枸杞菜如何挑选(枸杞菜的禁忌)

枸杞菜如何挑选

枸杞菜叶之所以会成为大众青睐的蔬菜，首先是因为它的热量很低，而且蛋白质、碳水化合物、膳食迁维、各种维生素以及矿物质含量很丰富。不仅如此，它还能够提高机体免疫力、抗衰老的功效。那我们在购买枸杞菜的时候应该如何挑选呢?

1、看颜色

我们在购买枸杞菜的时候最直接的方法就是看颜色，如果枸杞菜的颜色是新鲜的，那么它的颜色就会呈现出鲜艳的绿色或者是嫩绿色;如果枸杞菜已经不是那么新鲜了，那么颜色就有可能夹杂着些许的黄色以及暗红色。

2、看枸杞菜叶中的刺

购买过枸杞菜的人都知道一根一根的枸杞菜上都会有些许的枸杞刺，这些枸杞刺如果是很坚硬挺拔的话，那说明枸杞菜也是刚采摘不久;如果枸杞刺已经出现萎靡或者是软绵绵的状态，那就说明枸杞菜不是那么新鲜了。

3、看外表

我们在购买枸杞菜的时候应该看它的外表，不新鲜的蔬菜会有萎焉、干枯、扭伤、扭曲等异常形态，而新鲜的蔬菜外表一般都会比较好看。

4、闻气味

如果枸杞菜叶已经变质的话，那么闻气味就可以判断枸杞菜叶的新鲜与否。而且有些不法商贩为了使蔬菜颜色更好看，则采用化学药剂进行浸泡。而这些化学物质都会有异味且不容易清洗掉，所以我们在购买枸杞菜叶的时候靠气味来判断也是不错的方法。

如何挑选枸杞菜看起来很简单，实际上想要挑到新鲜美味的枸杞菜叶那可是需要花费一些功夫的。就像我们在购买水果的时候也喜欢挑选，因为挑选出来的水果一定要比随便挑选的水果口味更加的美味和新鲜。所以这也就是我们无论是购买水果还是购买蔬菜都要挑选的原因之一了。

枸杞菜的禁忌

枸杞菜不能和什么一起吃 枸杞是我们生活中常见的一种养生食材，它具有补肾、益肝、明目的效果。说到枸杞，它和枸杞菜是什么关系呢?简单通俗的说枸杞菜其实就是枸杞树的叶子。在我们生活中枸杞菜不能和什么一起吃呢?如果一起吃又会出现什么症状?

1、枸杞菜不能和绿茶同吃

枸杞菜如果和绿茶分开来吃，对我们身体是具有帮助的作用;但如果枸杞菜和绿茶一同食用那么就会对我们的身体造成一定的影响。比如：会导致我们身体长期吸收不到营养物质，从而让身体变得更加虚弱。

2、枸杞菜不能和牛奶一起吃

枸杞菜中含有丰富的果酸和果胶，如果和牛奶一起使用的话，枸杞菜中的果酸及果酸会和牛奶中的蛋白质结合从而形成比较硬的凝块，而这些凝块将会阻碍人体营养的吸收。久而久之，会给我们的身体造成不良的影响。

3、枸杞菜不能和牛肉一起吃

虽然牛肉具有强身健体、补肾益精的效果，但不宜和枸杞菜一同食用。如正在感冒发烧、身体有炎症以及腹泻的人群最好也不要吃。

4、枸杞菜不能和狗肉一起吃

狗肉属于热性食物，所以不适合与枸杞菜同食。虽然狗肉具有温肾壮阳、助力气、补血脉、增强机体的抗病能力、补肾壮阳等功效;但如果和枸杞菜一同吃会导致身体出现腹胀、腹泻的可能。

5、枸杞菜不宜和桂圆同吃

桂圆属于温热性的补品，和枸杞菜一同食用会出现上火、口齿生疮的症状;议两者进食的时间要相隔30至60分钟左右。

在我们的生活中任何的蔬菜或者是水果都有相克的食物，所以我们在吃的时候一定要控制好量以及不要和相克的食物同时吃，否则会出现身体不适的症状。

枸杞菜如何挑选 枸杞菜叶之所以会成为大众青睐的蔬菜，首先是因为它的热量很低，而且蛋白质、碳水化合物、膳食迁维、各种维生素以及矿物质含量很丰富。不仅如此，它还能够提高机体免疫力、抗衰老的功效。那我们在购买枸杞菜的时候应该如何挑选呢?

