牛肉怎么切(牛肉怎么切？)

牛肉怎么切

牛肉在中国的消耗也是非常巨大的，并且作为一种仅次于猪肉的肉类存在，它的市场需求量在逐渐的扩大，因为牛肉的口感非常好，而且它的营养价值非常高，对我们的身体有利，但是我们在吃牛肉的时候，总会因为切牛肉不好而降低牛肉的口感，总会因为切的过薄，或者过厚影响它的口感，那么牛肉应该怎么切呢?今天就听小编来跟大家介绍一下。

牛肉这种肉痣，他的肉本身会有一种纹路，我们在切牛肉的时候，首先应该观察它的纹路，我们在切的时候不要顺着牛肉的纹路切，应该按照它的纹路横向切上去，我们在去掉牛肉外面的一层筋膜，我们可以再将牛肉切块儿，横着切牛肉片，在切牛肉的时候，左手压紧牛肉，然后右手用推拉的方法切牛肉，我们在切牛肉的时候一定要注意刀工，一定要切的均匀，不要将牛肉切出来的上薄下厚，这样切出来的牛肉吃起来口感可能会更好。

还有一个问题就是我们在切牛肉的时候，可能会因为牛肉过软，而且得不均匀，虽说我们在青年路之前，可以先将它冷冻半个小时，然后再将它切成牛肉丝或者牛肉片，为了使我们切得更加漂亮，可以将整块的牛肉包好之后，平整的放入冰箱之中，冷冻半个小时，等待它的外形坚固之后我们再切割，这样切出来的牛肉会更加的省力，而且也会更加的均匀，如果我们想要切出来的牛肉更加鲜嫩的话，还可以腌制将牛肉放入碗中，加入食用盐，还有一些啤酒，还有些生粉等均匀，搅拌之后腌制20分钟，这样切出来的牛肉也非常的鲜嫩。

牛肉怎么切？

牛肉应该横着纤维纹路切。具体的切牛肉的操作方法如下：

1、将牛肉摆要案板上，用刀剔去牛肉表面上的白筋。

2、一面剔除完毕后翻至另一面，继续将白筋剔除。

3、剔除干净的牛肉如下图。

4、将牛肉改刀，切成四厘米左右的块。

5、再将每一小块的牛肉横着纤维纹路一一切成片便好了。

牛肉怎么切

准备材料：牛肉200g、水200g、盐 10g

第一步、首先在水中加入盐，如下图所示：

第二步、放入牛肉清洗干净，如下图所示：

第三步、将牛肉从中间切开，如下图所示：

第四步、横着牛肉的纹路切，如下图所示：

第五步、这样牛肉即可切好，如下图所示：

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