橄榄菜的禁忌

橄榄菜的禁忌

目录橄榄菜不能和什么一起吃怎么挑选橄榄菜橄榄菜如何保存吃橄榄菜的注意事项橄榄菜不能和什么一起吃

我们经常说“民以食为天”，自古以来美食就深受大众的喜爱。但有些美食是不能够放在一起同吃的，否则就起到相互的作用，从而导致人体吸收不了或者是出现过敏、腹胀等症状。今天就来给大家说说橄榄菜不能和什么一起吃?一起吃了之后会出现什么现象?

1、橄榄菜不能和牛肉同吃

虽然说牛肉中含有丰富的烟酸、钙、磷、蛋白质、脂肪、维生素B族等营养物质，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰等功效，而橄榄菜也含有各种丰富维生素及微量元素;但两者却不能放在一起同吃，否则会引发身体的各种不适，尤其是在食用过量之后。

2、橄榄菜不能和西瓜同吃

橄榄菜味甘、性平，对于肠道具有一定的帮助作用，不会加重肠道的滑利性;但是橄榄中含有的脂肪成分以及胶质成分会增添肠胃的滋润度，从而让大肠内的有害物质能够更加容易排出体外。所以在食用了橄榄之后就不能够再食用过多的西瓜，因为西瓜属于寒性食物，两者同吃会出现肠道滑利、腹泻等症状。

3、橄榄菜不能和萝卜同吃

萝卜虽然含有能够让人体产生干扰素的多种微量元素，而且我们老话常说“冬吃萝卜，夏吃姜”，这表明冬天吃萝卜能够起到驱寒的功效。并且萝卜还能够抑制癌细胞的生长，对预防癌症和抗癌具有很重大的作用。但诸多功效的萝卜却不能和橄榄一起吃，否则容易破坏橄榄中的维生素C，减弱彼此给人体带来的好处。

橄榄菜的特点就清鲜、爽口、嫩滑，适量吃一些橄榄菜可以帮助消化、促进食欲、有利于心血管健康的作用，并且还能够治疗胃溃疡、治疗便秘、黄疸等疾病，对于胆结石也是不错的治愈良药。

怎么挑选橄榄菜

橄榄菜在满足我们我们嘴巴和肠道的时候，还能够促进消化，有助于体内多余的来及快速的排出。所以美味爽口的橄榄菜让很多人爱不释手，尤其是很多上班族更是喜欢随身携带一小瓶橄榄菜来作为开胃的下饭菜。对于这些消费者来说，吃橄榄菜重要，挑选橄榄菜更加重要，如何挑选呢?

1、看保质期

挑选橄榄菜的时候最重要的就是看保质期了，很多瓶装好的橄榄菜是直接放在超市或者零售店兜售的，有些也许是因为工作人员的疏忽忘记将过期的橄榄菜下架。过期的橄榄菜如果下肚，轻微的则出现干呕、腹痛的现象，严重的会出现食物中毒。

2、看品牌

橄榄菜是潮汕地区的小吃菜，所以我们在挑选瓶装橄榄菜的时候一定要注意品牌的挑选。比如蓬盛橄榄菜、潮盛橄榄菜、玉蕾橄榄菜等品牌都是橄榄菜的中的前十大品牌，不仅吃起来有保障，先比较普通品牌的橄榄菜来说，这几个品牌名下的橄榄菜口味会显得更加独特和正宗。

3、新鲜橄榄菜的挑选方法

以上我们说的都是如何挑选瓶装的橄榄菜，那现在我们就来说说如何挑选新鲜的橄榄菜。因为橄榄菜多数都是由橄榄核芥菜组合制作而成的，所以我们要想制作出一道美味正宗的橄榄菜，那么主食材肯定是要挑选好的。挑选橄榄的时候要以新鲜的为主;挑选芥菜时首先要看颜色，如果开始出现焉黄的情况就不要挑选。其次看品种，虽然说芥菜大体看上去都是一样的，但实际上还是有区别的，最好选叶子大、杆茎短的品种，这样制作出来的橄榄菜才好吃。

橄榄菜虽然好处很多，但并不能每天都食用，毕竟橄榄菜是经过了腌制的食品。和橄榄菜比较，橄榄油则是每天都可以适量的食用，这可以降低乳腺癌的患病几率，有助于缓解背部疼痛以及降低血液中的有害胆固醇。

橄榄菜如何保存

橄榄菜味道可口、营养丰富，所以很多人都喜欢将橄榄菜作为下饭菜。说起橄榄菜很多人都会觉得橄榄菜不就是加工瓶装好的吗，为何还要费尽心思去保存呢?其实不然，橄榄菜分为新鲜的和腌制的。新鲜的橄榄菜自然是需要保鲜的，而瓶装的开封之后也是需要保存的，说到底，保存的方法都有哪些呢?