1、看颜色

我们在购买枸杞菜的时候最直接的方法就是看颜色，如果枸杞菜的颜色是新鲜的，那么它的颜色就会呈现出鲜艳的绿色或者是嫩绿色;如果枸杞菜已经不是那么新鲜了，那么颜色就有可能夹杂着些许的黄色以及暗红色。

2、看枸杞菜叶中的刺

购买过枸杞菜的人都知道一根一根的枸杞菜上都会有些许的枸杞刺，这些枸杞刺如果是很坚硬挺拔的话，那说明枸杞菜也是刚采摘不久;如果枸杞刺已经出现萎靡或者是软绵绵的状态，那就说明枸杞菜不是那么新鲜了。

3、看外表

我们在购买枸杞菜的时候应该看它的外表，不新鲜的蔬菜会有萎焉、干枯、扭伤、扭曲等异常形态，而新鲜的蔬菜外表一般都会比较好看。

4、闻气味

如果枸杞菜叶已经变质的话，那么闻气味就可以判断枸杞菜叶的新鲜与否。而且有些不法商贩为了使蔬菜颜色更好看，则采用化学药剂进行浸泡。而这些化学物质都会有异味且不容易清洗掉，所以我们在购买枸杞菜叶的时候靠气味来判断也是不错的方法。

如何挑选枸杞菜看起来很简单，实际上想要挑到新鲜美味的枸杞菜叶那可是需要花费一些功夫的。就像我们在购买水果的时候也喜欢挑选，因为挑选出来的水果一定要比随便挑选的水果口味更加的美味和新鲜。所以这也就是我们无论是购买水果还是购买蔬菜都要挑选的原因之一了。

枸杞菜怎么保存 有时候在市场上看到新鲜嫩绿的枸杞菜就会忍不住多购买一些，可是一餐两餐也吃不完，那剩下的枸杞菜应该如何保存呢?下面就来教大家几种枸杞菜保存的方法，一起来学习吧!

1、枸杞菜晾干后保存

将新鲜的枸杞菜用碱水搅拌均匀后摊开到网上或者干净的地方上，然后将其晾干或者是烘烤干。如果是选择晾干的话一定要选择通风、平整的地方;阴天、雨天都要将枸杞菜及时收起来，出太阳的时候再把枸杞菜搬出来晒。最后将晒干水分的枸杞菜装入双层袋子中，这样湿气比较少，不容易返潮。

2、冰箱冷藏法

冰箱冷藏法在我们生活中是比较常见的一种保鲜方法，将枸杞菜放在冰箱的冷藏设备中即可。把冰箱温度设置在0℃至4℃左右再将枸杞菜放入冰箱冷藏，需要用保鲜膜包好而且必须确保鲜膜里面是干净无潮的。这种冰箱冷藏法可以将枸杞菜保存在五天左右，待下次食用的时候只需打开冰箱取出即可。

3、塑料袋保存法

将新鲜的枸杞菜整理好之后放入干净且没有水的塑料袋中，然后用针或者是牙签在塑料袋上扎几个小孔，放置阴凉的地方。千万要记住在整个过程中不需要在塑料袋上洒水，否则枸杞菜很容易烂在塑料袋中。塑料袋保存法可以将枸杞菜保存两到三天的新鲜度，如果剩下的新鲜枸杞叶比较多，那建议还是用冰箱冷藏法或者是将枸杞菜晾干后再保存。

因为枸杞菜是属于一种蔬菜类，不能放置太长的时间。就算是放在冰箱中冷藏，那超过一个星期之后枸杞叶还是会有所变质。所以最好的方法就是吃多少买多少，这样不仅能够保证枸杞菜叶的新鲜度，而且还不会浪费。

吃枸杞菜的注意事项 枸杞菜是一道健康美味的养生食材，不仅可以当成普通的蔬菜来食用，而且枸杞菜还具有中药的效果呢。因为适量的吃枸杞菜可以治疗牙龈肿痛、耳鸣，也是补肾的好帮手。但是我们在吃枸杞菜时候需要注意不能和相克的食物同吃，另外有些特殊人群也是不能多吃的。

1、肝肾不虚者少吃

枸杞菜具有温热的作用，而且效果很强。不仅如此，枸杞菜还能够补肾、益精的功效，所以适合肝肾虚弱的人食用;换句话说就是肝肾不虚的人要少吃，否则会起到相反的作用。因此，正常体质的人一定要控制好枸杞菜的摄入量。

