香茅鸡怎么做(香茅鸡肉怎样做？)

香茅鸡怎么做

香茅鸡作为一种非常具有香味的菜品，而且非常美味，我们先将鸡腿经过腌制之后，然后把其中的油逼出来，呈现一种非常鲜嫩的口感，并且香茅的味道也非常香，有一种非常浓郁柠檬的香气，并且还有通胃的效果，食用起来也非常的清爽，而且香茅鸡做出来之后，肌肉吃的也特别的清爽不腻，没有油腻的感觉，今天小编就给大家来介绍一种香茅鸡的做法。

首先，我们将买回来的鸡，把骨头去掉用刀剔出来，用剪刀会更方便一些，然后加入一些调料进行腌制，放冰箱中腌制半天左右的时间，然后将香茅中白色的部分取出来，用刀切成小段，把一些红辣椒也切成段状，然后用小锅把酱汁混合煮开之后，放入一些香茅草，这样稍微煮一会儿，让香茅草的香气和酱汁的香味混合在一起，然后锅用大火加热之后，我们把已经做好的鸡肉放进去，这时候不用倒入食用油，只用锅煎几分钟就好了。

然后等鸡肉的皮泛黄之后，再剪三到四分钟，等鸡肉两面都泛黄之后，并且呈现焦黄状，然后取出来，用刀切成适当的小块，然后再把切好的香茅草放入锅中，用慢火烘烤一下，炒出来香味儿之后倒入青辣椒，再倒入少许的食用油，然后将这两者爆香之后再放入鸡块，倒入一些酱汁，快速的均匀翻炒，然后就可以出锅食用了，这道菜也是有非常的营养价值，鸡肉使用起来特别的清爽，而且有股天然柠檬的香气。

经小编的介绍之后，大家可以发现香茅鸡做法也非常简单，而且非常美味，富含营养，香茅中富含的一些天然柠檬香气，可以将鸡肉中的腥味去掉，还可以使鸡肉吃起来特别的清爽。

香茅鸡肉怎样做？

用料

咖哩粉    1/2大匙  

鸡腿    6-8个  

香茅草    3-4根  

青红椒    各半个  

鱼露    1大匙  

蚝油    1大匙  

红糖    1大匙  

蒜末    1大匙  

胡椒粉    1/4小匙  

咖喱粉    1/2大匙  

柠檬汁    3大勺  

水    2大匙  

辣椒粉    1/2小匙  

泰式香茅鸡的做法

先将鸡腿去骨，用尖头的刀剔骨。用剪刀会更方便，将皮剪开，剪掉筋，很容易就能把骨头去掉。加腌料拌匀，放冰箱腌制半天或者过夜

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香茅草取较白色部分，斜切小段。青红椒也切块

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用小锅将酱汁混合煮开

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加入一些香茅草，小火煮一会，让酱汁的香味出来并且融合在一起

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将锅子用中大火加热，不用倒油

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将腌好的鸡腿肉的鸡皮部分向下煎几分钟

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鸡皮变黄后翻个，再煎3-4分钟，鸡肉两面都焦黄状就可以了

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取出来后用刀切成适口小块

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切段的香茅草直接下锅，慢火烘一下，炒出香味

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加入青红椒，倒少许的油，煸炒

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加入鸡块，倒入酱汁，快速地翻炒或者兜锅，即可出锅

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香茅鸡的配方和做法 制作香茅鸡的方法

1、食材：酱油3勺、盐6克、糖6克、蚝油1勺、姜3片、鸡半只、香茅5根、生粉1勺。

2、鸡切块，切好姜丝，香茅。

3、要香茅的头。

4、用刀拍扁，碎的，才出味。

5、加入酱油，盐，糖，油可加也可不加，鸡肉很多油出的，腌制2个小时，入味。

6、开锅，加进油，热锅，慢慢火炒，炒至有点卷皮。

7、加入一小块冰糖，再炒，就盖上锅盖焖上15分钟，期间都要翻炒2次，因为怕它会不匀称糊了。火候不能太猛。

8、鸡肉会出水的，一直焖到熟了就好，中小火就可以了。

9、临收火的时候，加上2勺蚝油，加大火炒几下，就可以了。

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