1、瓶装橄榄菜的保存方法

瓶装的橄榄菜毕竟是经过了加工制作而成，所以在冬天开封之后放在阴凉的地方即可保存，无需采用特殊的保存方法;如果是在春夏秋等季节，那么直接将开封后的瓶装橄榄菜封闭好后放入冰箱冷藏即可，放入冰箱冷菜可以放置7天左右。如果是没有经过开封的瓶装橄榄菜，保质期一般在15个月。

2、散装橄榄菜保存法

生活的闲情逸致无非就是自己动手制作各种美食小吃，所以橄榄菜也成为了很多人生活之余的闲情了。制作好橄榄菜之后问题就来了，如何保存呢?其实很简单，只需要将制作好的橄榄菜冷却之后装入坛中密封好即可，这样保存橄榄菜的方法很简单，而且保质期还比较长。注意坛里不能混上生水，否则容易发霉。

3、新鲜橄榄菜的保存方法

橄榄菜是由橄榄果和芥菜或者是橄榄果和梅菜制作而成的，如果不想一次性制作过量的橄榄菜，那么我们可以将新鲜的橄榄果先保存好。新鲜的橄榄果要怎么保存才能不影响之后的制作味道呢?将橄榄果装入大米缸中，可以吸收掉橄榄果中的多余水分。因为橄榄果怕湿，而放入大米中则可以保存半个月左右。

在吃白粥的时候放入一点橄榄菜简直就是人间美味，相比较白粥配咸菜而言，橄榄菜更加健康和安全。橄榄菜的各种营养成分不仅对于身体健康有帮助，而且还能够有效的预防各种疾病的侵入。

吃橄榄菜的注意事项

无论是橄榄菜还是橄榄油对于身体的好处是不言而喻的，但并不是所有的人群都适合食用橄榄菜。对于有些病体比较特殊的人群而言，是不适合吃橄榄菜的，不然会加重病情或者引发其他的并发症出现，所以在吃橄榄菜的时候需要格外的注意。

1、月子期间不适合吃橄榄菜

女性在生育之后身体处于一个虚弱的阶段，这时候的饮食应该以调养、清淡、补血、发奶为主，生冷的食物是不能够吃的。而橄榄菜虽然富含大量的钙、维生素C、纤维素等，但它作为一道冷菜对于正在坐月子的女性来说是不适合摄入的。毕竟在月子期间还要保持好肠胃的健康，摄入一些瘦肉、排骨才是最佳的选择。

2、哺乳期内少吃橄榄菜

哺乳期虽然没有怀孕时需要忌口，但还是有很多食物是不能多吃的。众所周知，橄榄菜一般都是经过加工腌制而成的，里面的含盐量相对而言还是比较多，所以不建议在哺乳期内吃大量的橄榄菜。如果大量食用，宝宝就会通过母乳吸收，从而加重孩子肝脏的负担。

3、2岁以下婴幼儿不宜食用橄榄菜

虽说橄榄菜性平，具有清肺利咽、生津、解毒的功效，最主要的是橄榄菜的营养价值是比较高的，所以很多家长就喜欢将橄榄菜作为孩子的辅食菜。但需要注意的是2岁以下的婴幼儿不能够吃橄榄菜的，因为大量的含盐量会影响孩子的发育;2岁以上的孩子可少量的食用。

橄榄既是一种蔬菜也是一种水果，它的营养价值很高。研究表明橄榄含有67%的水分、5%的蛋白质、23%的油脂、1%的钙铁锌等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K、维生素E等多种维生素，对于身体的益处很多。

橄榄菜哪些人不能吃

适量吃一些橄榄菜，可以改善肠胃的消化功能，可以使人的食欲上升。但是橄榄菜也是用食用禁忌的，有些人就不适合吃橄榄菜，橄榄菜也不适宜和牛肉或者萝卜一起吃。那么，怎么健康食用橄榄菜？我们一起来看看。