2、感冒发烧人慎吃

正处于感冒发烧的人身体是非常虚弱的，此时饮食应该以清淡为主，而枸杞菜的温热补气作用太强大。若是在感冒期间吃了大量的枸杞菜就会出现内火不下、燥热、全身无力的症状，所以感冒的人群饮食应该以清淡、下火为主，这样身体才能早日康复。

3、患有高血压的人慎吃

无论是高血压患者还是性情急躁的人都不适合吃太多的枸杞菜叶汤，因为这类人群肝阴不足、阴虚火旺。而枸杞菜叶属于温性食物，它温热身体的效果是非常好的的，所以这类人群都是不适合吃的。

4、腹泻的人不能吃

若是腹泻的人不小心吃了枸杞菜，不仅不能够将枸杞菜的营养价值发挥到极致，反而还会加重腹泻的症状，得不偿失。另外，体内有湿毒的人也是要少吃枸杞菜的。

虽然在吃枸杞菜的时候有众多的注意事项，但是只要我们把握好摄入量，那么枸杞菜还是能够给我们身体提供很丰富的营养和能量。感冒发烧、腹泻的人要少吃或者不吃枸杞菜，但是抵抗力差、年老体衰的人倒是可以适量的吃枸杞菜。

扩展阅读： 枸杞菜

枸杞的挑选及养生功效

枸杞的挑选及养生功效

枸杞的挑选及养生功效？枸杞是生活中很常见的一种食物，很多人都会用来煮汤或者泡水喝，枸杞的吃法有很多，不同吃法对人们的功效不一样，下面我分享枸杞的挑选及养生功效。

枸杞的挑选及养生功效1 枸杞的养生功效

进入冬季，人们将自己裹进厚厚的棉衣中以助自身阳气抵御寒冷，枸杞子能够平补阳气，天天服用，特别是配伍羊肉、肉苁蓉、巴戟天、金匮肾气丸等一起用，有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。

怎么挑选枸杞

第一：看

如果是新鲜的枸杞子，颜色上面会由于产地的不同而略微有一些的不同，但是总体来说都是颜色比较的柔和有关色，并且肉质也很饱满。

如果是经过后期加工的枸杞子，那么肉质比较差，并且也没有光泽，但是外表确实非常的漂亮和诱人。所以说，在购买枸杞子的时候千万不能够只看外表。

除此之外，还可以看看枸杞子的果蒂，正常情况的都是白色的，如果是加工之后的则不会出现这种白色。

另外，正常的枸杞子颜色大多都是赤红色或者是偏暗红色，皮比较的干瘪，但是肉质却很丰满，加工之后的则是颜色好看果实比较的湿润，表面的颜色也是比较的均匀。正常的水煮之后颜色是淡黄色，加工处理之后的则是变成砖红色。

第二：闻

枸杞子怎么分好坏，闻也是一种非常好的。用硫磺熏烤之后的枸杞子闻起来会带有一股非常明显的酸味或者是刺激性，而正常产出的枸杞则是没有这股味道只有自身的味道。

除此之外，也可以将枸杞子放在一个密封的容器之中，隔天之后再开启闻味道，如果说刺激性的味道超级浓烈，并且带有硫磺的味道，那么就一定是使用硫磺熏烤过的。

第三：尝

将枸杞子泡水之后品尝，这样也是能够区分好坏的。正常的枸杞子在泡水之后合起来是酸中带甜，而熏烤之后的枸杞子则是带有一股苦味，甚至是一股子辣味。

除了泡水之外，也可以在购买的时候直接拿起一粒放入嘴巴之中品尝，天然的枸杞子是酸中带甜，而加工之后的则是一股子酸苦味。

第四：摸

用手直接摸枸杞子，后期使用白矾或者是硫磺加工的具有一种黏腻感，而天然的'则更加的干燥，不过这种方法对于一些有经验的人来说更加的方便使用。

枸杞红枣乌鸡汤

杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。汤水清，味道可口，材料经济、简单，但功效颇佳，适合一家大小饮用，尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜饮用。

