金瓜如何挑选(南瓜怎么挑)

金瓜如何挑选

无论是购买蔬菜还是新鲜的水果蔬菜，我们都要经过一番精心挑选。因为如果随便购买，那么很容易买到口味不佳或者腐烂的食物。在购买金瓜的时候也是一个道理，那么我们在购买的金瓜的时候应该如何挑选呢?

1、首先拍一拍

我们在购买西瓜的时候都会习惯性的用手在表皮上拍一拍，如果声音非常脆那么就代表这个西瓜是新鲜的，其实购买金瓜也是一个道理。我们首先要拍一拍，将金瓜衬托在手上，然后用另外一只手去拍，如果声音发闷，就代表这个金瓜的内部结构是非常紧实的，成熟度也是非常高，可以放心购买。

2、其次摸茎部

一般新鲜的金瓜都会连着一段茎，这不仅可以延长金瓜的保鲜时间还可以让我们判断这个金瓜是否新鲜。购买金瓜的时候除了拍一拍之外，还有用手去摸金瓜的茎，茎的手感如果硬的像快木头一样，那么就证明金瓜的成熟度比较高;相反，如果金瓜的茎软绵绵的或者枯萎了，就说明这个金瓜不怎么新鲜了。

3、最后掐外皮

用手指头轻轻的掐一下金瓜的外皮，外皮如果比较坚硬，就代表这个金瓜已经是老金瓜了。如果表皮一掐就破了，说明这个金瓜比较嫩，口感也不是特别的甜，不建议购买。另外，从表面看金瓜的颜色如果呈现金黄色，那么也代表这个金瓜的口感是特别甜了;如果能够切开看到里面的瓜瓤是最好的，瓜瓤的颜色越深就代表成熟度越高，瓜子颗粒越饱满就代表金瓜的口感越甜。

挑选金瓜虽然和西瓜的方法如出一撤，但是金瓜的挑选过程更需要耐心。所以我们只有掌握了这些挑选的方法，才能在购买金瓜的时候挑选到自己满意的。

南瓜怎么挑

南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜。南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种。南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
南瓜的选购技巧
1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购；
2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存；
3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜；
4、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜；
5、同等大小的情况下，分量较重的那个更好；
6、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面；
7、南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。

如何挑选瓜类蔬菜

冬瓜 选购时用手指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变黄褐色的冬瓜吃口好;种子白色幼嫩的，肉质松散，煮熟后变成“一包水”，则吃口差。
南瓜 同样，选南瓜时，无论日本小南瓜或本地小闸南瓜，用指甲掐果皮，不留指痕，表示老熟，表面略有白霜，这时的南瓜又面又甜。
金丝瓜 因成熟后稍加处理即可自然搅拌成丝而得名。嫩的金瓜不易成丝。挑选时用手指甲掐表皮，质地较硬，色泽金黄，中等大小的为上品。食用时，可拦腰切成两半，掏去瓤、籽，在沸水中烫煮8-10分钟，迅速放于冷开水中浸凉，用筷子刮搅自然成丝。然后加香油、葱、蒜、醋凉拌。爱吃辣的可加辣油，制成下粥的美味佳肴。
一般来说，冬瓜、南瓜、金丝瓜应选老熟的。
黄瓜 黄瓜品种很多，大致分为华北类型：刺多、长条形、皮色深绿;华南类型：刺少或无、短圆柱形、皮色浅绿。华南类型为上海本地的杨行黄瓜和无刺的荷兰黄瓜，质地较脆，适宜掠拌吃。无论什么品种，挑选时，瓜端带花的最新鲜。瓜柄处用手轻捏感觉硬挺，整个瓜条“硬邦邦”的，瓜条上下均匀，无大肚现象。
丝瓜 丝瓜现在上市的品种很多，有本地南翔产的香丝瓜，瓜条短而细，皮绿色，条纹不明显;外地来的瓜条较长，有棱，上带白霜等。挑选时，同样用手捏瓜柄较硬，皮绿色而没有刮伤变黑的斑痕，整个瓜条“硬邦邦”的。不新鲜的丝瓜发软，表皮易产生黑色条纹。
西葫芦 上海人对西葫芦比较陌生，它是南瓜的姐妹，属于美洲南瓜系统。与南瓜不同之处，在于幼嫩时口味佳，皮色淡绿略带黄色花纹，摸上去有点黏乎为嫩瓜。食用时不用去皮，切片素炒或与肉炒，清香可口。
佛手瓜 因似“佛手”而得名。选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处已有种子突出表面，表示老熟。食用时，需去皮。选表面光滑、茸毛软的为嫩瓜，可带皮切片，清炒或与肉片同炒。
瓠瓜 又称夜开花，有两种，一种是皮色绿，味浓，品质好。另一种皮色浅绿，味淡，品质较差。购买时，选择上下匀称，表皮白，茸毛完整，手感柔软的表示新鲜。
黄瓜、丝瓜、西葫芦、佛手瓜、瓠瓜与上述瓜类相反，挑选时以幼嫩的为好。
夏季瓜类蔬菜受农药污染少，营养丰富，吃法多样，可大饱口福!

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