青萝卜丸子的做法

青萝卜丸子的做法

在我们的日常生活中，青萝卜是非常常见的具有营养价值的蔬菜，并且很多人都特别喜欢吃青萝卜，青萝卜的做法也是各种各样的，每个人吃很可能都会有不同的味道，但是还是有人喜欢吃青萝卜丸子，这是因为青萝卜丸子里面还可以加入一些其他的蔬菜，那么今天我们就来给大家介绍一下青萝卜丸子的做法。

首先我们，将从市场上买回来的青萝卜去皮之后切成丝状，然后往里面加入一些盐，这样等青萝卜搅拌均匀之后腌制半个小时，然后再挤掉青萝卜中所含有的水分，然后再加入一些鸡蛋和将粉，再加入一些五香粉，然后我们将一起均匀搅拌，然后再加入一些面粉，然后再次均匀的搅拌，然后揉成一些小面团的形状，我们将锅里面加入一些食用油，食用油温热之后，我们在放入做好的丸子，将丸子炸一下，然后炸之金黄色，捞出来之后，非常具有营养价值，并且有美味可口的青萝卜丸子就做好了。

我们来介绍一下青萝卜丸子所含有的营养价值，青萝卜中含有的纤维素含量也是非常的高，然而食用一些青萝卜可以吸收纤维素之后，就可以促进我们身体中肠胃的蠕动，帮助我们消化食物，减少粪便在肠道中停留的时间，可以及时的将身体中有毒物质排出体外，还可以促进我们消化的作用，并且青萝卜中含有的木质素可以将我们身体中巨噬细胞的活力提高，巨噬细胞就可以吞噬掉我们身体中的坏细胞和病菌。

青萝卜中富含人们非常所需要的营养物质，比如说维生素，还有少量的矿物质和钾盐等，并且富含叶酸，所以说也被人们称之为水果萝卜，此外青萝卜中含有非常多的芥子油和膳食纤维。使用之后可以增强人们的饱腹感。

绿萝卜丸子的做法

今天就给大家分享一道绿萝卜丸子的家常做法，一根青萝卜就能做一大盘，喜欢美食的朋友可以试试，味道特别赞，下面请看我们的具体操作。
首先准备青萝卜一个，洗净后切成细丝，家里有刮菜板的，可以用刮菜板镲丝，因为镲出来的丝更细，萝卜皮的营养价值也很高，洗净后外皮可以不用去掉。
锅里烧水，等水开后，加入少许植物油，加入植物油可以使萝卜丝颜色更加鲜亮，再下入萝卜丝，焯水1分钟左右，（焯水的目的是为了去除萝卜的辛辣味）然后捞出控水。
等萝卜丝稍微放凉以后，用手挤去萝卜丝的里面的水分，用刀简单切几下，不需要切太碎，然后放入碗中备用。
准备香菜一小把洗净，用刀切成小段，和萝卜丝放在一起。
剩馒头一小块，去掉馒头皮，用手搓碎，放入碗中，（如果没有剩馒头的，也可以用干面包代替），这样炸出来的丸子口感会更加酥脆。
等食材都准备好以后，我们开始调配一下馅料：
碗里加入食盐3克，胡椒粉0.5克，食用油5克，玉米淀粉10克，用筷子把馅料搅拌均匀。（馅料里面加食用油是为了防止萝卜出水，能快速的锁住水分，加入淀粉可以使炸出来的丸子酥脆）
然后再加入少许葱花，打入1个鸡蛋，最后再加入适量的面粉，（注意面粉不要一次加的太多，要分次加入）加多了，炸出来的丸子会比较硬，影响口感。
起锅烧油，开大火，油温烧至5成热时关火，以免油温太高，把丸子炸糊。
接着用左手虎口挤出丸子，右手用小勺挖到锅内，最好从锅边依次下入，防止热油溅出伤到手。
等丸子全部下锅以后，开小火，炸至丸子定型后，用筷子翻动几下，使丸子受热均匀，这个过程大概要4分钟左右。
等丸子炸至两面金黄，全部都漂浮起来时，这时候丸子已经熟了，就可以关火起锅，捞出控油装入盘中就可以食用了，酥脆教香，美味可口，

绿萝卜丸子的家常做法

绿萝卜丸子的家常做法如下：

用料：青萝卜1根、鸡蛋1个、面粉适量、虾皮两把、花椒粉一小勺、盐适量、葱姜适量、花生油较多。

步骤1、擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，让萝卜里的水分出来。

步骤2、腌制好的萝卜丝使劲攥一下，捏干水份（这点很关键，否则后面会出水）。用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。

步骤3、在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜（自己家吃鸡精最好不放），不用再放盐了，调味味道够了。

步骤4、所有食材搅拌均匀。

步骤5、再加入提前切碎的葱姜末，这个时候就可以加入面粉了。

步骤6、看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，搓紧不然会散，这样一起放油锅炸火候好掌握。

步骤7、炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时（大约120度）可以用筷子试试，擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。可以先把火关掉，等丸子都下下去了再开小火，这样一批的丸子油温就差不多。

步骤8、小火慢慢炸熟，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，等丸子都飘起来就差不多好了。这丸子很好熟。

步骤9、捞出沥干油分。

步骤10、冷的热的都好吃。

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