制作材料：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

制作方法：

1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

2、枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。

3、红枣和生姜用水洗净，红枣去核，刮去姜皮，切2片。

4、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。

枸杞的挑选及养生功效2 枸杞功效作用

1、提高机体免疫功能

食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害。增强机体对各种有害刺激的适应能力。

2、抗癌

枸杞子对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用，当代实验和临床应用的结果表明，枸杞叶代茶常饮，能显著提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能，具有强壮肌体和延缓衰老的作用。对癌症患者配合化疗，有减轻毒副作用，防止白血球减少，调节免疫功能等疗效。试验研究发现：枸杞片中含有的微量元素锗有明显抑制癌细胞的作用，可使癌细胞完全破裂，抑制率达100%。

3、明目

枸杞子尤其擅长明目，所以还俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂祀菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。

4、抗疲劳

枸杞子能显著增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力，有抗疲劳的作用。

5、增强记忆

枸杞子具有改善大脑的功能，增强人的学习记忆能力。

6、抗脂肪肝

宁夏枸杞子的水浸液（20%，8毫升/天灌胃），对由四氯化碳毒害的小鼠，有轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用还表现在，防止四氯化碳引起的肝功能紊乱（以胆碱酯酶、转氨酶的活性作指标）。如给大鼠较长期（75天）口服枸杞水提取物或甜菜碱，可升高血及肝中的磷脂水平；受四氯化碳毒害后之大鼠，肝中磷脂、总胆甾醇含量减低，事先或同时给甜菜碱或枸杞水提取物则有所升高；同时对BSP、SGPT、碱性磷酸酶、胆碱酯酶等试验均有改善作用。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜碱所引起，后者在体内起甲基供应体的作用。

7、拟胆碱样

枸杞的水提取物静脉注射，可引起兔血压降低，呼吸兴奋；阿托品或切断迷走神经可抑制此反应。它还能抑制离体兔心耳、兴奋离体肠管（在离体豚鼠小肠上，8毫克≌组胺1微克，其作用可被苯海拉明或阿托品所阻断）、收缩兔耳血管等。甜菜碱无此作用，对兔耳血管则为扩张作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有轻度降压作用。故枸杞的上述作用为甜菜碱以外的成分所引起。

8、缓衰老美容肌肤

枸杞全身都是宝，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分，能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。枸杞果皮中富含的有效成分之一枸杞多糖（LBP）对骨髓造血功能和各项细胞免疫指标有明显的增强作用，能明显提高机体血液、肝和肌组织的超氧化歧化酶（SOD）的活性含量，从而有利于活性氧的清除，延缓衰老和抗疲劳；增加抗体形成细胞的数量，提高抗体效果。

枸杞的美味膳食

（1)枸杞烧鲫鱼

原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。

做法：

1、将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末；

2、将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；

3、投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。

菜肴特点：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。

（2)枸杞菜粥

原料：枸杞子2大匙，米饭1茶碗，水6杯，油菜1棵，盐1小匙多。

做法：

1、米饭加入深锅中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小时。

2、油菜洗净，去根，放在加盐的热水中焯一下，切成3-4cm长的段。

3、枸杞子若是鲜品，柔软，则不需处理，若是干品，必须浸泡温水中，使其变柔软。

4、粥煮好后，加入盐、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。

（3)枸杞油爆河虾

原料：河虾500克，枸杞子30克。

做法：

1、将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁15毫升，另一半置小碗内，上笼蒸熟。

2、选择大的河虾，剪去虾须，洗净，沥干水份。将炒锅烧热，注入植物油，烧至八成热时，分两次投入河虾，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出，沥于油。

3、锅内留适量余油，投入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子浓缩汁和清汤，煮沸。稍稠后，投入虾和熟枸杞子，翻几个身，加入香油即成。

如何挑选枸杞

1、从质量上来看

如果都是正规的枸杞，那也有质量的高低区分。特级品种的枸杞，颜色是暗紫红色而且均匀，没有黑头，而那些质量差的枸杞，颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。

2、从颜色上看

染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜红色，外观特别诱人，而正宗的枸杞多为暗红色，所以买枸杞的时候一定不要贪“色”。而且上过色的枸杞摸起来会有一种粘粘感，正宗的枸杞则没有。至于染色的枸杞，用手指使劲揉搓一下就会使它原形毕露。从枸杞的果脐处（果实与果柄的分离处)来看，正常枸杞是白色，打过硫磺的枸杞果脐是黄色，而上过色的枸杞果脐是红色。

3、从形状上来看

宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，而内蒙古枸杞会下沉。而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别。把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点。

4、从气味上来看

可以抓一把枸杞子，用手捂一会，放到鼻子前闻一下，如果气味较刺鼻，那就很明显打过硫磺。

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