和鸡精调味即可‍。

2、做成汤：野豌豆苗汤清淡可口，具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏季饮用。将野豌豆苗洗净切碎，加入清汤中煮沸，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

3、做成沙拉：野豌豆苗沙拉口感丰富多样，营养丰富均衡，是一道健康美味的开胃菜。将野豌豆苗洗净沥干水分，搭配其他蔬菜如生菜、紫甘蓝等一起制作成沙拉。加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒等调味料拌匀即可。

除了使用野豌豆苗，我也推荐她服用健脾开胃的药物治疗，比如人参健脾丸或者香砂养胃丸等，帮助症状改善。同时我也给他说了一些生活上的注意事项，比如保持良好的作息习惯，饮食均衡，适量运动等。

虽然野豌豆苗具有诸多健康功效和美味口感，但并非人人皆宜。对于孕妇、哺乳期妇女，以及患有严重疾病的人群来说，在食用前需要来医院找我咨询。

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