什么人不能吃橄榄菜

1、一般人群均可食用，2岁以下幼儿不宜食用。

2、橄榄菜是腌制品食用，因为腌制后的食物含有大量的盐分，所以高血压、血管硬化的病人应注意少吃腌制类的食物，以控制对盐的摄入量。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、痔疮、疮疡、便血及眼疾的人也不宜食用橄榄菜。橄榄菜是腌制的食物，含有大量的盐分，所以如果有心血管疾病的人群一定不要吃，还有热性体质的人群。

3、橄榄菜过咸，一次性不要吃得太多。那么，孕妇可以吃橄榄菜吗？我们知道孕妇们不能吃太咸的食物，所以小编建议孕妇尽量少吃橄榄菜、腊肉等腌制类的食物。孕妇如果吃过多含盐分较高的食物，会导致宝宝智力发育迟缓，还会让自己引起高血压、动脉硬化，加重孕期浮肿症状。橄榄菜不能一次性吃的太多，以免出现高血压或者是动脉硬化的发生，孕妈妈也要少吃橄榄菜。

橄榄菜不能和什么一起吃

1、萝卜

萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制抗癌细胞的生长，对预防癌症和抗癌具有重要意义，但是萝卜和橄榄菜却不宜同食，二者都有各自的营养价值，但一起食用，很容易破坏维生素C，减弱彼此对人体的有益功效。

2、牛肉

橄榄是不能和牛肉一起吃的，因为这样会引起来腹胀的情况，还会让胃部不舒服，不过不会有中毒的情况发生。

3、其他腌制食品

橄榄菜和其它腌制食品一样,都含有亚硝酸盐,不宜同时吃，以免亚硝酸盐摄入过多。

橄榄菜的功效和作用

橄榄菜营养价值高，富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。

1、帮助消化

橄榄菜可以让消化系统功能变得更好，能够辅助治疗胃溃疡，

2、保护心血管

预防血管硬化，心绞痛，高血压等疾病出现，能够达到保护心脏，提高免疫力。

3、护肤

橄榄菜能够让脸部的皱纹消除，可以达到保养皮肤以及保护头发作用，还能够有效的解决手足皲裂问题，因为里面含有很多微量元素，维生素，可以达到很好的强身健体效果。

4、降低胆固醇

橄榄菜里面有非常多的维生素e，能够起到保护血管作用，让胆固醇降低。

5、养护肝脏疾病

橄榄菜里面含有的一些物质能够起到排除身体毒素以及抗病毒作用，对肝脏方面的疾病有积极的保健效果。

橄榄菜的做法

方法一

制作食材：芥菜（俗称酸咸菜叶），橄榄，食用油 ， 酱油，盐 。

制作流程:

