平鱼怎么做好吃(平鱼怎么做才好吃)

平鱼怎么做好吃

目录平鱼是什么平鱼怎么做好吃干炸小平鱼怎么做好吃清蒸平鱼怎么做好吃平鱼也叫鲳鱼，是一种身体扁平的海鱼。这种鱼刺少肉嫩，富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，有益气补血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的作用，对于治疗消化不良、筋骨酸痛、脾虚泄泻、贫血缺血、体虚乏力、食欲不振等症状有很好的辅助治疗作用，深受大众的欢迎。那么平鱼究竟怎么做才好吃呢?下面我们一起跟着祝由网养生网来看一看吧。

平鱼是什么

平鱼也叫鲳鱼，是一种身体扁平的海鱼。这种鱼刺少肉嫩，富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，有益气补血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的作用，对于治疗消化不良、筋骨酸痛、脾虚泄泻、贫血缺血、体虚乏力、食欲不振等症状有很好的辅助治疗作用。平鱼体表光滑，种类繁多，是食用和观赏价值都很不错，广泛分布于北半球温带水域。

平鱼营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸、微量元素硒和镁，可以有效降低胆固醇，高血脂、高胆固醇患者食用之后效果不错，是一种不错的鱼类食品，同时对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，还能延缓机体衰老、预防癌症的发生和发作，对于治疗小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等疾病有很好的效果。

平鱼怎么做好吃

1、红烧平鱼

首先把调料准备好，准备料酒、老抽、醋、白糖、葱、姜、蒜、食盐、八角等食材，然后再把葱切成段、姜切成片、大蒜拍松放在碗里备用，然后把五花肉洗干净用刀切片备用，同时把平鱼去腮去内脏并用清水清洗干净，然后控干水分，同时在鱼身的两面切上斜刀，再把鱼放入锅中煎透盛出。然后在炒锅中放油，烧至六成热时再放入适量八角稍炸，再放入葱姜蒜爆香，把准备好的五花肉放进去煸炒吐油，之后再放入适量清汤和老抽进行调色，再把料酒、白糖、醋放进去用大火烧沸，再把煎好的平鱼放进去，最后用小火煨15分钟左右把汤汁收尽即可，这种做法简单，滋味浓郁，而且还能保持平鱼的鲜美。

2、煎平鱼

取出平鱼一只，清洗干净后再把腮等内脏器官去掉，然后在鱼身上切出刀花盛碗备用，因为这样易入味儿，同时再再鱼身上撒上葱、姜、蒜、盐、料酒，腌制10分钟，在锅底备适量油，可以放多一点为避免粘锅，然后再把腌制好的鱼放入锅中，用油双面煎至金黄，可以在里面适量放入少量醋以去腥，再在里面烹入一勺料酒，放入适量糖、酱油、花椒、大料、干辣椒、小茴香、盐等进行调味，并加入适量清水，水量要没过鱼身，用大火烧开之后再转转小火焖制15分钟左右，收汁后再装入盘中，并在上面撒上少许葱丝和香菜点缀即可。

干炸小平鱼怎么做好吃

把平鱼用清水自然解冻，然后洗干净，做去鳞去鳃去内脏处理，再把每条鱼的两面划切三刀后放入盘子中，这样以便入味，同时把准备好的葱姜各切丝处理，再把葱丝、姜丝、盐、料酒、花椒粒、十三香放到鱼身中，涂抹均匀后把鱼放冰箱腌制半个小时，之后再把腌制好的鱼取出来，鱼的表面用厨房纸巾擦干净，再备一个盘，在里面放适量干面粉，然后把鱼两面都粘上干面粉，把所有鱼都粘上干面粉放盘里备用，再锅中放入适量油烧热，当油热六七成时，再把鱼轻轻放入锅中，改中小火慢炸，一面炸成金黄色，翻面再炸另一面，把两面都炸成金黄色，鱼漂起来就可以捞出锅了。这样炸出来的鱼香酥可口、外焦里嫩。

清蒸平鱼怎么做好吃

把准备好的平鱼洗干净，两面斜打花刀，深及鱼骨，再在鱼的两面抹上盐和胡椒粉，同时放上葱片和姜片，腌制15分钟左右，起蒸锅大火上汽后，再放入平鱼，加盖之后保持大火蒸5分钟，同时准备葱丝、胡萝卜丝，然后再把蒸好的鱼除去葱姜，装盘之后再浇上适量鱼豉油，再把葱丝和胡萝卜丝撒上去，然后用小锅烧热适量花生油，加热到油微微冒烟时再将热油浇在葱丝上，之后即可食用。

总而言之，平鱼富含不饱和脂肪酸和微量元素硒和镁，可以有效降低人体内的胆固醇含量，对高血脂、高胆固醇患者来说是一种不错的鱼类食品，可以有效预防冠状动脉硬化等心血管疾病，同时还能延缓机体衰老、预防癌症。平鱼营养丰富，适量食用对身体很有好处，回家可以自己做平鱼食用。

平鱼怎么做才好吃

红烧平鱼

食材明细

主料

平鱼适量

辅料

五花肉适量

配料

料酒适量

老抽适量

葱姜蒜适量

八角适量

白糖适量

食盐适量

咸鲜口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度

红烧平鱼的做法步骤

1

平鱼

2

所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐

3

葱切段、姜切片、大蒜拍松备用

4

五花肉切片备用。

5

平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。

6

放入锅中煎透盛出。

7

炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸

8

放入葱姜蒜爆香

9

放入五花肉煸炒吐油。

10

放入清汤

11

放入老抽调色。

12

放入料酒去腥。

13

加入白糖

14

加入醋

15

大火烧沸，放入煎好的平鱼。

16

用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。

17

做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美。

平鱼怎么做好吃又简单

料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐。

平鱼做法步骤：

1、准备基本食材。具体方法如下图所示：

2、蘸满面粉。具体方法如下图所示：

3、葱姜蒜大料。具体方法如下图所示：

4、热锅黄油冒泡后放入平鱼小火煎至金黄。具体方法如下图所示：

5、最后撒点葱花摆盘。完成。具体方法如下图所示：