立秋后吃什么蔬菜好

立秋后吃什么蔬菜好

立秋之后，我国部分地区秋天便缓缓到来了，而随着秋天的到了，我们的养生方式也要做出调整，尤其是饮食方面，要转为多吃秋时令食物，以达到养生保健的功效目的。我们知道，其他气候是比较干燥的，所以要多吃蔬果。那么，立秋后吃什么蔬菜好呢以下为您推荐立秋后多吃8种润燥蔬菜。

立秋后吃什么蔬菜好 立秋后多吃8种润燥蔬菜

立秋养生蔬菜

芹菜

季节交替，早晚温差大，对于体质比较敏感的老人会出现难以适应的情况。老年人们容易出现内分泌紊乱，影响睡眠质量等问题。而吃芹菜能降血压、降胆固醇，有镇定神志的作用。

菠菜

夏秋交替，气候变得干燥，人就变得容易上火，常会出现口腔溃疡、牙龈发炎等，此时多吃菠菜可以缓解这一问题。菠菜含有丰富的核黄素，能有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎和皮炎等。

胡萝卜

胡萝卜对于一些女性来说是非常好的蔬菜因为它还改善我们的皮肤状态，对于一些皮肤比较干燥暗沉的人们来说，胡萝卜是一种非常好的蔬菜，可以刺激皮肤的新陈代谢，所以说，秋季的时候多吃一些胡萝卜，而且它还可以保护我们的视力健康。

四季豆

四季豆，这种蔬菜含有非常丰富的铁元素，对于比较缺铁的人们来说，你多吃一些四季豆来缓解，效果是非常明显的，而且它还含有非常丰富的蛋白质，也是我们都比较缺乏的。

立秋蔬菜

茭白

茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香哦。

小白菜

秋季是小白菜的生长期，我们可以适当的吃点小白菜，小白菜富含丰富的维生素C，同时还含有各种微量元素，对身体健康非常有益，如果没有小白菜，可以拿洋白菜即卷心菜来代替。

莴笋

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。

南瓜

南瓜吃起来有点甜，因此很多人以为其脂肪含量比较高。事实上，相比其他秋季蔬菜，每100克南瓜可食部分的脂肪含量只有0.1克。过多食用南瓜会引起血糖增高，糖尿病患者要谨慎选择。实在爱吃的人，最好将南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

秋季饮食有哪些禁忌呢

立秋饮食

吃辛辣生冷的食物

秋天还应当少吃刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒等。也要避免各种湿热之气积蓄，凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃辛香气味的食物如芹菜。另外，由于秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。

忌吃过燥的食物

中医学认为，苦燥之品易伤津耗气。秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以，秋令饮食养生应忌过燥的食物，比如一些煎炸类食物。另外，为迎接冬季的到来，人体内还会储存御寒的脂肪。因此，热量的摄取大于散发，稍不小心，体重就增加，所以肥胖者秋季更应注意减肥，应多吃低热量的减肥食品，如红豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。此外，普通人立秋后在饮食上要增酸，以增强肝脏功能，要多吃苹果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，对高血压、冠心病、糖尿病等疾病都有疗效。

忌吃油腻、煎炸的食物

油腻煎炸的食物不易消化，积聚在胃中，加重体内积滞的热气，不利于润燥，许多慢性呼吸系统疾病常在秋季复发或加重，就是因为这个原因。

忌盲目控制饮食

秋季人易胖，有些怕胖的人为了控制体重，在秋季只吃瓜果蔬菜，不吃主食。这种做法不可取。无论任何季节，忽视主食进行减肥的行为都极其不当。人所需要的营养物质和能量储备应全面而均衡，必须通过丰富的饮食提供，主食更是不可缺少的营养来源。此外，常被减肥一族鄙视的肉类，也同样含有其他食物无法替代、人体必需的营养元素。盲目改变饮食结构，对于身体有害无益。

