鲢鱼怎么做好吃

鲢鱼怎么做好吃

目录鲢鱼怎么做好吃鲢鱼炖豆腐怎么做好吃鲢鱼怎么做不腥吃鲢鱼的好处鲢鱼是我们经常吃的四大家鱼之一，它主要是生长在淡水区，主要以藻类为食，营养价值很高，而且物美价廉，深受广大人民群众的欢迎，在家家的饭桌上基本上都可以见到鲢鱼，那么鲢鱼究竟怎么做好吃呢?鲢鱼炖豆腐该怎么做呢?鲢鱼怎么做才不腥呢?吃鲶鱼有什么好处呢?下面我们可以一起来和祝由网养生网看一下。

鲢鱼怎么做好吃

1、鲢鱼丝瓜汤

准备一条鲢鱼、丝瓜、精盐和生姜，把鲢鱼清洗干净之后再做小块处理，然后把丝瓜去皮，洗干净之后切成段，把丝瓜和鲢鱼一起放入锅中，再加入适量清水，同时把生姜精盐放进去，先用大火煮沸之后再用小火炖至鱼熟即可食用。

2、红烧鲢鱼

把鱼清洗干净之后做切块处理，同时把鱼身上的水分擦干，然后在油锅中放入适量油，烧热之后再把鱼块放进去，用小火煎至两面微黄之后再取出来盛到碗里。然后再把葱姜蒜、干辣椒、八角放进里面去，同时再把煎好的鱼块放到锅里面去，再在里面加入适量开水，开水的量要没过鱼身的一半，在里面加点四海面酱，用中火炖至差不多的时候，再在中间翻面一次，然后加适量食用盐和白糖继续炖，炖至汤汁基本收干的时候再在里面加点味精、葱花、香菜即可出锅。

鲢鱼炖豆腐怎么做好吃

去掉鲢鱼的内脏、鱼鳃和黑色腹膜，然后再洗干净把它切成大段打斜花刀，再在油锅中放入油烧热，之后把葱姜蒜和八角放进去爆香，然后再在里面放入三勺郫县豆腐豆瓣酱，炒出红油的时候再在里面放入料酒，把切好的鱼段放进去，然后再在里面加入开水，开水的量要没过鱼身，先用大火煮开，开之后再转中火炖20分钟，然后再在里面加入大块的卤水豆腐，用中火炖20分钟即可，再在里面加入少量盐和味精，用小火炖20分钟即可，最后再在里面撒入香菜和葱碎即可出锅。在做这道菜的时候，需要注意的是郫县豆瓣酱是比较咸的，所以在放的时候注意盐量的把握。其次，是在加水的时候，水要一次添加足，尽量避免在中途的时候添加，最后出锅时可以保留适量的鱼汤，吃鱼肉和豆腐的时候可以蘸点汤汁食用，效果会更好。

鲢鱼怎么做不腥

鲢鱼里面的营养物质比较丰富，但是它的腥味也比较重，腥味重的话会让我们在食用鲢鱼的时候味道受到影响，那么鲢鱼鱼怎么做才会不腥呢。其实我们在做鲢鱼的时候能够有效地去除鱼腥味，我们可以在做鱼之前用一些料酒、生姜、大蒜等调料一起来腌制鲢鱼，这样可以有效的去除鲢鱼的腥味。

吃鲢鱼的好处

1、防癌抗癌

鲢鱼的体内含有一种物质，这种物质可以抑制癌细胞的扩散、阻止正常细胞的癌变。长期食用鲢鱼的话，对于预防癌症是很有好处的，而且它还可以促进脑部的发育。

2、美容护肤

鲢鱼中含有的一种物质有很好的美容护肤作用，且其中的胶原蛋白也比较丰富，有利于延缓人体的老化，修复身体的组织细胞。对于皮肤粗糙者、头皮屑多者、头发干枯易脱落者食用鲢鱼之后有很好的疗效，会使皮肤变得润泽，头发变得乌黑。

