大枣的作用,功效以及怎么吃

大枣，被列为五果之一(栗、桃、李、杏、枣)，在中国已经有八千多年的种植历史，至现在也是常用的食材和药材。用时破开或去核。本品气微香，味甜。以个大、色红、肉厚、味甜者为佳。生用。大枣味甘，性温，归脾胃经，有补脾和胃，益气生津，养血安神等功效

《神农本草经》中记载：大枣为上品，有“主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气，少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药，久服轻身长年”之功。因此仲景十分重视大枣的作用。

作用与功效:

1.补气养血

红枣为补气养血佳品，食疗药膳中加入红枣补养身体，滋润气血，不仅可以养血安神、滋润肌肤，还可以增强人体免疫力，缓解贫血、烦躁不安等症状。

2.防止落发

红枣具有健脾养胃的功效，脾好则皮坚，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，可以防止头发脱落，并且有助长出乌黑发亮的头发。

3.安神作用

气血不足容易引起失眠多梦，睡眠不安，因为大枣兼具安神、补血的双重作用，古代又常用来治疗脏躁证.

4.健胃补脑

常红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。

适宜人群：

大枣适宜于脾虚者；脏躁、失眠者。

禁忌人群：

湿盛脘腹胀满，食积，虫积，龋齿作痛以及痰热咳嗽宜慎用。患有热症的患者不能吃，大枣性温，有助阳生热之功效，如果是热性病患者，吃了以后就会加重症状。

注意事项：

1、吃红枣不要吃太多，过量。《本草纲目》记载，红枣吃多会引起腹胀不消化，食欲不振的人最好谨慎食用。

2、吃红枣之后，不要立刻吃高蛋白的食品。

3、退热药、苦味健胃药及驱风健胃药不要和红枣一起吃。

红枣药膳：

红枣蹄花汤

原料：红枣10枚，猪蹄250克，猪皮100克，姜片、葱段、料酒、盐各适量。

制法：将猪蹄、猪皮去毛杂，洗净，剁块；红枣去核，与姜片、葱段、料酒和前两味一起放入炖锅内，大火烧开，改用文火炖2个小时，加盐等调味即可。

功效：滋阴、养血、止血。适用于血友病引起的紫癜、齿衄、鼻衄等，以及血小板减少等贫血。

当归大枣粥

原料：粳米100克、当归20克、大枣10颗、白糖适量。

制法：

1、把当归放到温水里面浸泡十分钟然后加入一小碗水，把当归煎成浓汁。

2、将。粳米、大枣和白糖、当归浓汁放到锅里面再加入适当的水大火煮开以后熬上一个小时即可。

红枣银耳汤

原料：银耳，红枣，冰糖。

制法：

1、将银耳放入温水，浸泡30分钟。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根，将银耳撕成小片；

2、放入锅内，加水，大火煮开；

3、加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火（煲汤模式），煲上一两个小时，即可；

功效：宁心安神、益智健脑。

功效：补血调经，活血止痛。

红枣莲子汤

莲子50g,开水泡胀，小火炖一小时，放入红枣，白糖少许，煮烂食用。常食能促进血液循环，增食欲，促睡眠。