立秋过后，这7种蔬菜要多吃，每一种都对人体大有好处，对抗秋燥

“不觉初秋夜渐长，清风习习重凄凉

炎炎暑退茅斋静，阶下丛莎有露光

”孟浩然（唐）

在不知不觉中，立秋了

虽然立秋后，天气还是很炎热

但是早晚的温差开始逐渐变大，空气的湿度也逐渐变低，会出现不同程度的口干舌燥、皮肤干燥等秋燥反应

所以，顺应节气，调整饮食，是我们老祖先传承千年的智慧

这七种蔬菜，立秋之后一定要多吃

第一个立秋后，要多吃的食物是莲藕

立秋后，正是莲藕大量上市的季节

常言道：“莲藕一身宝，秋藕最补人

” 莲藕清甜微脆，既可以生吃也可以做菜，自古就有“秋季第一菜”的美称

它是一种纯天然无污染的绿色蔬菜，它是莲的地下茎，自然生长在湖泊水潭里面，几乎没有污染，也不会有农药的危害

人们需要抽干水分，从淤泥里面把它挖出来，冲洗干净再进行上市销售

莲藕是大自然的馈赠，它的水分十分的充足

它同样含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、以及各种维生素和微量元素

它还是典型的高钾低钠的绿色蔬菜

每100克莲藕，钾的含量为440毫克，是香蕉的1.71倍，而钠的含量仅为24毫克，可以忽略不计

立秋后，第一批秋藕刚好上市

这时候的秋藕，既可以清炒、凉拌，炒藕丁，也可以煲汤

几片生姜搭配一些排骨，无需过多调味品，加少许的盐调味即可出锅

这样煲出的莲藕排骨汤，汤色清澈，莲藕脆甜解腻又能解秋燥，最适合立秋后多多享用

第二个立秋后，要多吃的食物是芋头

芋头，原产于我国的沼泽地带

我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域

它是一种重要的粮食兼蔬菜，营养价值和药用价值都很高

芋头几乎没有农药残留，是一种绿色 健康 的蔬菜，也是老少皆宜的营养品

芋头淀粉颗粒特别细，只有土豆淀粉颗粒的1/10，特别易于吸收，其消化率可达98%，尤其适合婴儿和病人食用

因此有皇帝贡品的美称

芋头虽然好吃又营养，但是一次不能吃太多

新鲜上市的芋头，清蒸就非常的美味

需要注意的是，因为芋头含有皂甙，所以一定要蒸熟煮透，才能安全地食用，以免导致消化不良

我们存储芋头的时候，要注意芋头不耐低温，不适合放入冰箱冷藏

正确保存芋头的方法是，放在干燥阴凉通风处保存

第三个立秋后，要多吃的食物是玉米

北方的玉米，十月份才开始收获

但是南方的玉米，立秋后就可以陆续上市了

虽然我们一年四季都可以吃到玉米

但是只有8月到11月的玉米才是最新鲜的

玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物

它既是我国的高产粮食作物， 也是最重要的粮食作物

现在的玉米，品种相当丰富，味道也千差万别

但是不管是何种玉米，其主要营养都是同样的丰富和差异性不大

它的膳食纤维特别高，是稻米小麦的5-10倍，维生素矿物质的含量也同样丰富

特别是它含有亚油酸和谷胱甘肽，这两种对人体特别有益的物质

所以说多吃玉米身体好，吃它也没有什么禁忌

它饱腹感特别强，热量又低，所以它同时还是一种非常好的减肥食品

第四个立秋后，要多吃的食物是冬瓜

冬瓜，也 是我们夏季常见的蔬菜之一

冬瓜分为两种，一种是小果型的冬瓜，一种是大果型的冬瓜

除此之外，还有一个变种，叫节瓜

冬瓜的营养也是很丰富的，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，维生素B1的含量也不低

相比较而言，小果型的冬瓜营养要略胜一筹

小果型的冬瓜属于高钾低钠的绿色蔬菜

每一百克小果型的冬瓜，钾的含量为200毫克，略低于香蕉，而钠的含量仅为1毫克，几乎就是没有

立秋后，我们要多吃小果型冬瓜

切成薄片，清炒非常的脆口

也可以和虾仁一起烧着吃，补钙的同时味道也相当不错

也可以煮成冬瓜排骨汤，清爽宜人，还能有效地去除秋燥

第五个立秋后，要多吃的食物是红薯

红薯，是我们生活中最熟悉的主食和蔬菜

它是一种高产而适应性强的粮食作物，有着极其重要的作用

由于有冷库的原因，我们一年四季都可以吃到红薯

但是立秋后，才是红薯真正上市的时间

新鲜的红薯比起冷库中的红薯，营养价值要高很多

红薯其实是一种水分含量特别高的食物，脂肪含量很低，却几乎都是对人体非常有用的不饱和脂肪酸

红薯也富含膳食纤维而饱腹感强，热量非常低，也是一种特别好的减肥食物

虽然红薯可以生吃，但是还是建议大家煮熟蒸透，才易于消化吸收