1、将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。

2、再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。

制法讲究：先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。

方法二

制作食材：橄榄、花生油、梅菜

制作流程：

1、先将青橄榄洗干净。

2、把橄榄用开水煮30分钟，晾凉后去核并切细备用。

3、将梅菜的头部去掉，洗干净，再把梅菜的梗和叶子分开，切成约2厘米的小段。因为叶比较易熟，所以分开煮。

4、将橄榄和梅菜梗放到到高压锅煮，加水没过材料就可以了，压开后15—20分钟关火。冷却后倒掉水备用。

5、把梅菜叶也同样到高压锅煮，加水也没过材料，压开后8分钟关火。冷却后倒掉水备用。

6、把锅烧热后放花生油，待油热后放下橄榄跟梅菜梗，加入盐、酱油、白砂糖用慢火煮，煮大概40分钟左右，就放下梅菜叶。

7、加入梅菜叶后，再继续慢火煮，要时不时地翻炒，以免粘锅了。大概煮40分钟，加入少许鸡精，最后大火不停翻炒后就熄火。

8、放凉后，装到密封罐即可。

与橄榄菜相克的食物

橄 榄菜是潮汕地区的一种风味小吃，可以吃新鲜的，也可以加工腌制食用，有很好的开胃消食，增进食欲的作用，但是在吃橄榄菜的时候，我们也要了解，看橄榄菜和什么食物是相克的。
橄榄菜
1 橄榄菜和什么食物相克
1、不能和牛肉同吃
牛肉中含有丰富的烟酸、钙、磷、蛋白质、脂肪、维生素B族等营养物质，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰等功效，而橄榄菜也含有各种丰富维生素及微量元素;但却不能和橄榄菜放在一起同吃，否则会引发身体的各种不适，尤其是在食用过量之后。
2、不能和西瓜同吃
橄榄菜味甘、性平，对于肠道具有一定的帮助作用，不会加重肠道的滑利性;但是橄榄中含有的脂肪成分以及胶质成分会增添肠胃的滋润度，从而让大肠内的有害物质能够更加容易排出体外。所以在食用了橄榄之后就不能够再食用过多的西瓜，因为西瓜属于寒性食物，两者同吃会出现肠道滑利、腹泻等症状。
3、不能和萝卜同吃
萝卜虽然含有能够让人体产生干扰素的多种微量元素，而且老话常说“冬吃萝卜，夏吃姜”，这表明冬天吃萝卜能够起到驱寒的功效。并且萝卜还能够抑制癌细胞的生长，对预防癌症和抗癌具有很重大的作用。但诸多功效的萝卜却不能和橄榄一起吃，否则容易破坏橄榄中的维生素C，减弱彼此给人体带来的好处。
2 橄榄菜怎么保存一段时间
1、瓶装橄榄菜的保存方法
瓶装的橄榄菜是经过了加工制作而成，所以在冬天开封之后放在阴凉的地方即可保存，无需采用特殊的保存方法;如果是在春夏秋等季节，那么直接将开封后的瓶装橄榄菜封闭好后放入冰箱冷藏即可，放入冰箱冷菜可以放置7天左右。如果是没有经过开封的瓶装橄榄菜，保质期一般在15个月。
2、散装橄榄菜保存法
自己制作的橄榄菜可以冷却之后装入坛中密封好即可，这样保存橄榄菜的方法很简单，而且保质期还比较长。注意坛里不能混上生水，否则容易发霉。
3、新鲜橄榄菜的保存方法
橄榄菜是由橄榄果和芥菜或者是橄榄果和梅菜制作而成的，如果不想一次性制作过量的橄榄菜，那么可以将新鲜的橄榄果先保存好。将橄榄果装入大米缸中，可以吸收掉橄榄果中的多余水分。因为橄榄果怕湿，而放入大米中则可以保存半个月左右。
3 吃橄榄菜的注意事项
1、月子期间不适合吃橄榄菜
女性在生育之后身体处于一个虚弱的阶段，这时候的饮食应该以调养、清淡、补血、发奶为主，生冷的食物是不能够吃的。而橄榄菜虽然富含大量的钙、维生素C、纤维素等，但它作为一道冷菜对于正在坐月子的女性来说是不适合摄入的。毕竟在月子期间还要保持好肠胃的健康，摄入一些瘦肉、排骨才是最佳的选择。
2、哺乳期内少吃橄榄菜
哺乳期虽然没有怀孕时要忌口，但还是有很多食物是不能多吃的。众所周知，橄榄菜一般都是经过加工腌制而成的，里面的含盐量相对而言还是比较多，所以不建议在哺乳期内吃大量的橄榄菜。如果大量食用，宝宝就会通过母乳吸收，从而加重孩子肝脏的负担。
3、2岁以下婴幼儿不宜食用橄榄菜
虽说橄榄菜性平，具有清肺利咽、生津、解毒的功效，最主要的是橄榄菜的营养价值是比较高的，所以很多家长就喜欢将橄榄菜作为孩子的辅食菜。但要注意的是2岁以下的婴幼儿不能够吃橄榄菜的，因为大量的含盐量会影响孩子的发育;2岁以上的孩子可少量的食用。
4 怎么挑选橄榄菜
1、看保质期
很多瓶装好的橄榄菜是直接放在超市或者零售店兜售的，有些也许是因为工作人员的疏忽忘记将过期的橄榄菜下架。过期的橄榄菜如果下肚，轻微的则出现干呕、腹痛的现象，严重的会出现食物中毒。
2、新鲜橄榄菜的挑选方法
橄榄菜多数都是由橄榄核芥菜组合制作而成的，所以要想制作出美味正宗的橄榄菜，那么主食材肯定是要挑选好的。挑选橄榄的时候要以新鲜的为主;首先要看颜色，如果开始出现焉黄的情况就不要挑选。其次看品种，虽然说橄榄菜大体看上去都是一样的，但实际上还是有区别的，最好选叶子大、杆茎短的品种，这样制作出来的橄榄菜才好吃。