3、预防心脑血管疾病

这是因为年雨中的鱼肉，蛋白质和氨基酸的含量都比较丰富，适量食用鲢鱼有利于促进智力的发育、降低人体内的胆固醇含量、降低人体内的血液粘稠度，对于预防心脑血管疾病是很有作用的。

4、养胃护胃

鲢鱼是一种味甘性温的食物，具有温中益气、驱除脾胃寒气、养胃暖胃的作用，适合在冬天食用，脾胃虚弱者和水肿者食用之后才可以有很好的治疗效果，尤其是胃寒疼痛者食用之后效果会更显著。

5、营养丰富

鲢鱼的营养非常丰富，它里面富含脂肪、糖类、维生素A、维生素D、维生素B、钙铁磷等微量元素，人体适量食用之后可为人体补充营养，从而提高人体免疫力，促使人健康发展。

通过上述文章，想必我们已经对鲢鱼的吃法、做法以及好处有所了解了，鲢鱼营养比较丰富，有美容养颜、暖胃养胃、防癌抗癌、预防疾病的作用，大家可以有兴趣的话可以在家里面学学做鲢鱼，不仅营养丰富，而且美味好吃，值得食用。

鲢鱼怎么做好吃

鱼类食物是我们生活中非常常见的肉类食物，在生活中它的优势远远高于其他肉食。因为鱼类食物所含的营养成分较为全面，如果在生活中能够保持吃鱼的习惯，首先可以预防多种慢性疾病的出现，其次还可以预防心血管疾病的产生，可以有效提高人体的身体健康。

花鲢鱼的营养价值

花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，花鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。

将鱼剖肚洗净肚里的所有附着物，切小块；鱼块用豆粉、盐拌匀码味；将老姜、大蒜切片； 姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；干辣椒切段、花椒放同一个碗里；葱切段；锅内放熟油烧到八分热，将姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖进锅里小火慢炒；炒至呈亮色后加入汤或水(水以淹过鱼块为宜)；烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7～8分钟；加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱，拌匀起锅即成。

清蒸花鲢鱼

材料：花鲢鱼1条、盐适量、姜适量、葱适量、黄瓜1挑、胡萝卜1条、青豆罐头1个

做法：

1、花鲢鱼去鳞、剖腹、去腮、洗净，用沙布揩去水份。

2、在鱼身两边割出三条切口，取精盐、味素若干放入碗内搅匀，均匀地涂抹于鱼身，腌制十分钟以左右。

3、大葱洗干净切成段、鲜姜去皮切成细丝，将切好的葱、姜塞入鱼两侧的切口处、鱼腹内。

4、黄瓜、胡萝卜洗净后切成一厘米见方的小丁，用热水烫一下备用。

5、准备蒸锅一只，笼屉上放好沙布，将整理后的鲢鱼放在笼屉上，大火蒸上约十五分钟。

6、将切好的黄瓜、胡萝卜丁的一半放入盘中。

4、将蒸好的鲢鱼小心去掉身上的葱、姜，小心移到底部已放入黄瓜、胡萝卜的盘中，再将剩余的黄瓜、胡萝卜和青豆罐头放在鱼的上方。

5、取清油三两煮沸，把热油浇在鱼身上。

如何做鲢鱼好吃

做法1：红烧鲢鱼
准备食材如下：鲢鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙
具体做法如下：生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁碎，将鲢鱼清洗干净之后，剁成小块，再放入汤盆，加入几片姜片，加入1汤匙料酒，加入1汤匙食盐，然后抓匀腌制一会备用！接着起锅烧热，再加油烧热，将鲢鱼一块一块的放入锅中煎，煎至鲢鱼表面焦黄时，盛出备用！锅内留底油，下姜末，蒜末，豆豉，小火炒香，炒香后倒入3碗开水，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，然后大火煮沸，煮沸之后放入鲢鱼，盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟之后加入少许水淀粉收汁即可出锅！
做法2：清炖鲢鱼
准备食材如下：鲢鱼1条，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，花椒1抓，料酒1汤匙，香菜1棵
具体做法如下：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥，锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅，将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖30分钟即可。