蒸米饭的时候加上几块红薯，或者用红薯和大米一起煮粥，都是去秋燥非常好的食物

第六个立秋后，要多吃的食物是秋葵

秋葵就是咖啡黄葵 ，它含有百分之一的咖啡因，因而得名，也叫黄秋葵

原产于非洲的埃塞俄比亚，很早就引进中国了

早些年没人吃，因为实在是太难吃了

现在吃的是引进的食用型秋葵，味道特别的棒，一下子就特别火了

秋葵被称之为蔬菜之王，那就是说明它很有实力

它不仅是营养丰富，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味

它也是典型的高钾低钠的绿色蔬菜

每一百克秋葵，钾的含量为260毫克，是香蕉略高一点点，而钠的含量仅为4毫克，可以忽略不计

秋葵虽然大棚种植一直都有，但是立秋后，才是 食用型 秋葵大量上市的时间

秋葵并不是越老越好，反而是越嫩越好吃，这一点和红薯尖是一样的

吃秋葵最重要的就是保留营养，焯水后凉拌，清炒，或者用来蒸鸡蛋都能保留它的果胶，也就是 为可溶性纤维

第七个立秋后，要多吃的食物是茭白

茭白，原产中国及东南亚，在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲均有分布

它是一种绿色无污染的水生蔬菜

它富有营养，还有很高的药用价值

虽然我们可以从夏天吃到深秋

但其实，我们夏天吃到的茭白是双季茭白，立秋上市的茭白是单季茭白

相比之下，单季茭白的营养更加丰富，富含水分

它也是典型的高钾低钠的蔬菜，每一百克茭白，钾的含量为208毫克，略低于香蕉，而钠的含量仅为5.8毫克，几乎就是没有

它被人称之为水中人参，也是江南三大名菜之一（江南三大名菜是 莼菜,与鲈鱼、茭白）

它 氨基酸的含量高达17种，故而味道特别鲜美

即便不加任何肉类，素炒茭白味道都是口感丰富，味道一绝

七种立秋后要吃的蔬菜介绍完毕

那么，有哪三种食物立秋后要少吃呢？

第一种就是生姜，立秋之后天气干燥，但是又因为暑热还在，所以这个时节最容易燥热

此时的秋燥属于温燥，相应地，我们要减少生姜的食用量

第二种要少吃的食物就是西瓜，尤其是冰镇的西瓜

立秋后随着气温慢慢降低，肠胃对寒凉食物的适应能力也会下降

过多食用冰镇西瓜，就会刺激人体肠道，容易引起腹泻

相应地，我们也要慢慢减少西瓜的食用量

第三种就是辛辣食物

古人认为秋天易收不易散，饮食方面，秋不食辛辣

秋天属于温燥， 故而尽量减少一些特别辣的烧烤，火锅，以及其他一些辛辣的食物的食用量

立秋之后吃什么蔬菜比较好

立秋之后暑气正在逐渐的消散，夜间的温度降低，所以早晚的温差是比较大，所以在这个时候我们就不需要过多的贪凉了，在这个时候饮食上要吃一些酸性的食物，少吃一些辛辣的食物，建议大家食用这三种蔬菜

瓜含水量最高的蔬菜

冬瓜几乎是不含脂肪的，而且碳水化合物含量也比较少，所以属于清淡的食物，含水量非常高，我们食用冬瓜可以很好的帮助清热解暑，利尿通便，有助于人体的清废排毒，连皮一起煮汤，效果更明显

冬瓜能养胃生津、利尿行水，所含的丙醇二酸能促使体内的淀粉、糖分转化为热能，而不变成脂肪

久食可使皮肤润泽光滑，形体健美

肥胖者、维生素C缺乏者、妊娠水肿、肾脏病水肿、脚气、糖尿病患者尤为适用

服滋补药时不宜食冬瓜;久病不愈者或阴虚火旺、脾胃虚寒及便溏泄泻者应慎食

苦瓜 蔬菜中的君子

苦瓜也是叫作凉瓜，我们食用苦瓜可以很好的清暑去热，而且苦瓜和其他食物一起食用不会把苦味传给其他食物，故有“君子菜”的美名

苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物在瓜类蔬菜中含量较高，特别是维生素C的含量，每100克高达84毫克，居瓜类之冠

苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等营养物质，能清热解暑、清心明目、解疲乏

丝瓜洁肤护肤的蔬菜

丝瓜是有很好的美容的价值，丝瓜里面含有可以防止皮肤衰老的维生素B1和使皮肤白皙的维生素C等成分，除了有很好的美容的功效，我们食用丝瓜也是可以很好的清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等

丝瓜富含维生素、蛋白质和18种氨基酸，特别是含有其他瓜菜所没有的葫芦碱，能调节人体代谢

我们在立秋之后一定要食用上面的介绍的这些蔬菜，对于身体健康非常的有帮助，而且可以很好的滋补调理身体，帮助美容养生，而且做法非常的多，大家可以结合自己的身体状况和喜好来进行选择食用