苋菜如何挑选(怎么挑选苋菜 挑选苋菜的方法分享)

苋菜如何挑选

我们向来都对饮食非常的重视，大多数的营养元素都是从饮食中获取来的，很常见的一种食材就是苋菜，学校的营养价值非常的丰富，我们在生活中做一些菜品离不开它的存在，他的做法有很多种不仅仅生吃还可以炒用，但是我们都会有一个问题，在市场中如何去挑选苋菜呢?什么样的苋菜才是优良的苋菜?今天就给大家介绍一下苋菜的挑选方法。

我们在挑选苋菜的时候，可以挑选一些比较带泥的那种苋菜，如果是那种根上带泥的苋菜，很可能看起来就比较一些新鲜，还有就是也比较容易储存，有些菜农为了看起来好看，就将苋菜清洗之后，苋菜虽然看着比较干净，但是不易储存买回来之后最好可以当天的使用。还有一些就是那些叶片的颜色比较深的苋菜，叶片颜色比较深就是营养含量比较多，这种苋菜大多种植在露天环境下，没有种植在大棚中，虽然它的叶片可能比较厚，但是它的营养价值非常高。

还有就是挑选苋菜的时候，我们可以选择一些须根比较少的苋菜，那是因为须根少的苋菜收获比较早，所以说口感来说也更加的鲜嫩，相对比来说就是那些根本比较粗大的苋菜，这样的苋菜口感会更老一些，那些根须比较少的苋菜同样来说根须也比较短，所以说我们可以根据这种来挑选苋菜。

就是我们在挑选苋菜的时候，挑选那些比较容易折断的苋菜，我们可以在挑选的时候稍微掐一下根茎，很容易就折断了，那这样的苋菜就是比较嫩的，并且比较新鲜的，而且那些老的苋菜不易折断。

还有就是我们也可以根据苋菜叶子的品质来判断，如果是那些苋菜叶子比较尖端的翘起来，这样比较新鲜，如果是一些发黄的，那说明就比较老了。

怎么挑选苋菜 挑选苋菜的方法分享

1、观察根须。决定苋菜的口感就是它的新老程度，一般情况下根须少的苋菜口感都比较嫩，而根须多而粗的现在都是老苋菜。有些蔬菜超市为了迷惑消费者，会用剪刀把苋菜菜的根部剪掉，所以在购买时我们应仔细观察苋菜的根部有没有被修剪过。

2、看是否带泥。新鲜的苋菜根部一般都带有泥污，因为这样的现在是刚采摘的，所以就比较耐储存，那种被水洗过的，现在虽然看起来好看，但是却容易腐败。

3、看颜色。优质的苋菜颜色为墨绿色或紫绿色，这样的苋菜营养丰富，而市场上常见的则为大棚苋菜，这种苋菜菜的颜色淡一些，为浅绿色，叶片也薄一些。大棚种植的苋菜口感要比天然种植的好一些，但是就营养方面来看，天然种植的苋菜要比大棚种植的苋菜营养高很多。

4、用手掐枝茎。这是判断蔬菜是否新鲜的最佳办法，对苋菜也是适用的，用手指甲轻轻掐苋菜的枝茎，如果是新鲜的，现在就会非常容易被掐断。

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苋菜的挑选方法
口感：从口感上讲，叶片厚、皱的较老，叶片薄、平的较嫩。而红苋Ⅱ十片呈紫红色，吃起来软糯；青苋叶呈绿色，吃起来较硬；彩苋又名观音米苋，叶脉附近是紫红色，叶片边缘部是绿色，吃起来软糯。
手感：选购时手握苋菜，手感软的嫩，手感硬的老。
成熟时期：苋菜成熟期为5月～6月，因此此时为最佳消费期，品质最天然，营养含量也最高。

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